Super enkel og sund salat, der passer rigtig godt til stegt kød, kylling eller fisk. Salaten kan spises både varm eller lun.

Opskriften passer til 4-6 personer som tilbehør

400 g kikærter

3 fed hvidløg

2 laurbærblade

ENDVIDERE

4 fed hvidløg, i tynde skiver

olivenolie

2 radicchio salater, groft snittet

4-5 spsk. citronsaft

salt

Sæt kikærterne i blød natten over. Dræn vandet fra dem og kog dem i nyt, koldt vand sammen med hvidløg og laurbærblade. Kikærterne skal være møre, men ikke udkogte. Det tager ca. 40-50 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt.

Rist hvidløg i olivenolie på en varm, stor pande. Kom kikærterne på og lad dem riste lidt. Kom radichio på og lad den lige falde sammen. Smag til med citron og salt. Giv evt. lidt af kogevandet fra kikærterne, hvis det ser for tørt ud.

Servér kikærterne varme eller lune.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann