Blend jordbærren til puré i en foodprocessor. Kom fløde og honning i og smag til med lime.
Fyld massen i isforme og tryk forsigtigt skiver af jordbær i.
Frys massen i ½ times tid. Sæt pinde i og frys isene natten over.
Tag dem ud af fryserene 3-5 minutter før du skal spise dem.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
300 g jordbær
2 ½ dl piskefløde
100 g flydende honning
1 spsk limesaft
Desuden:
2 jordbær i skiver
ispinde
Kom mælk, fløde, sukker, glykose, vaniljekorn, vaniljestang og salt i en gryde og lad det koge op stille og roligt under omrøring. Sukker og glykose skal være smeltet.
Pisk æggeblommerne let luftige med 50 g sukker.
Pisk halvdelen af den varme mælk over i skålen med æggeblommerne. Hæld massen tilbage i gryden og pisk over svag varme. Pisk til massen tykner en smule. Det tager ca. 5 minutter, så hav tålmodighed.
Hæld massen over i en kold skål, pisk fortsat.
Sæt massen i køleskabet indtil den er helt kold.
Kør ismassen på en ismaskine eller kom den i en form i fryseren.
Vend solbær i isen, når den er halvfrossen, eller lige når den kommer ud af ismaskinen, så du kan lave fine swirls (brug gerne et træspyd). Frys isen færdig og servér eller opbevar i fryseren indtil brug.
Solbærsirup:
Kom solbær og sukker i en kasserolle og lad det simre sammen til sukkeret er smeltet. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Sigt hvis du vil, jeg beholder bærrene i. Du kan også sigte ca. halvdelen af bærrene fra hvis du vil.
Køl siruppen inden du kommer den i isen.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Iscreme:
½ liter sødmælk
½ liter piskefløde
100 g sukker
100 g glykose (fås i specialvarer og hobbybutikker)
1 stang vanilje
1 nip salt
6 æggeblommer
50 g sukker
Solbærsirup:
300 g solbær
200 g sukker
Super dejlig is fra Økologiske Isoteket på Østerbro.
Her har isen ofte et twist som f.eks. Appelsin/kardemomme, hasselnød/bergamotte eller lign. Men det virker sååå godt! Og isen er sjældent mere end tre timer gammel.
Jeg er fan.
Banana Cph er is lavet af banan, dadler og lidt citron. Vegansk, naturlig og ret-så-freaking i orden at spise hele tiden! Find dem ved Torvehallerne. De er sååå søde og glade!
Hansenis er altid godt! Men ved den nye Inderhavns Bro, kan man få frisk hansenis og ispinde dyppet i tyk, mørk chokolade. Jeg bor liiige om hjørnet, så det her bliver ikke den sidste af disse jeg kører ned i år!
Jeg testede en passionsfrugtsorbet fra Østerberg Is på Østerbro. Shiiit den er god! Mine unger græd af lykke da de spist den!
Jeg må tilbage og teste andre af deres smage asap.
Olufs Is er en gammel kending. De har de skønneste (og pæneste) pindis. Også i mini! Super fedt hvis man skal fodre de små ELLER man gerne vil smage til is selv. Her er en bæres med hvid chokolade og en mørk chokoladeis. Find dem på Østerbro.
Sidst men ikke mindst! Jeg er stor fan af Coffee Collectives espresso softice! Find den hos din lokale eller i Torvehallerne.
Tekst & Foto: Louisa Lorang
Parfait er is af fløde der ikke er legeret. Og det er altså verdens nemmeste. Frys den på pinde (de her med mit navn på er fra kitchen4kids.dk) eller frys den i en springform og servér den som en islagkage.
Nok til 6-8 personer – 15 minutter + frysetid
Parfait:
300 g brombær
1 ½ dl sukker
1 spsk citronsaft
3 æggeblommer
1 ½ dl sukker
korn af 1 fed stang vanilje
½ liter piskefløde
Chokoladesauce:
50 g mørk chokolade
½ dl espresso
1 dl piskefløde
Pynt:
Smeltet, mørk chokolade
Parfait:
Kog brombær, sukker og citronsaft op, til sukkeret er smeltet. Sæt bærrene koldt indtil brug.
Pisk æggeblommerne med sukker og vaniljekorn, til det er lyst og luftigt.
Pisk fløden til skum.
Vend æggemasse og flødeskum forsigtigt sammen. Vend brombær i og fyld massen i forme. Sæt dem i fryseren natten over.
Dyp eller dryp isene med smeltet chokolade.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
10-12 styk
Nem og frisk is med masser af friske jordbær.
En is uden særligt meget sukker, sætter sig lidt hårdere end normalt. Så tage den ud af fryseren 8-10 minutter før du skal nyde den.
300 g ordnede jordbær
½ liter kærnemælk
2 spsk. god, fast honning
2 spsk. chiafrø (kan undlades)
Blend jordbær, kærnemælk og honning.
Rør chiafrø i og fordel ismassen i forme.
Frys.
Sæt ispinde i, når ismassen har sat sig en smule.
TIP: Vær obs på at de fleste frosne bær, skal genopvarmes inden brug. Derfor er det bedst med friske bær.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Find mine opskrifter hver uge i ALT for damerne
Denne parfait er super nem og helt skøn! Og jeg har med vilje ikke skrevet hvor mange den er til, jeg kan nemlig spise en hel del!
Rommen gør den til en voksenparfait. Vil du lave den i en børnevenligversion, kan rommen undlades, så skal du bare være obs på at tage parfaiten ud 15-20 minutter inden servering.
Opskriften giver ca. 1 liter
2,5 dl piskefløde
8 æggeblommer
100 g sukker
½ dl mørk rom
100 g amarana syltede kirsebær, hakkede
100 g mørk chokolade, hakket
100 g hakkede valnødder
Pisk fløden stiv. Pisk æggeblommer og sukker og vend forsigtigt flødeskum og æg. Kom rom i og vend kirsebær, chokolade g valnødder i. Fyld massen i en form og frys den natten over – eller mindst 6 timer.
Rommen gør, at den ikke så nemt krystalliserer og at konsistensen er god direkte fra frys.
Den holder sig i op til en uge.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Det her er verdens nemmeste is. Den smager såååå skønt og ligner en million.
Hjemme hos os er den populær både hos damer og børn (indrømmet; ikke så meget hos mænd). Jeg elsker den!
Du kan naturligvis bruge det frugt du vil. Og synes du alligevel at den skal være lidt sødere, kan du vælge hyldeblomstsaft eller andet i stedet for æblemost, hvis du vil have en sødere version.
1 kiwi
3 jordbær
1 håndfuld blåbær
1 håndfuld hindbær
2-3 dl god æblemost
Skæl kiwien og skær kiwi og jordbær i skiver. Fordel frugt og bær i 6 isforme og hæld æblemost over.
Frys isen en smule, sæt pinde i og frys isen helt.
Nyd og kryds fingre for indiansummer!
Vil du se flere sunde is, så kik forbi Alt for Damerne
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Denne parfait er super nem og er lige til at hive ud af fryseren når dine gæster kommer. Du kan faktisk godt bruge hindbær fra frost til parfaiten, men vælg friske til pynt.
Nok til 6-8 personer
300 g hindbær
1 ½ dl sukker
1 spsk. citronsaft
4 pasteuriserede æggeblommer
1 ½ dl sukker
korn af 1 fed stang vanilje
½ liter piskefløde
VALNØDDER
50 g valnødder
1 spsk. smør
2 spsk. ahornsirup
1 nip salt
CHOKOLADESAUCE
50 g mørk chokolade
½ dl espresso
1 dl piskefløde
PARFAIT
Kog hindbær, sukker og citronsaft op, til sukkeret er smeltet, ca. 4-5 minutter. Sæt bærrene koldt indtil brug.
Pisk æggeblommerne med sukker og vaniljekorn, til det er lyst og luftigt.
Pisk fløden til skum.
Vend æggemasse og flødeskum forsigtigt sammen. Vend hindbærmarmeladen i og fyld massen i en springform. Dæk den til og sæt den i fryseren natten over.
VALNØDDER
Rist valnødderne kort på en tør, varm pande. Ca. ½ -1 minut. Kom smør, sirup og salt ved og lad dem riste i yderligere 1-2 minutter. Tag dem af panden og lad dem køle helt af. Hak dem groft.
CHOKOLADESAUCE
Kom chokolade og kaffe i en kasserolle og lad chokoladen smelte. Pisk fløde i og lad saucen akkurat komme op og koge.
Servér parfaiten med chokoladesauce, bær og ristede valnødder
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen / Skovdal & Skovdal
Denne ispind er kun for voksne! Men uhhmmmmm, hvor er den også bare noget jeg bliver glad af. Hit me varme weekend, for jeg har allerede flere i fryseren
Opskriften giver 8-10 is.
250 g ribs
½-1 stang vanilje
225 g sukker
2 dl koldt vand
1 dl vodka
2-3 dl koldt vand
ribs til pynt
Kom ribs, vaniljekorn, vaniljestang, sukker og 2-3 dl vand i en kasserolle og lad det simre i 10 minutter, til alt sukkeret er smeltet. Lad siruppen trække i 15 minutter. Sigt den og sæt den i køleskabet til den er helt kold. Bland den kolde sirup med vodka og yderligere 2 dl vand. Fyld den i isforme sammen med lidt friske ribs. Frys dem natten over og servér.
Husk at du skal dække dine is til med f.eks. film, så alkohollen ikke fordamper.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Dagens Dejlige er på banen igen. Jeg roder stadig rundt på min nye blog, men jeg håber I alligevel vil hænge på og spise med 😉
Årets bedste is er fra Ismejeriet på Kongelundsvej. Virkelig skøn is med peanutbutter.
Lille I valgte jordbærsorbet og var også slet tilfreds!
Jeg må tilbage asap!!!!
