Sprøde grøntsager er altid skønne! Men når man dypper dem i dip, er de endnu skønnere.
Her er to af mine favoritter, som jeg i disse dage dele opskrift og info om, på TV2’s stand på Arla foodfestival i København
Brug dem som snack, i madpakken- eller prøv den med broccoli som pålæg eller spread.
OG HUSK! Lige nu får du 25% rabat i min lille shop. Brug rabatkode
madpakke
ÆRTE- OG BROCCOLIDIP
100 g broccoli
200 g ærter
100 g tyk yoghurt
2-3 spsk. citronsaft
½ fed hvidløg
salt
Damp broccolien mør i let saltet vand. Dræn vandet fra og dryp den godt af. Lad den køle.
Blend broccolien og ærter i en foodprocessor og tilsæt yoghurt (blend ikke for meget når yoghurten er tilsat.). Smag til med citronsaft og evt. fint revet hvidløg og salt.
Servér dippen med sprøde grøntsager, knækbrød, grisinni eller rugbrødstave. Eller brug den som ”pålæg” i en wrap eller på rugbrød.
SATAYDIP
Jeg har brugt rød karry pasta fra et almindeligt supermarked, fordi den ikke er så stærk. Saucen skal være krydret men ikke stærk, så vær lidt forsigtig med mængden, særligt hvis du bruger en, fra et asiatisk supermarked.
75 g grov peanutbutter
50 g kokosmælk
7-13 g rød karry (husk det er stærkt)
10 g flydende honning
8-10 g limejuice
salt
Rør peanutbutter med kokosmælk, rød karry, honning og limesaft og smag til med salt og mere lime, hvis behov.
Brug dippen til sprøde grøntsager, f.eks. kål, gulerødder og kinaradise.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto fra Go Morgen Danmark
