Tag-arkiv: småt

Hele dampede artiskokker med pisket smoer

Artiskokker med pisket smør

Den nemmeste måde at spise artiskokker på er at koge dem hele. Og det er bestemt ikke den ringeste. Her med pisket smør med god syre fra både kærnemælk og eddike.

 

Så er det bare at plukke bladene af artiskokken, dyppe den i smør og salt og skrabe den fine kød af med tænderne. Til sidst kommer du til bunden, som naturligvis også spises med smør og salt.

 

Nok til 4 personer

 

 

 

INGREDIENSER

4 artiskokker

1 økologisk citron

salt

SMØR

125 g smør

½ dl kærnemælk

2 spsk. hvidvinseddike

 

Knæk stilkene af artiskokkerne og skyl artiskokkerne. Kom dem i en gryde med kogende, letsaltet vand, sammen med saft af 1 citron og de pressede citronskaller. Lad artiskokkerne koge i ca. 20 minutter, alt efter størrelse. Du kan evt. lægge en lille tallerken øverst i gryden, for at holde artiskokkerne nede.

 

Tjek om de er færdige ved at trække et blad af. Kommer det nem af, er artiskokken færdig. Lad dem dryppe af i en sigte med bunden i vejret.

Pisk smørret hvidt med en elpisker. Pisk kærnemælk i og smag til med eddike.

Servér de dampede artiskokker med blødt, pisket smør

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen /Skovdal & Skovdal