Ægte gorditas er lavet af masa harina, som er en særlig majsmel brugt i det mexikanske og Tex Mex køkkenet.

Den er svær at skaffe i DK, så denne version er gorditas er tillempet udvalget i et dansk supermarked.

Meget mere om masa harina og meget mere Tex Mex i 2015. SOM MÅÅÅÅÅ BLIVE TACO ÅRET I DANMARK!

Opskriften her er god til 2-3 personer

2 dl majsmel

1 tsk. bagepulver

1 æg

1- ½ dl vand

salt

1 majskolbe

lidt olie til stegning

KYLLING
2 kyllingebryster

lidt olivenolie

1 tsk. oregano

½ tsk. cayennepeber

1 tsk. paprika, gerne røget

1 spsk. muscovadosukker

salt

GUACAMOLE

1 fed hvidløg

2 modne avocado

1 spsk. fint hakkede rødløg

2-3 spsk. limesaft

salt

TOPPING

masser af plukket koriander

yoghurt eller cremefraiche

hakket rødløg

TILBEHØR

sprød salat

limebåde

Bland majsmel med bagepulver, æg, vand og salt. Skær majsene af kolben og bland dem i dejen. Steg små tykke pandekager i lidt olie på en varm pande.

Skær kyllingen i strimler og steg kyllingen i lidt olie på en varm pande og krydr det med oregano, cayenne, paprika, sukker og salt.

Gnid en skål med hvidløg, Flæk avocadoerne og skrab kødet ud med en ske. Mos avocado med en gaffel og rør den med rødløg, limesaft og salt. Smag til.

Anret pandekagerne toppet med guacamole, kkylling, koriander og chili efter smag. Servér straks med blandet salat til.

Opskrift & ubehjælpeligt foto: Louisa Lorang