Mere med boller

Nemme solsikkeboller

Sådan laver du nemme solsikkeboller:

Rør gær ud i lunet vand, der er ca. 37 grader.
Tilsæt sukker, salt og smeltet smør og derefter mel, til dejen er klistret. Tilsæt solsikkekerner og
fortsæt med mere mel. Det er ikke sikkert at du skal bruge alt melet. Men nok til at kunne ælte
dejen blank og glat.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i en time.
Del dejen i 10-12 stykker og tril dem boller, evt. på et meldrysset bord. Sæt dem på bageplader og
tryk dem flade. Lad dem efterhæve endnu 1 time under et rent viskestykke.
Pisk ægget med lidt koldt vand og pensl bollerne.
Bag dem ved 220 grader i ca. 9-12 minutter, til de er gyldne. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem
køle af på en bagerist.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

14-18 styk

25 g gær
5 dl lunet vand
75 g sukker
2 tsk. groft salt
75 g smeltet smør
800-900 g hvedemel
2 dl solsikkekerner
mel til udrulning
1 æg
2 spsk. koldt vand
1-2 dl solsikkekerner

Skriv et svar

Grove morgen muffins

Okay….dette er slet ikke muffins, men gode, grove boller i forklædning. Nyd dem søndag morgen, til eftermiddagsteen eller i en madkurv. Og nyd dem gerne med smør og måske lidt ost.

Opskriften her giver 12-16 muffins.

25 g gær
4 dl vand, lunet til ca. 37°
4 spsk. honning
1 tsk. salt
¼ dl ekstrajomfruolivenolie
300 g groft speltmel
75 g hvedemel
ENDVIDERE:
100 g god mørk chokolade, hakket
100 g valnødder, hakkede
50 g hasselnøddeflager
50 g mørke rosiner
50 g dadler, hakkede
smør eller olie til formen
Opløs gæren i vand, og tilsæt honning, salt og olie. Rør begge slags mel i, dejen skal være som havregrød, og derefter chokolade, valnødder, hasselnødder, rosiner og dadler. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 45 minutter – eller natten over i køleskab og derefter 20 minutter ved stuetemperatur.
Smør en muffinform eller papirmuffinforme, og fyld dejen ca. halvvejs op i formen. Lad dem hæve i yderligere 20 minutter, og bag dem ved 185° i ca. 15-20 minutter. Servér dem lune eller ved stuetemperatur.


Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar