Mere med konfekt

Frugtkonfekt med kakao og havregryn

Jeg elsker lækre frugt- og nøddebarer, og køber dem også ofte – selvom de koster en formue. Når jeg har tid laver jeg dem dog selv, for det er viiiiirkelig nemt.

Tril konfekten til kugler eller form små “konfektbrød” og pak dem i madpapir. Mine unger elsker dem, både i madpakken og som slik. Også når vi fejrer fødselsdag i vuggestuen!

200 g bløde dadler, uden sten

200 g bløde figner

1 spsk. kakao

50 g mandler

50 g havregryn

1 nip salt

 

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend dem til en grov masse. Tril konfektkugler eller form små frugtstænger. Pak dem i madpapir, eller små fryseposer og kom dem i madpakken.

De holder sig i mindst en uge i køleskab.

 

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Skriv et svar

Konfektkugler

Disse kugler er dem du skal snuppe, hvis du ikke vil vælge det mest syndige på julebordet. De er søde, krydrede og tilfredsstiller bestemt juleknas-crawings. Så nup to af dem og skip den dårlige samvittighed. Og så er der bestemt ikke flere løftede pegefinger fra mig resten af året. Zip!

200 g tørrede figner 
100 g dadler uden sten 
50 g cashewnødder 
2 tsk. kakao 
½ tsk. stødt kanel
50 g kokosmel 
50 g smeltet, mørk chokolade
ENDVIDERE: 
kakao til at trille kuglerne i
Fjern stilkene på fignerne, og kom figner, dadler, cashewnødder, kakao, kanel og kokosmel i en foodprocessor. Blend, til massen er fin og samlet. Blend til sidst chokolade i.
Tril 25-30 konfektkugler rul kuglerne i kakao.
Opbevar dem i køleskab.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

4 svar

Lynhurtig nougatkonfekt

1-2-3 = konfekt!

Så hurtig, syndig nougatkonfekt. 
Den skal spises kold og gerne til stærk kaffe…..


200 g nougat
40 g ristede mandler
30 g ristede hasselnødder
40 g rosiner sultana rosiner
Smelt nougaten over vandbad.
Rist mandler og hasselnødder i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er sprøde. Lad dem køle af.
Rør nødder og rosiner i den smeltede nougat og hæld det hele i en plastik beholder (ca. 12 x 12 cm). Sæt nougaten på køl i minimum 2 timer, gerne til næste dag.
Vend nougaten ud af formen når den er helt kold, det er praktisk at det er en plastikform, så kan du bøje den lidt så nougaten slipper.
Skær nougaten i grove klodser og servér kolde.

Nougatkonfekten holder sig i minimum 1 uge i køleskab.


Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar

Pistaciekonfekt

Hjemmelavet marcipan kan slet ikke sammenlignes med almindelig købemarcipan. Her har jeg lavet marcipanen af både mandler og pistacier. Det giver både skøn smag og farve.
Konfekten holder sig i minimum 1 uge på køl.


½ dl sukker
3 spsk. vand
150 g mandler
75 g pistaciekerner
½ tsk. stødt kardemomme
ENDVIDERE:
300 g god, mørk chokolade
150 g hakkede pistaciekerner
Smelt sukker og vand og lad det køle helt af.
Smut mandlerne og rist dem i ovnen ved 180 grader i 5-6 minutter, de må ikke tage farve. Lad dem køle af.
Blend mandler og pistaciekerner i en foodprocessor, til de er så fint hakkede som muligt. Tilsæt kardemomme og dernæst sukkerlagen til massen akkurat samler sig (det er ikke sikkert at du behøver at bruge alt sukkerlagen).
Pak marcipanen ind i film og læg dem på køl i 30 minutter.
Smelt i mens chokoladen over vandbad. Rul marcipanen i små kugler og vend dem i chokoladen og derefter i hakkede pistacier. Læg dem i et fad og sæt dem på køl i minimum 1 time inden servering.
Servér direkte fra køleskabet.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar