Sådan laver du en spaghetti carbonara:

Sæt vand over i din el kedel til spaghetti.

Skær panchettaen i strimler og steg den på en tør, varm pande, til den er sprød og lækker.

Tag den af panden og hæld fedtet fra panden.

Kog pastaen i rigeligt og kogende vand.

Riv begge slags ost.

Pisk æggene sammen og pisk osten i. Krydr med salt og peber.

Dræn vandet fra pastaen (gem lidt vand) og kom pastaen i den varme pande. Kom æggemassen på og varm det hele ved meget lav varme, til osten smelter.

Pas på, at det ikke får for meget varme, så koagulerer æggene og du får røræg i stedet for en dejlig cremet sauce, så hellere tage panden af lidt før!

Smag til med salt og peber og vend panchetta i.

Servér straks med salat til.