Sådan laver du peach paloma:
Mos ½ fersken i glasset med lidt sukker. Fyld glasset md isterninger.
Kom tequila eller mescal på og top med grapejuice og lidt lime.
Pynt gerne med lidt grapefrugt og fersken.
Servér straks.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Lene Samsø
Det skal du bruge til Peach Paloma:
½ moden fersken
1 tsk. sukker
isterninger
4 cl tequila eller mescal
1 dl friskpresset pink grapejuice
1 spsk. limesaft
Denne bloody mary, lavede jeg forleden da Go morgen Danmark fejrede deres 20 års jubilæum.
Til marts har jeg været med i 8 år! Det er så vildt at forstå, at det er så lang tid siden jeg startede.
Jeg husker ikke rigtigt min første gang. Der viste jeg noget fra min allerførste bog (Vild med Vegetar), men jeg husker tydeligt den anden gang, jeg var kok på Go morgen. Der skulle jeg grille lammekoteletter i studiet på Hovedbanen. Og det gjorde jeg naturligvis grundigt, ved super høj varme på en grillpande.
Det betød at brandalarmen gik og 8 brandmænd i fuldt gear troppede op i studiet. Jeg rystede af skræk – mens Morten Resen og Cecilie Frøkjær nød, at der skete en masse “sjovt”.
Da jeg kørte fra studiet den morgen, var jeg sikker på aldrig at hører fra Go morgen igen!
Så TAK fordi I ringede og spurgte om jeg ville lave mere mad!!!!
Opskriften her er helt uden røg, men har fået et twist af lidt rødbede og bladselleri, som du juicer inden du laver din sjus.
Du kan også snyde og købe en god grøntsagsbaseret tomatjuice (Irma har en fra Biotta).
NYD!
Opskriften giver 2 styk
1 rødbede, ca. 200 g
1-2 stilke bladselleri
3-4 dl tomatjuice
1- 1 ½ dl vodka
urtesalt
10-20 dråber tabasco
Pynt:
Syltede chilier
Bladselleristilke
Citronbåde
Juice rødbede og bladselleri og blad det med tomatjuice og vodka. Smag til med urtesalt og tabasco og servér over is pyntet med chili, bladselleri og citronbåde.
Servér straks.
Old fashioned siges at være den ældste af drinks. Den bør nydes af folk som mig, der værdsætter bourbon, let bitterhed og pinlige kirsebær.
Og så bør den i øvrigt laves foran eller sammen med gæsterne – for angustura, sukkerknalder og olien fra en appesinskal er tilpas Madmen-agtigt til, at vi vil se med!
Lav den efter maden nytårsaften. Eller sæt op foran Dronningens nytårstale and keep them coming
Opskriften giver en sjus!
1 sukkerknald
3-4 dryp angustura
¼ dl dansk vand
isterninger
4 cl bourbon
1 økologisk appelsin
evt. et kirsebær
kom en sukkerknald i et glas. Dryp den med angustura. Fyld danskvand på og knus sukkerknalden med en drinkpind (eller i den mindre sexede-version; håndtaget på en grydeske). Fyld glasset halvt op med is.
Lav en tyk strimmel appelsinskal med en tyndskræller eller kartoffelskræller. Twist appelsinskallen over glasset, så evt. olie kommer i drinken. Gnid kanten af glasset med skallen og kom den i drinken, gerne sammen med et kirsebær af mere eller mindre pinlig karakter.
TIP: Drinken udvikler sig i glasset, efterhånden som isen smelte – så lad den stå lidt, hvis du synes den er for kraftig.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Jeg er vild med at have en hot chilivodka stående, hvis nu jeg liiiige skal servere en Bloody Mary for en af de søde.
Har du ikke haft tid, til at have sådan en til at stå og trække, kan du fint bare spice op med tabasco og bruge helt almindelig vodka.
