Blend broccoli, kikærter, hvidløg, løg, spidskommen, persille, mynte, salt og citronsaft til en masse i en foodprocessor. Form ”farsen” til runde kugler (brug evt. en iskugler). Steg falaflerne i rigeligt olie i en stor dyb pande. 
Salat & chips:
Snit kålen fint og drys den med salt og sukker. Knus den let med hænderne og smag den til med eddike. Vend mynte og persille med kålen lige inden servering. 
Skær pitabrødene i trekanter og steg dem i en smule olie på en varm pande, eller i en varm ovn ved 200 grader i 7-9 minutter. Drys dem med salt.
Yoghurt: 
Smag yoghurten til med salt, mynte, olivenolie, chiliflager og nigella. 
Servering: 
Anret kål i dybe tallerkner. Top med falafler, yoghurt og servér med pitachips, citronbåde og chilisauce.