Mere med kogebøger

Vind NewYorker By Hearts nye kogebog

Ja, efteråret er fyldt med skønne kogebøger. Her er endnu en, som jeg har fået lov til at give væk!

Det eneste du skal gøre for at være med i konkurrencen om NewYorkerByHearts lækre bog, er at skrive en kommentar om dit favorit amerikanske måltid – autentisk eller ej.

JEG TRÆKKER EN VINDER LØRDAG DEN 20. OKTOBER KLOKKEN 16:00

 

Forlaget skriver:

I denne bog deler newyorkerbyheart ud af sit hjerteblod og fortæller om det skelsættende ophold som ung au-pair i USA, der var med til at forme hendes dybe forkærlighed og forståelse for ægte amerikansk madkultur.

Bogens opskrifter er unikke for bogen og har aldrig været bragt på bloggen. Endvidere er alle opskrifter udvalgt og kommenteret, så man som læser får et unikt indblik i en helt almindelig amerikansk families måde at ledsage eller fejre hverdagens små og store begivenheder med det helt rette måltid.

Bogen er udkommet på Nyt Nordisk Forlag og koster 270 kr.

 

Her kan du smugkigge i bogen: Kig i bogen

Hotdogs med lynsyltet kål

Den her kål er fantastisk på hotdogs. Og mine unger elsker den, fordi den er så sød.

Giv gnavegrønt til – for SÅ meget sundt kan man heller ikke smække ovenpå en hotdog.

Opskriften er fra min kogebog SPISETID

Nok til 2 store og 2 små

 

 

2 tsk. fennikelfrø

1 tsk. chiliflager

6 dl eddike

5 dl sukker

½ hvidkål eller 1 spidskål

STEGTE LØG:

2 løg

2 dl mel

rigeligt olie til stegning

salt

ENDVIDERE

6-8 gode pølser

6-8 pølsebrød

1 agurk, i skiver

ketchup

sennep

 

Kom fennikelfrø, chiliflager, eddike og sukker i en gryde og kog det op, til sukkeret er smeltet. Snit kålen fint og kom den i en skål eller i et sylteglas. Hæld den varme lage over og lad den trække i mindst 1 time, eller gerne natten over.

Skær løgene i tynde skiver og kom dem i en frysepose med mel. Ryst det hele sammen og hæld det op i et dørslag, så overskydende mel kan drysse af. Steg løgene lidt ad gangen i varm olie i en dyb pande, til de er gyldne og sprøde. Dryp dem af på køkkenrulle og drys med salt.

Rist pølserne, eller kog dem hvis du er til det. Lun brødene og servér saml-selv-hotdogs med masser af sprøde grøntsager til.

TIP: Hvis du er omhyggelig med din kål og får skoldet glasset, kan den holde sig i flere måneder, køligt og mørkt.

 

BONUSOPSKRIFT TIL DEM MED OVERSKUD:

PØLSEBRØD

giver ca. 14 til 18 pølsebrød

 

25 g gær

5 dl lunet vand

75 g sukker

2 tsk. groft salt

75 g smeltet smør

600 g fint malet hvedemel

250-300 g groft malet spelt eller hvedemel

1 æg

2 spsk. koldt vand

Rør gæren ud i lunet vand. Brug ikke vand fra hanen med kog lidt vand op og bland det med koldt vand til det er ca. 37 grader.

Tilsæt sukker, salt og smeltet smør og derefter mel. Det er ikke sikkert at du skal bruge alt melet. Men nok til at kunne ælte dejen blank og glat.

Lad dejen hæve i en time.

Del dejen i 14-16 stykker og tril dem til aflange pølsebrød. Lad dem hæve på en bageplade

sukker og salt, rør godt sammen. Ælt det bløde smør ind i dejen, ælt den ca. 5-6 min til den er helt smidig. Lad dejen hvile på køkkenbordet ca. 1 time i skålen, med et klæde over. Vend dejen ud på et mel drysset bor, del dejen i 2 lige store stykker. Rul hvert stykke som en pølse og del hver pølse i 7-8 stykker. Rul hvert stykke som et lille pølsebrød og læg dem over på en bageplade med bagepapir. Sørg for at der er plads i mellem brødene, så de kan hæve. Lad brødene hæve ca. 1 time. Pensl evt. pølsebrødene og bag dem ved 220 grader i ca. 12-14 min. til de er gyldne. Tag brødene ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist.

Opskrift: Louisa Lorang, fra bogen SPISETID

Foto: Stine Christiansen, Skovdal & Skovdalk

Vind Vild med Vegetar & Vild med Salater

De søde damer på moderliv.dk har været i mit skab og hentet nogle af de allersidste Vild med Salater & Vild med Vegetar. Nu udlodder de dem på deres side – så hvis du synes de mangler i din samling, så klik hen til moderliv.dk og vær med i konkurrencen.

Og hold lige øje med min blog. For snart udkommer min nye bog SPISETID og den skal du selvfølgelig også have chancen for at vinde!!!

Meget mere om SPISETID senere………