CHILIVODKA
2 dl vodka
2 små stærke chili
BLOODY MARY
200 g modne tomater
3 spsk. citronjuice
1 tsk. worshiresauce
3 dl tomatjuice eller grøntsagsjuice
½ dl chilivodka eller vodka
salt
masser af peber
evt. tabasco
2-4 stilke bladselleri
små tomater til pynt
Flæk chilierne og kom dem i en flaske og hæld vodka over den. Lad den trække i 1-3 døgn. Sigt den, når du synes den er stærk nok.
Fjern blomsten på tomaterne og blend tomater, citronjuice, worshiresauce og juice sammen til en tyk juice. Spæd med vodka og smag til med salt, masser af peber og evt. tabsaco, hvid su ike brugte en chilivodka.
Fordel sjussen i to glas, gerne med masser af isterninger, pynt med bladselleri, små tomater og sugerør og servér straks.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Find flere af mine opskrifter på lorangmini.dk og altfordamerne.dk
Denne cocktail kan sagtens bruges i stedet for en dessert. Eller måske i stedet for kaffen. – Det er jo snart både weekend og ferie.
Den er nem at lave og smager helt fantastisk.
Jeg synes det ser så dejligt ud, når kanten bliver pyntet med guldstøv. Men selv en kant bare med chokolade ser så godt ud. Eller prøv også hindbærstøv eller spiseligt glimmer.
Opskriften giver 2 drinks
50 g chokolade
evt. guldstøv
1 dl god, stærk espresso
1 dl tyk kakaomælk
3 cl baileys
3 cl kahlua
6 cl vodka
isterninger
Smelt lidt mørk chokolade over vandbad. Dyp kanten af 2 martiniglas i chokoladen og derefter evt. i guldstøv.
Kom espresso, kakao, bailey, kahlua og vodka i en shaker med isterninger og ryst.
Fordel drinken i glassene og servér straks.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Denne sjus er skøn, frisk, smækker og lidt mærkelig.
Den er lavet med vodka der smager af græs!
Men det er skønt! Det minder om sommer, grønt, lethed og sjussen er perfekt til min nytårsaften, som jeg tilbringer på Christianshavn, i stedet for Bali, Vietnam, Cancun, Byron Beach eller et af de andre (varme!) steder på min ønskeliste.
Jeg nyder – altså sådan nogenlunde, denne grimme vinter men nytårsaften må det for pokker i det mindste gerne dufte lidt af varme!
Oddka vodka kan købes i de fleste supermarkeder.
Godt nytår!
Odd Green Garden
isterninger
6 cl Oddka fresh cut grass
1 spsk. agavesirup
3 spsk. citronsaft
1 håndfuld mynte
lidt agurkestrimler
1 dl danskvand
Fyld et glas med is, oddka, agave, citron, mynte, agurk og danskvand- Servér straks, gerne med sugerør.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Her kommer syren fra ribsene virkelig til sin ret. Siruppen kan holde sig et par dage i køleskab, så måske skal du overveje en dobbelt portion…..man kan jo godt få lyst til en ekstra sjus J
Dette er også en fed måde at bruge ribs fra fryseren på – at trylle dem om til drinks.
I det nyeste nummer af Mad & Venner er der masser af mine opskrifter med ribs. Alle fotograferet af Stine Christiansen – tjek det ud…….
Opskriften giver 4 små drinks
RIBSSIRUP
250 g ribs
½ stang vanilje
200 g sukker
1 dl vand
MARGARITA
isterninger
2 dl ribssirup
8 cl cointreau
12-16 cl tequilla
lidt koldt vand
ribs til pynt
Kom ribs, vaniljekorn, vaniljestang, sukker og vand i en kasserolle og lad det simre i 15 minutter, til alt sukkeret er smeltet. Lad siruppen trække i 20 minutter. Sigt den og sæt den i køleskabet til den er helt kold.
