Mere med kitchenaid

Julesmåkager med sukker på

Kom mel i din røreskål.

Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker og saml dejen i maskinen.

Sæt dejen køligt i 15 minutter.

Tril små kugler på størrelse med 2 kroner. Sæt dem på bagepapir på en bageplade og tryk dem let med en gaffe.

Pisk ægget med 2-3 spsk. koldt vand.

Pensl småkagerne og drys dem med perlesukker.

Bag kringlerne i ca. 8-10 minutter på 200 grader (varmluft).

Tag dem ud og lad dem køle på pladen.

Sørg for at kagerne er helt kolde, inden du pakker dem i en kagedåse.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Lene Samsø

375 g mel

250 g smør

150 g sukker

1 æg

100 g perlesukker

Dræn vandet fra kikærterne og kværn kikærter, løg og kogte grøntsager.

Rør falaffelfarsen med , persille, hvidløg, spidskommen, salt og citronsaft.

Saml massen til en dej og form ca. 20 små ved at presse dejen sammen i hånden – brug gerne en isske, hvis du vil have dem kuglerunde.

Steg falaflerne i rigeligt olie, i en stor varm pande eller wok ved middel varme til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter hver.

Servér falaflerne i bløde fladbrød, f.eks. med snittet kål, yoghurt, mynte og chilisauce.

Styling & opskrift: Louisa Lorang
Foto: Lene Samsø

ca. 20 styk

200 g kikærter (udblødte natten over)

1 lille løg

150 g kogte grøntsager, f.eks. gulerod, broccoli eller blomkål

1 håndfuld bredbladet persille, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1 spsk stødt spidskommen

2 tsk salt

1-2 spsk. citronsaft

olie til stegning