Mere med hjemmebagt

Snaskede snegle

 

Lækre, sammenbagte snegle. fyldt med kærlighed og snask.
 
Opskriften rækker til 6-8 personer.

Snegle med udsigt!

HOV! Der mangler en…..

1 dl sødmælk
50 g gær
1 knsp. salt
½ dl mørkt rørsukker
100 g smeltet smør
5 dl mel
FYLD:
50 g smør
1 dl brun farin
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt kardemomme
75 g valnødder, hakkede
50 g marcipan, revet
mel til udrulning
TOPPING:
100 g mørk chokolade
1 spsk. blødt smør
Lun sødmælken til ca. 37 grader. Opløs gæren i mælken. Tilsæt salt, sukker og smør.  Rør til sidst melet i. sæt dejen lunt og lad den hæve 1 time.
Kom smør, farin, kanel og kardemomme i en gryde og lad det smelte. Tag det af varmen og lad det køle lidt. Tilsæt valnødder og marcipan.
Rul dejen ud og fordel fyldet på den. Rul dejen sammen om fyldet, forholdsvist stramt sammen. Skær 7-8 stykker. Smør en springform (ca. 23 cm) og sæt sneglene i formen. Lad dem hæve i 30 minutter.
Bag dem ved 185 grader i ca. 20-30 minutter, til de gennembagte.
Lad sneglene køle af i formen.
Smelt chokoladen over vandbad, tag den af varmen og rør smør i. Fordel chokoladen på sneglene og lad chokoladen sætte sig inden servering.
 
Opskrift: Louisa Lorang

Skriv et svar

Brombær-æbletærte

Super nem tærte med de allersidste brombær og de skønneste, danske æbler. Kom ikke her med Pink Lady!

Opskriften rækker til 6 personer


TÆRTEDEJ: 

150 g valnødder 
400 g hvedemel 
50 g sukker 
½ tsk. salt 
200 g koldt smør 
2-3 spsk. koldt vand 
smør til formen 
ENDVIDERE: 
2 æbler 
375 g brombær 
50 g sukker 
½ stjerneanis, knust fint 
VANILJEFLØDE: 
¼ liter piskefløde 
1 spsk. flormelis 
korn af ½ stang vanilje 
Mal valnødderne fint i en foodprocessor. Bland valnøddemel, hvedemel, sukker og salt. Skær smørret i terninger, og ælt det med melet. Overælt ikke, men saml bare lige dejen. Saml den helt med koldt vand, og sæt den koldt indtil brug. Skræl æblerne, og skær dem i terninger. Vend æbler, brombær, sukker og stjerneanis sammen. Rul dejen ud, og læg den i en smurt tærteform (22 x 22 cm). Prik den med en gaffel, og forbag bunden ved 200° i 10 minutter. Kom brombærfyldet i tærten, og bag den i den 200° varme ovn i ca. 30 minutter. Pisk fløden til blødt skum. Pisk flormelis og vaniljekorn i til sidst. Servér tærten lun eller ved stuetemperatur med vaniljefløde til. 


Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar

Jordbær-chokoladetærte


Fyldig-kage-som-i-den-er-lille!-Men-hold-kæft-hvor-den-slår…..
Kagen kan med fordel laves dagen i forvejen.

Opskriften er til 6-8 personer

150 g hvedemel
75 g sukker
1 knsp. salt
125 g  koldt smør
smør til formen
70 g mørk chokolade
ENDVIDERE
3 dl piskefløde
180 g mørk chokolade
400 g jordbær
pistacier til pynt
Bland mel, sukker og salt sammen. Skær smørret i tern og smuldr det sammen med melet.
Smør en tærteform (35 x 12 cm) med smør og tryk dejen i formen. Den må gerne stikke lidt op over kanten.
Prik dejen med en gaffel og bag den ved 185 grader i ca. 15 minutter, til den er gennembagt. Trim kanten med en skarp kniv.
Hak imens 70 g chokolade groft. Kom den hakkede chokolade på den varme tærtebund og fordel den, så der er chokolade over hele bunden. Lad tærtebunden køle helt af i køleskab.
Varm imens fløden op i en kasserolle, til lige under kogepunktet. Hak imens 180 g chokolade og kom den i den varme fløde. Lad massen køle og tykne en smule og fordel den derefter i den afkølede tærte. Pluk blomsterne af jordbærrene og sæt dem forsigtigt i chokolademassen. Drys tærten med hakkede pistacier.
Sæt tærten koldt i mindst 3 timer, gerne natten over.
Servér kold – gerne til kaffe.
        
          Opskrift: Louisa Lorang
          Foto: Anders Schønnemann




Skriv et svar