Kom isterninger i 4 glas. Bland 2 dl ribssirup med cointreau og tequilla. Top med vand hvis du har lyst, pynt med ribs og servér straks.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen / skovdal & skovdal
Jeg ved godt at alting dufter af efterår og at der er svampe, vildt, æbler og brombær på hylderne , buskene, træerne og i skovene. Meeeeeeen sommeren var så kort, og danske jordbæravlere har kæmpet så hårdt for at forlænge den danske jordbærsæson, så jeg smider lige en sidste jordbæropskrift på bloggen for i år (tror jeg).
Opskriften giver 4 store glas.
1 meget moden banan
1 æble, uden kernehus
300 g jordbær (evt. fra frost)
4 dl sojamælk, gerne Provamel
Blend banan, æble, jordbær og sojamælk . Servér straks med sugerør.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Denne ispind er kun for voksne! Men uhhmmmmm, hvor er den også bare noget jeg bliver glad af. Hit me varme weekend, for jeg har allerede flere i fryseren
Opskriften giver 8-10 is.
250 g ribs
½-1 stang vanilje
225 g sukker
2 dl koldt vand
1 dl vodka
2-3 dl koldt vand
ribs til pynt
Kom ribs, vaniljekorn, vaniljestang, sukker og 2-3 dl vand i en kasserolle og lad det simre i 10 minutter, til alt sukkeret er smeltet. Lad siruppen trække i 15 minutter. Sigt den og sæt den i køleskabet til den er helt kold. Bland den kolde sirup med vodka og yderligere 2 dl vand. Fyld den i isforme sammen med lidt friske ribs. Frys dem natten over og servér.
Husk at du skal dække dine is til med f.eks. film, så alkohollen ikke fordamper.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Helt skøn, klassisk og italiensk citronlikør. Smuk og meget nem at lave selv. Bare man har lidt tålmodighed.
Nyd den iskold og med de sødeste du kender!
3 økologiske citroner
3 dl vodka
1 ½ dl kogende vand
1 dl sukker
Skræl den yderste, gule skal af citronerne med en tyndskræller og kom dem i et skoldet glas. Hæld vodka over og lad det trække i 6-8 dage ved stuetemperatur.
Kom vand og sukker i en kasserolle og kog det op til sukkeret er smeltet.
Køl det helt af og hæld det i vodkaen. Lad limoncelloen trække i yderligere 1 døgn. Sigt den, hæld den på en skoldet flaske og nyd den iskold.
Limoncelloen kan holde sig i ca. 1 år i køleskab.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Okay! Jeg satser VIRKELIG på at solen igen vil brage ned over lille DK. Denne super sommer-læskende drink er skøn som den er, eller kan pimpes med lidt vodka en skøn sommeraften.
Så hep, hep….sommeraftner kooooom nu!
Drink til 3-4 personer
1 agurk, skrællet (gem et par skiver til pynt)
10-15 blade mynte
200 g citronsorbet
3 dl danskvand
evt. lidt citronsaft
isterninger
sugerør
agurkeskiver
Blend agurk, mynte og sorbet og blend i ca. ½ minut. Brug lidt af danskvandet til at få blenderen til at tage fat. Tilsæt resten af danskvanden og blend igen ganske kort. Servér straks med isterninger, sugerør og pyntet med agurkeskiver.
Jeg indrømmer at jeg faktisk godt kan li´de syntetiske sukker-kaffe-bomber fra kaffekæderne. Men alligevel står denne enkle iskaffe højere på min ønskeliste. Især efter en god middag. Den er nemlig fed, sødlig og smager bestemt af kaffe!
Maltsiruppen giver en god dybde og er det eneste der søder. Er jeg en gris efter mere sukker, kommer jeg også chokoladesirup i. Er jeg til fest og drinks, spæder jeg den med Kahlua.
Opskriften er til 3-4 personer
INGREDIENSER
1 dl stærk, kold kaffe (gerne espresso)
3 dl letmælk
1 dl isterninger
½ dl maltsirup
Kom kaffe, mælk, isterninger og maltsirup i en blender og blend i ½ – 1 minut. Servér straks, gerne som afslutning på en god middag.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
