Mere med sjus

Melon og grapefrugt margarita

Der er vist ingen tvivl om, at jeg er fan af margaritas. Denne er totalt skøn! Fuld af sommer og ballade.

Du laver en saltkant ved at dyppe glassets kant i lidt limejuice og derefter i fint salt. Det bidrager til drinken at drikke igennem saltkanten.

Opskriften er til 4.

 

½ vandmelon, ca. 800 g

saft af 3 pink grapefrugter

5 cl cointreau

1 dl tequila

1-2 spsk. agavesirup

lidt limesaft

isterninger

melonstykker til pynt

evt. fint salt til kanten af glasset

 

Skær skrællen af melonen. Blend melonkødet i en blender. Pres saften af 3 grapefrugter og sigt både melon- og grapefrugtsaft, så kerner og ”grums” kommer fra.

Bland saften med cointreau og tequila og smag til med agavesirup og limesaft, hvis nødvendigt.

Servér med isterninger og melon og evt. i glas med saltkant.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

rødder og bobler- godt nytår!

RIGTIG GODT NYTÅR!
Chips til mange + bobler til 1

Servér disse drinks og chips efter klokken 12. Eller måske når dine gæster kommer.

Chips:
5-6 farvede gulerødder
olie til stegning
eddikepulver
Bobler:
½ dl iskold Pimm’s
½ dl iskold gingerale
1 dl iskold Cremant eller lign.
Pynte kirsebær

Chips:
Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i ultra tynde skiver, gerne på et mandolonjern.
Varm olien op og steg gulerodstrimlerne lidt af gangen i dne varme olie, til de er sprøde. Dryp dem af på fedtsugende papir og krydr med eddikepulver.
Gentag og opbavar dem ved stuetemperatur indtil servering.
Bobler:
Fyld ½ dl Pimm’s, ½ dl gingerale og 1 dl cremant i høje, champagneglas og servér med et kirsebær i.

TIP: jeg bruger noget eddike og sukkerpulver fra min asiatiske købmand, der normalt bruges til sushi. Kan du ikke skaffe det, så drys blot med salt.

 

opskrift og styling: Louisa Lorang

foto: Anders schønnemann

kjole fra dea kudibal

Dark & stormy x-mas style

Jeg er vild med rom!

Jeg drikker det gerne rent, men også meget gerne i en sjus.

Denne klassiker forklædt til jul, har jeg lavet med en smækker Guatamala rom – Ron Zacapa ! Og det kan smages!

Nyd den fordi det er jul (eller fordi det ikke er!!)

Twistet af appelsin, leder tankerne hen mod en old fashioned, bare langt mere sødmefuld og frisk.

 

Opskriften giver en sjus:

 

5 cl god rom, gerne Ron Zacapa

1 cl limejuice

1 cl appelsinjuice

isterninger

6-8 cl gingerbeer

en strimmel appelsinskal

 

Ryst rom, lime og appelsinsaft sammen.

Fyld et glas med is. Twist appelsinskallen, så olierne frigives.

Hæld rom over isen, top med gingerbeer og pynt med appelsinskal.

Servér straks til den sødeste du kender

 

julepunch a la Lorang

Måske har du meget citrus tilbage fra juledagene. Måske fejre du stadig jul? Eller måske varmer du op til nytår.

Well, her er en ehl skål fuld af sjus – den smager skønt, friskt og af 1985.

 

Opskriften er til 6-8 personer

 

2 appelsiner

1-2 pink grapefrugter

4-5 kumquats

5 dl vermouth

2 gingerbeer, ca. 6 dl

1 flaske crement, eller andre bobler

isterninger

 

Skær citrusfrugterne i skiver og kom dem i en flot skål eller bowle. Hæld vermouth og gingerbeer på. Og top med is og crement. Servér straks.

 

TIP: Vælg øko citrus. Undlad kumquats, hvis du ikke kan skaffe det og brug evt. granatæblekerner, fordi det er pænt.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find mine opskrifter hver uge i ALT for Damerne

 

 

 

 

Bloody mary – de luxe

Jeg er vild med at have en hot chilivodka stående, hvis nu jeg liiiige skal servere en Bloody Mary for en af de søde.

Har du ikke haft tid, til at have sådan en til at stå og trække, kan du fint bare spice op med tabasco og bruge helt almindelig vodka.

 

CHILIVODKA

2 dl vodka

2 små stærke chili

BLOODY MARY

200 g modne tomater

3 spsk. citronjuice

1 tsk. worshiresauce

3 dl tomatjuice eller grøntsagsjuice

½ dl chilivodka eller vodka

salt

masser af peber

evt. tabasco

2-4 stilke bladselleri

små tomater til pynt

 

Flæk chilierne og kom dem i en flaske og hæld vodka over den. Lad den trække i 1-3 døgn. Sigt den, når du synes den er stærk nok.

Fjern blomsten på tomaterne og blend tomater, citronjuice, worshiresauce og juice sammen til en tyk juice. Spæd med vodka og smag til med salt, masser af peber og evt. tabsaco, hvid su ike brugte en chilivodka.

Fordel sjussen i to glas, gerne med masser af isterninger, pynt med bladselleri, små tomater og sugerør og servér straks.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter på lorangmini.dk og altfordamerne.dk 

Odd Green Garden

Denne sjus er skøn, frisk, smækker og lidt mærkelig.
Den er lavet med vodka der smager af græs!
Men det er skønt! Det minder om sommer, grønt, lethed og sjussen er perfekt til min nytårsaften, som jeg tilbringer på Christianshavn, i stedet for Bali, Vietnam, Cancun, Byron Beach eller et af de andre (varme!) steder på min ønskeliste.
Jeg nyder – altså sådan nogenlunde, denne grimme vinter men nytårsaften må det for pokker i det mindste gerne dufte lidt af varme!

Oddka vodka kan købes i de fleste supermarkeder.

Godt nytår!

Odd Green Garden

isterninger

6 cl Oddka fresh cut grass

1 spsk. agavesirup

3 spsk. citronsaft

1 håndfuld mynte

lidt agurkestrimler

1 dl danskvand

Fyld et glas med is, oddka, agave, citron, mynte, agurk og danskvand- Servér straks, gerne med sugerør.

 

Opskrift & foto: Louisa Lorang

CHERRY LOVE

Det her er til min indre gamle dame! Jeg er simpelthen vild med alt fra Mon Cherry, til blomme i Madeira og ikke mindst med at sippe bourbon med is. Og har du lignende tendenser, er dette drinken for dig.

angustura er spiritus baseret, virkelig bitter urteessens, som bruges til drinks. Du kan købe den i velassorterede vin/spiritushandlere.

Opskriften giver 2 sjusser

 

isterninger

4 cl kirsebærlikør, gerne fra Frederiksdal (New Nordic Cherry Likør)

8 cl bourbon

6 dråber angustura

4 syltede kirsebær

2 dl gingerale

 

Fyld 2 lave glas med is. Kom kirsebærlikør, bourbon og angustura i glasset og rør rundt. Kom kirsebær i og top med gingerale.

Servér straks.

 

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Thunderball

Uhhhhmmmmmm….drinks.
Denne drink er meget simpel. jeg bruger en sukkersirup som laves af lige dele sukker og vand, der koges til sukkeret er smeltet og afkøles helt i køleskabet. Du kan anvende agavesirup i stedet for, hvis du synes det er nemmere.


Opskriften giver 2-4 drinks afhængig af tørst

16-20 brombær
2 dl knust is
12 cl gin
6 cl sukkersirup
3 dl danskvand
brombær til pynt
evt. sugerør
Kom brombærrene i et højt glas og mos dem med en drinkspind eller en grydeske.
Fyld knust is, gin og sukkersirup i glasset og top med danskvand.
Pynt med brombær og evt. sugerør og servér straks.
 
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Line Falck
Styling: Tine Berg / Louisa Lorang