Mere med burger

Verdens bedste cheeseburger

Dressing:

Rør en dressing af mayonnaise, løg, tabasco, sennep, worshiresauce og salt og peber.

Burger:
Del kødet i 8 og form det til kugler.

Varm 2 store pander op og kom olie på. Kom kødet på og tryk dem til flade bøffer. Steg dem i 1- 1 ½ minut på den ene side. Krydr med salt og peber og smør dem med lidt af dressingen. Vend dem og krydr dem med salt og peber igen og top dem med ost. Steg igen i 1-2 minutter. Læg dem sammen 2 og 2 med ost i midten.

Varm imens bollerne. Flæk dem og smør dem med resten af dressingen.

Fyld bollerne med løg, salat, bøf, tomat og servér straks med ketchup, sennep og gerne en saltet agurk.

Opskrift & styling: Louisa lorang
Foto: Anders Schønnemann

4 burger

Dressing:
2 dl mayonnaise
2 spsk ultra fint hakkede løg
10 dråber tabasco
2 spsk amerikansk gul sennep, French´s
1 spsk worshiresauce
salt og peber
Burger:
800 g hakket oksekød, 10-12 %
lidt olie til stegning
salt og peber
8 skiver cheddarost
Desuden:
4 gode burgerboller
1 salatløg, i tynde skiver
lidt snittet icebergsalat
3 tomater i skiver
Tilbehør:
Ketchup
Amerikansk gul sennep, French´s
Saltet agurk

Skriv et svar

Fiskeburger med tartarsauce

Tartarsauce:

Rør yoghurt, mayonnaise, ketchup, citron, purløg, purløg, cornichoner og kapers sammen og smag til med tabasco og salt.

Burger:

Del fisken i 4 stykker. Vend dem i mel, pisket æg og rasp. Steg fisken i et par minutter på hver side i olie på en varm pande. Krydr med salt.

Lun bollerne. Fyld dem med salat, tomat, fisk og tartarsauce.

Servér straks gerne med et glas rosé og en frisk salat til.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

4 styk

Tartarsauce:

1 1/2 dl tyk yoghurt

2 spsk. mayonnaise

1 ½ spsk ketchup

2 spsk citronsaft

1 spsk finthakket purløg

5-6 cornichoner, finthakkede

2 spsk kapers, hakkede

10-15 dråber tabasco

Burger:

600 g lys fisk, f.eks. torsk eller lyssej

1-2 dl hvedemel

2 æg, piskede

2-3 dl panko (eller anden rasp)

Olie til stegning

4 gode burgerboller

Lidt salatblade

2 tomater, i skiver

Skriv et svar

Portobello burger med BBQ-sauce

Jeg ELSKER burger! Og nyder ofte at bruge 2 store portobello svampe i stedet fir burgerboller.

Om du er i dét humør eller ej, er op til dig. Burgeren her – med snasket BBQ-sauce, er god både med svamp og med burgerbolle!

Er du til liiige at bage en burgerbolle, kan du prøve denne opskrift.

Hvis du vil have flere opskrifter fra grillen, kan du tjekke denne uges Alt for Damerne.

Opskriften giver 4 burgere

BBQ- sauce

4 spsk. fint hakkede løg

1 fed hvidløg, fint hakkede

lidt olie til stegning

4 dl ketchup

½ dl rørsukker

4 spsk. æble- eller hvidvinseddike

chipotle eller tabasco efter smag

salt

Burger

600 g hakket oksekød

salt og peber

1 aubergine

8 store portobellosvampe

olivenolie

1 hovedsalat, plukket

1 rødløg, i tynde skiver

2 tomater i skiver

salt og peber

Sautér løg og hvidløg af i en smule olie i en varm kasserolle. De skal ikke tage farve. Kom ketchup, rørsukker og eddike ved og lad saucen simre i 5-10 minutter, Smag til med tabasco eller anden chilisauce og køl saucen ned.

Form kødet til 4 bøffer. Lav dem godt flade og krydr dem med salt og peber. Grill dem på den varme grill, til de er akkurat gennemstegte.

Skær auberginen i skiver, ca. 1 cm og dryp den med lidt olivenolie. Grill dem på den varme grill til de er gyldne og møre.

