Mere med salsiccia

Blød polenta med kødboller og tomater

Okay…det er bestemt snyd at bruge en pølse som kødboller. Men det er effektiv og hurtig mad – der naturligvis smager toplækkert!

Kender du ikke små italienske salsiccia, så led efter dem! De er skønne. Kig i italienske delikatesse butikker, hos Aarstiderne og i Torvehallerne.

Kan du ikke skaffe salsiccia, så køb ferske lammepølser eller en god, hjemmelavet grillmedister. HEP.

Opskriften er til 2 personer

300 g god rå pølse, f.eks. salsiccia
lidt olie til stegning

TOMAT:
1 rødløg, hakket
2 fed hvidløg i tynde skiver
2 spsk. kapers
4-5 spsk. olivenolie
250 g små tomater, halverede
1-2 spsk. citronsaft
salt og peber
frisk oregano

POLENTA:
1 dl hvidvin
5 dl vand
1½ dl polenta (instant-)
50 g revet parmesan
1 spsk. smør
salt og peber

Klip hul på pølsens tarm. Klem farsen ud af pølsen i kødbollestørrelse, og steg dem i lidt olie på en varm pande i 3-5 minutter i alt, alt efter størrelse.
Sautér løg, hvidløg og kapers i olivenolie på en varm pande, uden at det tager farve. Tilsæt tomater, og steg 1 minuts tid. Krydr med citronsaft, salt og peber, og vend oregano i lige før servering.
Kog imens hvidvin og vand op, og pisk polentaen i. Pisk i ca. 1-2 minutter, til polentaen er som grød. Smag til med parmesan, smør, salt og rigeligt peber.
Servér straks polenta med kødboller og lune tomater.

 

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere nemme hverdagsopskrifter på Femina.dk