Jeg fik mulighed for at arbejde med en masse skøn bison på Struer Sansefestival. har du ikke liiiige en bisonbøf i køleskabet, så brug mørt oksekød, eller endda kylling som substitut.
Opskriften er til 2 personer.
300 mørt bisonkød, i tynde strimler
olie til stegning
1-2 tsk. sukker
3 fed hvidløg, i tynde skiver
1 bundt broccoli, i små buketter
2 løg, i både
1 1/2 dl østerssauce
1/2-1 dl vand
ristede cashewnødder
TILBEHØR
kogte ris eller nudler
Steg kødet i olie i en varm wok. Kom ikke for meget på på en gang, det må ikke koge. Kom sukker på og derefter hvidløg og broccoli. Steg i 1 minut under låg, tilsæt løg og steg i yderligere 1-2 minut. Tilsæt østerssauce og lidt vand, og lad det hele koge op. Servér med cashews på toppen og ris eller nudler til.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen