Tag-arkiv: tequila

reje tacos

Shrimp & tequila tacos

Åh. de tacos! Jeg bliver ALDRIG træt af dem. Her med lækre (ja, det er ikke de klamme!) rejer.

Jeg er kæmpe fan af de stegte rejer med en sjat tequila på! Flambér hvis du vil! Det ser rock’n’roll ud! Bare sæt ild til tequilaen så snart den er på panden.

 

Opskriften her er til 2 personer.

 

Rejer:

4 spsk limejuice

1 tsk fint hakket koriander

1 tsk chiliflager

1 spsk honning

200 g store, pillede rejer

olie til stegning

¼ dl tequila til stegning

salt

Slaw:

1 spsk mayonnaise

2 tsk hakket koriander

1 tsk fint hakket grøn chili (eller efter smag)

1 tsk sukker

2 spsk lime

salt

½ spidskål

2 forårsløg

Tacos:

1-2 avocado

¼ ananas

tortillas; majs eller hvede

lidt koriander

 

Rejer:
rør lime, koriander, chiliflager og honning sammen. Kom rejerne i marinaden og lad dem trække 5-10 minutter.

Slaw:
Rør mayonnaise med koriander, chili, sukker og lime. Smag til med salt. Snit kålen fint og vend den med dressingen. Smag til.

Snit forårsløg fint og vend dem i lige inden servering.

Tacos:

Skær avocado og ananas i små tern.

Afdryp rejerne og steg dem i olie på en stor og meget varm pande. Steg i ca. 1 minut. Kom tequila på og steg i yderligere ½ minut. Tag dem af panden og krydr dem med salt.

Lun tortillas på en tør, varm pande.

Top lune tortillas med lidt slaw, rejer, ananas, avocado og koriander. Servér straks med resten af slawen til.

 

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

altfordamerne_grill_05_06

Grillede grapefrugt margaritas

 

Jeg er vild med margaritas. Og jeg er vild med at grille!

Og når grillen alligevel køre, er det mega blæret, at smide et par grapefrugter på grillen og trylle dem om til margaritas.

det smager så skønt med den lille ekstra smag af røg fra grillen i din drink. ikke at det bliver meget tydeligt, men den ligger alligevel som en fin detalje i drinken.

Myntesukker er valgfrit !

 

Opskriften her giver 1 drink 

2 pink grapefrugter

isterninger

6 cl tequila

2 cl cointreau

agave

isterninger

grapefrugt til pynt

 

 

Halvér grapefrugterne og grill den på skærefladen på en varm grill i 3-5 minutter.

Pres saften af grapefrugterne og shake dem med isterninger, tequilla og cointreau. Smag til med agavesirup.

Fyld is i glasset og hæld margarita over. Servér gerne med grapefrugt som pynt.

 

Sådan laver du en myntesukker-kant: 

(her er til mange margaritas)

 

1 håndfuld mynte

1 dl sukker

sat af 1 lime

Blend mynte og sukker i en minihakker.

Pres saft af en lime i en underkop og kom myntesukkeret i en anden underkop.

Dyp kanten af et margaritaglas i lime og derefter i sukker.

 

TIP: en lun grapefrugt er også skøn morgenmad, hvis du er typen der tænder grill eller grillpande om morgenen.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

27 Margeritaias og pepitas

Margartias & Pepitas

Jeg er jo vild med sjusser! Og selvom jeg drikker forvindende få lige pt (små børn, meget arbejde), så vil jeg alligevel, sætte næsen op efter et sæt som dette, på et eller andet tidspunkt i den snart kommende weekend!

Det er så friskt og fuld af lime at det MÅ være sundt! Uanset…Det er godt og opskrift og foto er fra min bog MIT COWGIRL KØKKEN.

Jeg er over-and-out indtil mandag. Så god weekend folks!

 

AGAVE MARGARITA (fra MIT COWGIRL KØKKEN, foto: Anders Schønnemann)

1 styk

 

Ingen bedre start end en margarita! Helt klassisk og med agavesirup i stedet for sukker. Så nemt og nok min yndlings drink over dem alle.

½ dl limejuice

2 cl orange likør

6 cl tequila

2 spsk. agavesirup (eller efter smag)

masser af isterninger

 

Ryst limesaft, cointreau og tequila sammen med isterninger og agavesirup. Servér straks i et iskoldt glas

 

PEPITAS (fra MIT COWGIRL KØKKEN, foto: Anders Schønnemann)

 

Snack til 4-6 personer

 

Pepitas betyder egentlig bare græskarkerner. Her er de ristede og krydret og serveret med lime. Nyd dem til din margarita eller top dem på en salat.

 

200 g græskarkerner

1 spsk. knust spidskommen

½ – 1 tsk. cayennepeber

1-2 spsk. flydende honning

3-4 spsk. limesaft

salt

 

Rist græskarkerner, spidskommen og cayennepeber på en varm, tør pande i 2-3 minutter. Kom honning og limesaft på og krydr med salt. Rist i yderligere 2-4 minutter, eller til kernerene er ristede og skønne.

Lad dem køle af på bagepapir og servér dem som snack.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

01_Magarita

Jordbærmargarita

Nyd lige de danske jordbær i den her slambert!

Opskriften er til 2 margarita-glade

 

MIX:

2 dl vand

3 dl sukker

½ dl limesaft

 

MARGARITAS:

1 dl mix

300 g frosne jordbær, let optøede

1 dl tequila

½ dl orangelikør

2-3 spsk. limesaft

2 dl isterninger

lime til kanten

sukker eller salt til kanten

limebåde

evt. sugerør

Kom vand, sukker og lime i en kasserolle og lad det simre til sukkeret er smeltet. Køl lagen af.

Blend 1 dl margaritamix, jordbær, tequila, orangelikør, isterninger i en blender og servér straks i margaritaglas. Du kan evt. have pyntet glassene med sukker eller salt. Dyp dem i limesaft, derefter sukker eller salt og sæt dem i køleskabet indtil brug. Pynt med lime og servér evt. med sugerør.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen/Skovdal.dk

Se flere af mine opskrifter på Femina.dk

foto-53

Grillet grapefrugt-margarita

I går var jeg på Weber Grill & Food Festival. 
Det var en super fed oplevelse at grille foran folk, der kan finde på at grille hvad som helst.
Jeg grillede denne margarita til dem, for jeg tænkte at en grillet drink, måske alligevel var en af de ting der ku give streetpoints, selv i en så sej crowd.
Jeg håber de ku li min drink i Horsens Statsfængsel. Jeg bliver i alt fald ved med at grille min margarita 🙂

Opskriften her er på 2-4 drinks, alt efter tørst og selskab.





3 pink grapefrugter
isterninger
5 cl cointreau
1 dl tequila
3-4 spsk. agavesirup
Skær grapefrugterne over og grill dem på en varm grill på skærefladen, til de har grillstriber.
Pres saften (igennem en si) i en stor skål eller kande med isterninger og bland cointreau og tequila i.
Smag til med agavesirup og servér straks.
Opskrift & foto: Louisa Lorang, Go’ Morgen Danmark 17. juli 2012