Tag-arkiv: morgenmad

altfordamerne_uge39_2017_5supersunde_foto01

BLT æggewrap

Jeg er helt vild med at bruge wraps lavet af æg (og intet andet!) i stedet for sandwichbrød eller tortillas. Her i en super simpel version, der by the way, også er top lækker som morgenmad!

Jeg tror du vil blive overrasket over, hvor meget en “wrap” lavet af æg kan holde rtil! Den er super nem at arbejde med. Jeg bruger dog helst en ikke alt for stor, slip-let pande når jeg steger. Det gør den nemmere at håndtere.

 

Nem ret til 2:

 

100 g bacon i skiver

Wrap:

5-6 æg

lidt salt

olivenolie til stegning

Dressing:

2 spsk tyk yoghurt

lidt revet hvidløg

lidt revet parmesan

salt

Fyld:

Sprød salat, snittet

1-2 avocado, i skiver

2 tomater, i skiver

 

Steg baconen sprød enten på en varm pande eller i ovnen. (nogle gør det i microovnen). Dryp den af på fedtsugende papir.

Wraps:

Pisk æg med lidt salt. Steg 4-6 tynde omeletter (aka wraps) i en smule olie på en varm pande.

Dressing:

Rør yoghurt med lidt hvidløg, parmesan og salt.

Servering:

Smør wraps med dressing og fyld dem med salat, avocado, tomat og bacon. Fold og nyd!

 

Opskrift & Styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard/KAM Photographers

 

kikærter og æg i tomat

Kikærter & æg i tomat

Inspireret af shakshuka, har jeg lavet denne nemme opskrift!

Nyd den som aftensmad eller som en mættende morgenmad.

Vær obs på at du skal sætte kikærter i blød dagen før brug. Du kan bruge dem fra dåse, men det er altså ikke helt det samme 😉

 

Opskriften er til 2 som aftensmad og 2-4 som morgenmad. 

 

1 ½ dl kikærter (sæt dem i blød natten over)

2 fed hvidløg

1 løg

olivenolie

300 g spinat

200 g små tomater

2 dl mosede tomater

1 dl vand

salt og peber

3-4 æg

 

Kom kikærterne i en gryde med usaltet vand og kog dem møre under låg, ca. 45 minutter. Gem gerne kogevandet.

Snit hvidløg i tynde skiver og løg i både.

Sautér begge dele i olivenolie på en stor, varm pande. De skal ikke tage farve.

Kom kikærter ved.

Tilsæt spinat og små tomater og steg kort.

Hæld mosede tomater og vand på og kog op.

Krydr med salt og peber.

Slå 3-4 æg ud i panden og sæt låg på panden. Lad det hele simre til æggene har sat sig.

Servér straks, gerne bare i panden.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

Mangolassi med gulerod_ChrisTonnesen1083

Mangolassi med gulerod

Mangler du en lille sød og sund ting til madpakken? Eller måske er du bare nødt til at prøve det med at smide en gulerod i blenderen, næste gang du skal have en lassi ?

 

Well, jeg er vild med lassi, jeg laver den på mango (frisk eller fra frost) mangojuice og yoghurt, og så smider jeg en gulerod i, fordi jeg kan!

Du kan også smide frisk gurkemeje eller ingefær i, hvis du vil give den mere kant.

 

(Mangler du mere inspiration, så får du  25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august. Brug kuponkoden: madpakker)

 

Her er lassi nok til 2-4 personer

 

 

2 modne mango

1 gulerod

2-3 dl mangojuice

1 tsk. stødt kardemomme

3 dl letmælksyoghurt

 

Skær mangokødet fri for sten og skræl.

Skræl guleroden og skær den i grove stykker.

Blend det hele, smag til og fyld i plastflasker eller bæger. Opbevares køligt.

Lassien kan drikkes til stærk mad, eller bruges som mellemmåltid.

Lassien kan holde sig i op til 1 døgn i køleskab.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Over-night oats a la gulerodskage_ChrisTonnesen1140

Over-night oats a la gulerodskage

I disse dage laver jeg bunkevis af madpakker. Både hjemme, men også på Go Morgen Danmark, hvor du kan finde masser af inspiration!

I dag står den på havregrød. Ikke den varm slags, men en kold en, der kan pakkes i et sylteglas og tages med i skole, på arbejde eller hvor du nu får brug for noget sødt og sundt.

Pak skyrcreme med som topping, eller undlad den.

Det fedeste er at det hele skal laves dagen i forvejen. Så du skal bare sætte det i madpakken!

 

Pak evt. sammen med et lille køleelement eller en frossen vand eller lign, så den holder sig kold. Eller pak den i dit barns frugt, hvis du har små børn, der spidser frugt tidligt i skolen.

 

Og forresten i hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker

 

Opskriften giver ca. 2 portioner og kan også sagtens spises som morgenmad!

 

1 ½ dl fint valsede havregryn

1 dl revet gulerod

2 spsk. chiafrø

½ tsk. stødt kardemomme

2 tsk. stødt kanel

1 nip salt

1-2 spsk. rosiner

3 dl mælk

Skyrcreme:

1 moden banan

2 bløde dadler

2 dl skyr

1 tsk. vaniljepulver

Topping:

2 håndfulde blandede bær

evt. honning

 

 

Kom havregryn, gulerod, chiafrø, kardemomme og kanel i en sylteglas. Tilsæt salt, rosiner og mælk. Rør det hele grundigt rundt. Sæt låg på glassset og sæt det i køleskab natten over.

Rør rundt i grøden næste morgen.

Skyrcreme:

Blend banan og dadler. Rør begge dele med skyr og vanilje.

Top grøden med bær og evt. honning og pak forsigtigt i madpakken med skyrcreme on the side.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

asparges toast

Must-have-avocado-toast med asparges

 

Spiser man ikke avocado-toast mindst en gang om ugen, så FINDES man jo nærmest ikke! 😉

Husk instagram…..

 

Opskriften giver 2 styk

 

2 stykker godt brød

olivenolie

1 fed hvidløg

salt

2 æg

1 bundt asparges, 250 g

2 avocado

lidt citronsaft

salt

lidt ærteskud

radiser i tynde skiver

 

Dryp brødet med lidt olivenolie.

Grill det på en varm grillpande på begge sider. Gnid det med lidt hvidløg og krydr det med salt.

Knæk enderne af aspargesene og kassér dem.

Kom 1 dl kogende vand i en gryde, tilsæt salt og lidt smør og damp asparges i 1-2 minutter.

Dryp dem af.

Steg imens to spejlæg.

Skrab avocado ud med en ske, mos den groft og rør den med lidt citronsaft og salt.

Kom avocado, asparges, æg, ærteskud og radiser på brødet og servér straks til den sødeste du kender.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann