Karrysauce:

Sautér løg, hvidløg, gulerødder og æble i lidt olie i en varm gryde. De skal ikke tage farve, men må meget gerne mørne lidt. Kom karry og gurkemeje på og lad det varme med kort. Kom kokosmælk på og lad saucen koge under låg i 5-10 minutter. Blend saucen og smag til. 

Katzu kylling: 

Bank brysterne let flade og vend dem i mel, æg og rasp. Steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande. Krydr med salt. 

Overhæld edamame med kogende vand og lad dem trække kort. Afdryp.

Servering: 
Anret ris i store skåle eller dybe tallerkner. Top med skiver af sprød kylling,  karrysauce, edamame, snittet kål, syltet ingefær og et drys sesamfrø og forårsløg. Servér straks.