Pil stokken ud af svampene og kassér dem eller grill dem og brug dem som ekstra fyld. Dryp svampene med olivenolie og grill dem møre. Krydr dem med salt.

Fyld salat, bøf, tomat, aubergine, løg og BBQ-sauce i mellem hver 2 svampe og servér med kniv og gaffel eller mange servietter.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

2 svar

Low carb burger

Om du vælger low carb modellen eller en klassisk burgerbolle, er op til dig.

Men det med blå ost inde i bøffen holder altså så meget! Det synes jeg du skal prøve.

Vil du selv lave ketchup eller bage burgerboller, så klik på links for opskrift.

Opskriften her giver 4 burgere.

150 g god blåskimmelost, f.eks. Blå kornblomst eller Roquefort

150 g flødeost, naturel

salt og peber

800 g hakket oksekød, 8-10 %

lidt olie til stegning

salt og peber

ENDVIDERE

8 portobellosvampe (eller platte burgerboller)

rødløg i fine skiver

icebergsalat, plukket

ketchup

Rør blåskimmelost og flødeost sammen. Smag til med salt og peber.

Del kødet i 8 lige store portioner og form dem til helt flade bøffer. Fordel ostemassen på de fire af bøfferne og læg forsigtigt de andre ovenpå. Luk kanterne sammen så ostemassen bliver inde i midten af kødet. Steg dem i lidt olie på en varm pande, til de er gennemstegte. Drys med salt og peber. Fjern imens stokken på svampene og steg svampene på en varm pande i en smule olie. Tryk dem flade og krydr dem med salt

Fyld en bøf, salat, løg og lidt ketchup mellem to portobellosvampe og servér straks i papir og med servietter til.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen, Skovdal.dk

Skriv et svar

KIMCHEEBURGER MED SPEJLÆG

Denne kimchee kan spises som en slags spicy salat så snart den er færdig. Vil du have den til at fermentere, kan du komme den på et skoldet glas og sætte den med løst låg på køkkenbordet i 2-6 dage, til den bobler og dufter af ægte kålballade. Sæt den (nu med tætsluttende låg) i køleskabet indtil brug, når den smager som du foretrækker.

Du kan få kimchee chili i flere og flere asiatiske butikker. Brug det meget gerne i stedet for chiliflager.

OG så er det selvfølgelig op til dig,om du hellere vil lave burgeren i en klassisk burgerbolle!

Opskriften giver 4 burgere

KIMCHEE SALAT

1 kinakål

1 bundt forårsløg

3 fed hvidløg

1 spsk. fint hakket ingefær

2 spsk. sesamfrø

3-4 spsk. chiliflager

1 spsk. sukker

4 spsk. fiskesauce

MISODRESSING

2 spsk. misopaste

4 spsk. lime

4 spsk. mayonnaise

2 tsk. flydende honning

BURGER
800 g hakket oksekød

olivenolie

salt og peber

4 æg

12-16 store, sprøde salat blade, gerne iceberg

evt. ketchup

Snit kålen groft. Snit forårsløgene i skrå skiver, brug både bund og top. Skyl begge dele grundigt og dryp det af. Hak hvidløg fint og bland kål, hvidløg, forårsløg og ingefær sammen.

Rist sesamfrøene og knus dem let. Bland dem med chili, sukker og fiskesauce og bland det hele sammen med grøntsagerne. Klem det let, så det bliver blødere og snasker lidt.

Rør misopaste med lime og mayo og smag til med honning.

Form kødet til 4 bøffer og steg dem i lidt olie på en varm pande. Krydr dem med salt og peber. Steg 4 spejlæg og fyld bøf, æg og kimchee i store salatblade. Servér straks som snasket fingermad eller med kniv og gaffel, og evt. med ketchup til.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

2 svar

Artig kyllingeburger

Denne burger er så snasket som en burger skal være, så der er ingen fare for at du opdagerm at den er artig!

Og de store portobellosvampe er en fantastisk erstatning for burgerboller – og slet ingen straf.

Lav burgeren med kylling, okse eller vege. Det hele virker.

Opskriften er til 2 personer.

BURGER

2 kyllingebryster

en smule olivenolie

salt og peber

4 porto bello svampe

sprød salat

1-2 tomater

1 rødløg

AVOCADOAIOLI

1 lille fed hvidløg

2-3 modne avokadoer

3 spsk. olivenolie

salt

1-2 spsk. citronsaft

BROCCOLISLAW

1 dl skyr

1 tsk. dijonsennep

1 tsk. agave

1-2 spsk. æbleeddike

200 g broccoli

1 æble

2 gulerødder

salt

TILBEHØR

Evt. ketchup

Steg kyllingebrysterne i en anelse olie eller grill dem på en varm grillpande. Krydr dem med salt.

Rist svampene i en smule olie på en varm pande. Pluk salaten og skær tomater og løg i skiver.

Blend hvidløg med kødet af to avokadoer, til cremen er helt glat. Det er nemmest i en foodprocessor. Tilsæt olie og smag til med salt og lidt citronsaft.

Rør yoghurt med sennep, agave og eddike.

Snit broccolien fint, skær æblet i tynde strimler, skræl gulerødderne og skær dem i skiver eller julienne.

Vend grønt med dressingen og smag til med salt.

Fyld svampene med salat, kylling, tomat, løg og avokadoaioli. Servér straks med ketchup og slaw til.

Opskirft & foto: Louisa Lorang

2 svar

Kikærteburger med rosenkål

Jeg ELSKER burger. Også de grønne. denne burger er en mellemting mellem en burger og en falafel. WIN WIN siger jeg bare.

Vær OBS på at du skal sætte kikærter i blød dagen i forvejen. Vægten angivet er tørret vægt.

Og så er der rosenkål i og til. Giv dem nu en chance. Jeg lover at rå rosenkål smager skønt!!!!!!

Opskriften giver 4 små burgere.

BURGER:

200 g kikærter, udblødte

200 g ærter optøet fra frost
1 tsk. knust spidskommen
1 håndfuld bredbladet persille
2 spsk. citronsaft
2 tsk. salt

CHILIMAYO:
1-3 tsk. mayonnaise
1-2 spsk. chilisauce, gerne chipotle
1 spsk. citronsaft
salt

ENDVIDERE:
200 g rosenkål
2 spsk. citronsaft
3 spsk. olivenolie
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
4 grove burgerboller
1 rødløg i tynde skiver
ketchup

Kør kikærter, ærter, spidskommen, persille, citronsaft og salt i en foodprocessor, til du har en semi-fin masse. Form farsen til 4 små bøffer; klem væde ud af dem, hvis det er nødvendigt for at få dem samlet, og steg dem i rigeligt olie på en varm slip let-pande i 5-6 minutter på hver side. Rør imens mayonnaisen med chili, citron og salt.

Riv rosenkålen groft, evt. i foodprocessoren. Rør citronsaft, olivenolie og sukker sammen. Vend rosenkålen med dressingen, og smag til med salt.

Lun bollerne. Flæk dem, og smør dem med mayo. Fyld dem med kål, bøf og løg, og servér straks med ketchup til.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Se flere af mine hverdagsopskrifter på femina.dk

6 svar

Svineburger med Bar B Q sauce

Jeg EEEEEEELSKER burger! Denne version med bøf af svin og fedtet ind i Bar B Q sauce er ingen undtagelse – Jeg eeeeeelsker også den.

Lav slaw til og leg at det er sund mad….who cares anyway! Det er søndag!

Opskriften er til 2

SLAW:

2 spsk. god mayonnaise
3 spsk. eddike
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
½ tsk. fint revet hvidløg
salt
½ spidskål, snittet
2 gulerødder i tynde skiver

BURGER:
400 g hakket svinekød
1 lille løg, hakket
salt
olie til stegning
200 g ketchup
1 dl brun farin
½ dl eddike
2 spsk. chipotle/chilisauce
2 burgerboller
sprød salat
2 tomater i skiver
1 rødløg i skiver

Rør mayonnaise, eddike, sukker, salt og hvidløg sammen. Vend kål og gulerødder med dressingen. Smag til, og lad slawen trække, mens du tilbereder resten.
Rør kødet med løg og salt, og form 2 pæne, flade bøffer. Gennemsteg dem i olie på en varm pande. Kog ketchup, farin, eddike og chipotle op i en kasserolle.
Anret bøfferne i lune burgerboller med salat, tomat, løg og bar barbecuesauce, og servér straks med slaw til.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter på Femina.dk

Skriv et svar