Mere med pillivuyt

Fajitas

 

Jeg er totalt vild med fajitas. Jeg fik det første gang, da jeg som 15 årige var udvekslingsstudent i Texas, og har været fra fra starten.

Det er vigtigt at der er god varme på, når du laver fajitas. En brandvarm grill med et ildfast fad, er en super løsning. Det er nemt, hurtigt og perfekt at lave ved grillen. Sæt det varme fad på bordet og nyd i mens dine fajitas stadig syder!

Opskriften her er lavet i samarbejde med pillivuyt, og fadet på billedet, kan gå direkte på grillen!

 

 

 

 

Opskriften er til 3-4 personer

 

600 g mørt oksekød i strimler (af filet, højreb eller lignende.)

MARINADE

saft af 3 lime

1 spsk. hvidvinseddike

1 spsk. flydende honning

3 tsk. stødt spidskommen

½ tsk. sort, kværnet peber

DESUDEN

3 løg

1 rød peberfrugt

1 grøn peberfrugt

olie til stegning

1 tsk. sukker

salt

2 avocado

1-2 spsk. limesaft

salt

TILBEHØR

tortillas

koriander

limebåde

hotsauce

 

KØD

Skær kødet i strimler og kom det i marinaden i ½-1 time, eller natten over. Skær løg og peberfrugter i tynde både.

FAJITAS

Sæt dit ildfaste fad på grillen og lad det varme godt op. Tilsæt lidt olie.

Sigt marinaden fra kødet og steg kødet på det brandvarme fad.

Tilsæt løg og peberfrugter og en smule sukker. Lad det stege ved høj varme i et par minutter til det er brunet, men grøntsagerne stadig har bid. Smag til med salt.

Mos avocadokødet i en morter eller med en gaffel og rør det med lime og salt.

Server straks brandvarme fajitas med bløde tortillas, avocado, frisk koriander, limebåde og hotsauce.

 

TIP: Det er vigtigt med super meget varme. Steg evt. hele balladen af to omgange.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Fad: pillivuyt

1 svar

Clafoutis med abrikoser

Denne opskrift er blevet til i samarbejde med Pillivuyt

Deres klassiske tærtefad kan selvfølgelig tåle at komme i ovnen, men også direkte på grillen! Så hvis du helst laver hele menuen i din have – kan du godt læse videre nu. (også hvis du helst vil lave den i ovn, selvfølgelig)

Clafoutis er en super nem og lækker kage. Den kan sagtens laves på grill (under låg vel at mærke!).

Jeg er pjattet med abrikoser! Men den kan laves med alt fra kirsebær til pære eller ferskner.

Nyd den helst varm eller lun og med vaniljeis til!

 

Opskriften er til 4-6 personer

 

3 små æg

1 dl sukker

½ stang vanilje

1 dl mel

½ dl cremefraiche 18%

1 dl sødmælk

5-6 abrikoser

lidt smeltet smør

 

Tænd din grill, forsøg at hold en temperatur på ca. 180-200 grader. (eller din ovn på 180 grader, varmluft)

Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen i hånden. Sigt mel i, pisk og tilsæt cremefraiche og mælk. Pisk til massen er samlet.

Smør din tærteform med smeltet smør.

Halvér abrikoserne og fordel dem i fadet.

Hæld dejen over.

Bag kagen i den varme grill med låg på i ca. 20-30 minutter på indirekte varme, til den er gennembagt. (30-40 minutter i ovn).

Drys den varme kage med flormelis og servér straks, gerne med vaniljeis eller kold cremefraiche til.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Tærtefad og flere tips til grillen: Pillivuyt

 

 

Skriv et svar