Pres saften af alle citrusfrugterne.
Rør saft med rom og smag til med sukkersirup.
Fyld to glas med is og hæld sjussen over.
Stænk med angostura og servér straks!
Happy Sjus-Søndag!
Opskrift & foto: Louisa Lorang
3 blodappelsiner
1 grapefrugt
1 citron
1 mandarin
2 cl sukkersirup (eller efter smag)
8 cl rom
6-8 dash angostura
Fyld is, tequila, grapejuice, agave, lime og æggehvide i en shaker og ryst i mindst 30 sekunder.
Sigt din sour over i et koldt glas. Pynt og servér straks.
Opskrift & Styling: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard
2-3 dl isterninger
6 cl tequila
1 dl frisk presset pink grapejuice
2 spsk. agavesirup
1 spsk. limejuice
2 spsk. æggehvide
grapefrugt i skiver til pynt
Jeg er vild med margaritas. Og jeg er vild med at grille!
Og når grillen alligevel køre, er det mega blæret, at smide et par grapefrugter på grillen og trylle dem om til margaritas.
det smager så skønt med den lille ekstra smag af røg fra grillen i din drink. ikke at det bliver meget tydeligt, men den ligger alligevel som en fin detalje i drinken.
Myntesukker er valgfrit !
Opskriften her giver 1 drink
2 pink grapefrugter
isterninger
6 cl tequila
2 cl cointreau
agave
isterninger
grapefrugt til pynt
Halvér grapefrugterne og grill den på skærefladen på en varm grill i 3-5 minutter.
Pres saften af grapefrugterne og shake dem med isterninger, tequilla og cointreau. Smag til med agavesirup.
Fyld is i glasset og hæld margarita over. Servér gerne med grapefrugt som pynt.
Sådan laver du en myntesukker-kant:
(her er til mange margaritas)
1 håndfuld mynte
1 dl sukker
sat af 1 lime
Blend mynte og sukker i en minihakker.
Pres saft af en lime i en underkop og kom myntesukkeret i en anden underkop.
Dyp kanten af et margaritaglas i lime og derefter i sukker.
TIP: en lun grapefrugt er også skøn morgenmad, hvis du er typen der tænder grill eller grillpande om morgenen.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Der er vist ingen tvivl om, at jeg er fan af margaritas. Denne er totalt skøn! Fuld af sommer og ballade.
Du laver en saltkant ved at dyppe glassets kant i lidt limejuice og derefter i fint salt. Det bidrager til drinken at drikke igennem saltkanten.
Opskriften er til 4.
½ vandmelon, ca. 800 g
saft af 3 pink grapefrugter
5 cl cointreau
1 dl tequila
1-2 spsk. agavesirup
lidt limesaft
isterninger
melonstykker til pynt
evt. fint salt til kanten af glasset
Skær skrællen af melonen. Blend melonkødet i en blender. Pres saften af 3 grapefrugter og sigt både melon- og grapefrugtsaft, så kerner og ”grums” kommer fra.
Bland saften med cointreau og tequila og smag til med agavesirup og limesaft, hvis nødvendigt.
Servér med isterninger og melon og evt. i glas med saltkant.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen
Jeg har en gang fået en fabelagtig Ruby Slipper Martini på Moonshine i Austin. Jeg mener at de bruger kirsebærjuice i stedet for grenadine, men det er ikke lige sådan altid lige til at skaffe – så min version ser sådan her ud!
Lav en drink af gangen – altså shake og se lækker ud. Eller lav en kande og sæt den på bordet, måske til nytår?
Opskriften er fra MIT COWGIRL KØKKEN
Opskriften her giver en sjus
6 cl vodka
6 cl pink grapefrugtjuice
6 cl champagne eller andre bobler
lidt grenadine
isterninger
Shake, shake, serve!
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Jeg laver denne spread og bruger den som dip eller pålæg. Den er ret så skøn som morgenmad sammen med pink grapefrugt. Allerhelst på godt rugbrød!
Skal det gå stærkt, eller skal den med i madpakken så prøv med et drys sesam, hampefrø eller måske bare lidt citronsaft.
Spread:
200 g kogte kikærter
3 modne avocadoer
saft af 1 citron (evt. lidt mere)
salt
2 skiver rugbrød
lidt olivenolie
salt
Blend kikærter og avocado i en foodprocessor, til en grov mos. Smag til med citronsaft og salt.
Brug mosen på brød eller måske som dip til sprøde grøntsager.
TIP: Kog dine kikærter helt møre, til en mos som denne. Dåse kikærter kan gå an, hvis det haster!
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Flere sunde morgenmadsopskrifter i denne uges Alt For Damerne!
Opskriften her er fra min nyeste bog Mit Cowgirl Køkken!
Jeg har boet i Texas og bogen er min hyldest til BBQ, tacos, drinks og countryfood.
Sidste sommer rejste min familie og jeg Texas tynd, for at spise alt det vi kunne!
Tjek bogen ud her – eller hos din nærmeste boghandler.
Opskriften her er god som forret til 4
Ceviche er så skønt og det nye sort, også i DK! Denne er frisk og skøn med grapefrugt i. Og det bliver slet ikke dårligere at spise den med chips til!
Husk altid at fisk du skal spise råt, skal fryse i mindst 24 timer ved minus 20 grader.
250 g torskefisk (f.eks. torsk eller lange)
¾ dl limesaft (2-3 lime)
1 pink grapefrugt
1-2 tsk. fint hakket jalapeno (eller grøn chili)
koriander
salt
TILBEHØR
sprøde tortillachips
Skær fisken i grive stykker og vend den med limesaft.
Pil grapefrugten, pil al den hvide hinde af, så du har de skønne, små, lyserøde lameller tilbage. Vend dem i din ceviche og smag til med chili, koriander og salt.
Servér straks med sprøde chips til.
TIP: Er du så heldig at have friske majstortillas, kan de nemt steges til sprøde chips i lidt varme olie. Ellers prøv endelig med hvedetortillas. Det smager såååå godt.
Opskrift & styling: Louisa Lorang / Mit Cowgirl Køkken
Foto: Anders Schønnemann
Klassisk og virkelig godt at spise citrus på denne måde. Gør salaten mere mættende ved at komme kogte korn eller linser i. Eller nyd den som den er, gerne til fisk eller fjerkræ.
Jeg synes i øvrigt, at den nemmeste måde at få kernerne ud af granatæblet på, er ved at dele granatæblet i kvarte og forsigtigt ”vride” dem fri. Der er mange meninger om netop dette! Det allernemmeste er at købe afskallede granatæblekerner! Hurra for dem!
Opskriften er god som tilbehør til 4
2 pink grapefrugter
1 citron
2 appelsiner
1 fennikel
1 granatæble
1 håndfuld estragon
1 spsk. honning
2-3 spsk. appelsin eller citronsaft
DRESSING
2 dl letmælks yoghurt
2-3 tsk. flydende honning
½ tsk. cayennepeber
salt
Skyl linserne og kog dem møre i usaltet vand, ca. 15-20 minutter. Dryp dem af og lad dem køle.
Skær skrællen (og den hvide hinde) af citrusfrugterne og skær dem i skiver.
Skær fenniklen i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Læg gerne fennikel i koldt vand og sæt den i køleskab indtil brug.
Befri granatæblets små, røde kerner for hinder og skræl.
Vend fennikel og estragon med 1 spsk. flydende honning og 2-3 spsk. citrussaft lige inden servering.
Rør yoghurt med honning og caynnepeber og smag til med salt.
Anret citrusfrugter med fennikel, linser og granatæble. Servér salaten med dressingen til.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Find flere opskrifter på Alt for Damerne
Cheviche er en skøn måde at spise fisk og bløddyr på. Du skal (ligesom når du laver sushi) fryse din fisk inden brug.
Du kan bruge alt fra laks, torsk, kuller, kulmule, eller hvad du har lyst til, til din chevichesalat.
Opskriften her passer til 4 personer som forret
150 g kulmule, uden skind og ben
150 g store kammuslinger
100 g 10-armet blæksprutte
saft af 1 lime
1 grøn chili, fint hakket
lidt god olivenolie
salt
DESUDEN
1 pink grapefrugt
1 lime
2 avocado
1 håndfuld koriander
2 hjertesalater, plukket
Skær fisken i tern. Fjern den lille muskel på kammuslingerne og kassér dem. Skær kammuslingerne i tynde skiver.
Rens blæksprutten, dup den tør og skær den i tynde strimler.
Vend det hele med saft af 1 lime, chili, lidt olivenolie (2-4 spsk.) og lidt salt.
Skær skrællen af grapefrugten og limen. Også den hvide, bitre hinde. Skær grapefrugt og lime i filet, ved at skær kødet fri fra de hvide lameller. Flæk avocadoerne, kassér sten og skræl og skær avocadoen i tern.
Vend avocado, citrus og koriander med fisken og smag til med salt.
Servér straks chevichen på sprøde salatblade.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Juice & Co er min nyeste bog der udkommer den 6. juni.
Denne bog er min darling! Det er nemlig sådan, at jeg elsker croissanter, rosé, chokolade, fede oste, kager, flødeskum, sjusser, skumbananer og pommesfritter. Og ind imellem er jeg nødt til, at starte på en frisk.
Så juicer jeg! Enten en ordenlig balje grøntsager til morgenmad eller juice og shakes hele dagen. Det nulstiller min appetit, min sukkertrang og giver alt det jeg elsker endnu mere smag og power.
Det er ikke en kur, det er ikke en trend eller noget du bliver tynd af, men det nulstiller og giver energi! Jeg kalder det en JUICETUR – Meget mere om det og masser af juice, shakes, sunde is og ballade i Juice & Co – men først en smagsprøve 🙂
LORANGUTANG
Opskriften giver ca. 1/2 liter juice
Sød, frisk og parfumeret. Find frisk gurkemeje hos din velassorterede grønthandler, i Torvehallerne, på nettet eller spørg i dit supermarked. De kan skaffe det hvis du spørger ofte nok. Og eftersom at gurkemeje er noget af det sundeste og skønneste, så spørg, spørg, spørg!
Kan du ikke skaffe det, så undlad det eller tilsæt ½ tsk. tørret.
4 gulerødder
5 cm gurkemeje (ca. 10 g)
2 appelsiner, uden skræl
1 pink grapefrugt, uden skræl
evt. 1-2 spsk. orangeblomstvand
Juice gulerødder, gurkemeje, blodappelsin og grapefrugt. Smag til med orangeblomstvand og servér straks med sugerør.
TIP: Orangeblomstvand kan fås i helsen, eller hos etniske grønthandlere. Det smager skønt, parfumeret og giver denne juice et hint af dekadence. Spring den over, hvis du ikke kan skaffe den og nyd den i så fald uden stilletter.
Opskriften er fra Juice&Co af Louisa Lorang
Foto: Skovdal & Skovdal
Juicen smager lidt som råkost. Skal den være helt børnevenlig kan du nøjes med en grapefrugt, eller helt undlade dem. Men jeg kan godt lide den friske, syrlige og let bitre smag.
Opskriten giver 2-4 glas
10 gulerødder
3 appelsiner
2 pink grapefrugter
Skrub gulerødderne, skær skrællen af appelsiner og grapefrugter og kom det hele i juiceren.
Servér straks, gerne med isterninger.
TIP: Jeg skærer alt skræl og den hvide hinde af citrusfrugterne, for at få en mildere smag.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
