Mere med birkes

Pandekager med citron og birkes

Sådan gør du:

Bland citronskal, sukker og vanilje og pisk det hele med æg. Tilsæt mælk og smeltet smør og pisk til sidst mel i.

Smør en slip-let pande med smør og steg ca. 10 tynde pandekager ved høj varme.

Servér dem med masser af frisk citronsaft og sukker på.

Se flere opskrifter på pandekager.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen

10 styk

Pandekager:

1 tsk. fint revet citronskal (øko)

3 spsk. sukker

korn af 1/2 stang vanilje

3 æg

2 ½ dl mælk

50 g smeltet smør

100 g hvedemel

1 nip salt

1 spsk. blå birkes

smør til panden

Desuden:

saft af 1-2 citroner

sukker

Skriv et svar

Boghvedepandekager

Disse pandekager er tykke, bløde og smager skønt af citron. De små birkers giver et dejligt knas.

Jeg bruger dem gerne i weekenden. Du kan endda lave dejen dagen i forvejen, så er det ekstra nemt. Spæd evt. med lidt koldt vand, hvis den har trukket sig for tyk i løbet af natten.

Opskriften giver 12-14 styk

2 æg

3 dl vand

200 g boghvedemel

1 spsk blå birkes

1 tsk fint revet citronskal

2 bananer

kokosflager

ahornsirp eller agavesirup

Pandekager

Pisk æg og 3 dl vand sammen.

Bland boghvedemel og et nip salt i æggeblandingen. Tilsæt evt. mere vand (konsistensen skal være lidt tykkere end almindelig pandekagedej).

Kom små dejklatter (2-3 ad gangen) på en pande, gerne en slip let-pande, med lidt olie eller smør og steg de små pandekager gyldne. De skal have et par minutter på hver side.

Topping:

Skær bananerne i skiver. Top med banan, kokosflager og gerne lidt sirup, f.eks. ahorn eller agavesirup.

Servér straks.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Opskriften er udviklet for ALT for damerne

Skriv et svar

Artige bananpandekager

En af mine bekendte spiser disse skønne pandekager (som slet ikke er pandekager) all-the-time.

De er super nemme og gode – både med eller uden agave. Også mine unger er fans!

Du kan varierer mellem vanilje, kardemomme, kakao, kanel eller endda lakrids! Alt sammen giver en dejlig sødme til pandekagerne.

Min version er med birkes og citron, fordi det bliver man altid glad af!

Opskriften giver 6-8 små pandekager.

2 modne bananer

3 æg

1 tsk. stødt kardemomme

2 tsk. blå birkes

1/2 tsk. fint revet citronskal (øko)

en smule olie til stegning

1 håndfuld blåbær

evt. lidt ribs

evt. lidt agavesirup

Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg. Tilsæt kardemomme, birkes og citronskal. Steg 6-8 små pandekager i lidt olie på en varm pande. De ligner små tykke amerikanske pandekager.

Top med blåbær og evt. ribs og agave og servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Regi: thetravellingband.dk

Skriv et svar

Birkes & citronkage

Skøn kage, der holder sig fin og fugtig i et par dage. Servér den til de sødeste du kender!

Opskriften giver 1 fin kage, der kan deles af 6-8 personer.

100 g blødt smør

175 g sukker

korn af ½ stang vanilje

2 små æg

1 spsk. fintrevet skal af økologisk citron

1/4 dl citronsaft

½ dl blå birkes

225 g mel

½ tsk. bagepulver

½ tsk. natron

1 knsp. salt

200 g cremefraiche 38%

GLASUR

1/2 dl citronsaft

4 dl flormelis

Pisk smør, sukker og vanilje hvidt og luftigt med en elpisker. Kom citronskal og saft i og kom æggene i et af gangen mens du fortsat pisker.

Bland birkes, mel, bagepulver, natron og salt og kom det i dejen. Tilsæt derefter cremefraichen og rør forsigtigt til dejen er godt blandet.

Fyld i en smurt form, ca. 2/3 op.

Bag ved 165 grader, varmluft (175-180 i alm. ovn) i ca. 50 minutter, eller til den er gennembagte. Lad den køle af inden du giver dem glasur.

Rør citronsaft med flormelis og kom den tynde glasur på kagen. Lad glasuren sætte sig inden servering.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

8 svar