Mere med pynt til du skammer dig

Peberkager med pynt-til-du-skammer-dig-glasur

Her er der ingen grænser for bling! Nyd julens mest skammeligt pyntede kager til din kaffe, eller brug dem simpelt hen som julepynt! Lav dem med en veninde (det er sjovt!) eller med dine søde unger, hvis du kan håndtere lidt sukkerchok

Opskriften giver mange, pynteklar kager

125 g smør 
100 g muscovadosukker eller brun farin 
4 spsk. mørk sirup 
325 g hvedemel 
1 knsp. salt 
1 tsk. natron 
1 tsk. stødt ingefær 
½ tsk. stødt sort peber 
½ tsk. stødt allehånde
 
Smelt smør, sukker og sirup i en kasserolle under omrøring. Sigt mel, natron, salt, ingefær, peber og allehånde i en skål, og rør den smeltede sukkermasse i. Rør, til dejen er fast og nem at arbejde med. 
Rul dejen ud i ca. ½ cm’s tykkelse på et melstrøet bord (dejen er nemmest at arbejde med, når den er lun, så brug den med det samme). Stik figurer ud efter ønske, og bag dem på en bageplade med bagepapir i en forvarmet ovn ved 170° i 8-10 minutter, eller til de er gyldne og bagte. 
Lad dem køle af på pladen. 

ROYAL ICING Denne opskrift er på hvid glasur, så kommer du f.eks. flydende frugtfarve i, skal du bruge lidt mere flormelis. Men pas på, glasuren ikke bliver for tyk, så kan du nemlig ikke ”tegne” i den. 
½ dl pasteuriseret æggehvide (1 bæger) 
ca. 150 g flormelis 
evt. farve

SE HER HVORDAN DU PYNTER (det er tidligt på sæsonen, så jeg er ikke helt så skarp, men man fanger vist ideen :-))

 
FORSLAG TIL PYNT: knuste bolsjer 
små chokoladepastiller 
sukkerkugler 
guldstøv 
sølvkugler 
spiseligt glimmer 
glimmersukker 
perlesukker 
krymmel 
og meget andet 
Rør æggehvide og flormelis sammen. Kom evt. farve i, eller del glasuren i to portioner, og lav den ene farvet. 
Pynt kagerne ved først at tegne omridset af kagen op, fyld ud med glasur. Pynt med en ny farve glasur ovenpå. Brug evt. en tandstik til at lave mønstre. 
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar

Brunkager med bling

Velkommen til den første ‘låge’ i min spiselige julekalender.
 
Her er der pyntet godt op til jul. Så godt, at kagerne faktisk er liiiiiiige det sødeste. Men spis et par stykker eller 10 (det kan man godt, hvis man er et ægte sukker-øre) og så giv resten væk, eller hæng dem på juletræet.
 
150 g smør
125 g farin
125 g sirup
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødte nelliker
½ tsk. stødt kardemomme
½ tsk. stødt ingefær
1 knsp. salt
½ tsk. potaske
300-330 g hvedemel
GLASUR
1½ pasteuriserede æggehvider
200 g flormelis
Rød frugtfarve
Ca. 100 g flormelis
Smelt smør, farin og sirup i en gryde, lad det komme op at koge og lad det simre i et par minutter til alt sukkeret er smeltet. Tilsæt krydderier. Rør det hele grundigt sammen. Tag det af varmen og lad det køle lidt. Tilsæt potaske og rør igen grundigt. Tilsæt til sidst melet lidt ad gangen, til massen er glat og slipper fingrene let når du rører ved den. Sæt dejen på køl ½ times tid.
Du kan vælge at rulle dejen til to pølser, pakken dem i film og sætte dem i fryseren til de er frosne. Så kan dejen skæres i tynde skiver og bages. Eller du kan rulle dejen og stikke kagerne ud med en form.
Bag kagerne 10-12 minutter ved 175 grader, til de er sprøde. Lad dem køle helt af på bagepapiret.
Opbevar dem i en kagedåse i op til et par dage. Skulle de blive bløde, kan du prøve at give dem et par minutter ved 230 grader.
Til glasuren piskes æggehvider sammen med 200 g flormelis. Pisk til glasuren er blank og glat. Tag halvdelen fra og kom den i en sprøjtepose. Tilsæt rød farve til den anden halvdel og ekstra flormelis til konsistensen igen er tyk og blank.
Start med den hvide glasur og tegn en cirkel af glasur, helt ude ved kanten af brunkagen. Lad den sætte sig en smule, og fyld cirklen med hvid glasur. Skift til den røde glasur og tegn tre cirkler oven i den hvide glasur. Mens glasuren stadig er våd trækker du et træspyd, en kødnål eller lignende gennem glasuren og du får et skønt mønster. Prøv også med striber og prikker og byt til sidst, så den røde bliver bundfarve.
Lad dem størkne inden de spises – hvis de spises?
 
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar