Tag-arkiv: lokale råvarer

Så skrider jeg til Jylland

….altså ikke for evigt. Men i weekenden har jeg fornøjelsen af, både at besøge Sanse Festivalen i Holstebro og Krusmølle i Sønderjylland.

Begge steder står den på masser af mad, smagsprøver og snak med mad i munden. Kom og smag og hæng ud!!!?

Fredag laver jeg retter med økologisk and allerede klokken 10:30 på Sansefestivallen i Holstebro. Der er jo ingen der siger, at man ikke kan spise and til morgenmad!

Her kan du se hele programmet.

 

I Krusmølle laver jeg grønne retter med lokale råvarer. Der er helt sikkert en juice i mellem og der er selvfølgelig også smagsprøver. Jeg kigger forbi lørdag klokken 14.

krusmølle

 

Og når nu at hele min weekend lugter af Jylland, så vil jeg da lige benytte lejligheden til at lave en jysk give-away. Du kan vinde denne smukke, jyske bog!

Skriv en kommentar om din egen livret, så trækker jeg en vinder mandag, når jeg er hjemme igen.

Vestjyske Livretter Omslag

Her kan du læse forordet fra bogen

MØJN!

 

Vestjyske Livretter – en samtalekogebog

Et mindeværdigt måltid mad er andet og mere end summen af de råvarer og ingredienser, det er lavet af. Et måltid, der for alvor efterlader et aftryk, er også holdninger og følelser. Det er erfaring og nysgerrighed. Nydelse og æstetik. Tradition og eksperiment. Og ikke mindst samhørighed og nærvær.

Det er netop baggrunden for Vestjyske Livretter, som ikke er en kogebog i traditionel forstand. Bare så du er advaret. Foruden at give dig en bunke udfordrende opskrifter tager vi dig med helt ind i køkkenet sammen med en række personligheder med vestjysk ophav og tilknytning. Her møder de kokke og værter fra otte forskellige restauranter rundt om i Vestjylland, og sammen nyfortolker de udvalgte livretter – med dig på sidelinjen.

Det er blevet til otte meget forskellige fortællinger. Om mad og minder. Om levet liv og livretter.
Derfor også titlen: Vestjyske Livretter – en samtalekogebog.

Vi håber, at bogen giver dig en smagsprøve på de mange madoplevelser, der ligger godt gemt rundt om i Vestjylland. For os smager en vestjysk madoplevelse nemlig ikke kun af den ret, du får serveret på tallerkenen. Der er også smagsnuancer af kokkens fantasi og fornemmelse. Og der er tydelige aftryk af den kærlighed og omhu, de vestjyske producenter har tilført råvarerne via deres håndværk.

 

Vi håber, at bogen vækker appetit og giver dig lyst til at tage ud på en vestjysk madoplevelse eller selv prøve kræfter i køkkenet efter en tur i gårdbutikken. Du kan finde opskrifter til alle retterne i bogen på de forskellige restauranters hjemmesider.

 

God fornøjelse med Vestjyske Livretter – og velbekomme!

 
 

Overskud fra bogen går til Regional Madkultur Vestjylland og derigennem til at styrke formidlingen af vestjyske fødevarer – og dermed sikre flere vestjyske madoplevelse i fremtiden.

 

snaps

Juleshopping med mad i munden i Malmø

Jeg tager ind imellem til Malmø (AKA KBH M), for at hænge ud på en frokostrestaurant, shoppe lidt og fylde lommerne med slik og stads.

Nu er det jul og så tager jeg til Malmø, for at se om jeg kan få alle julegaver i hus, spise et par julemarkeder, en restaurant eller to og kysse min kæreste.

Børnene er hjemme og der er en hel lørdag til at nå ovenstående.

Vi starter selvfølgelig på Bondens Egen Marknad på Drottiningstorget. De har  julemarked, forårsmarked, sommer og efterårsmarked alle med lokale specialiteter og råvarer. Her er æbler, rødbeder, gulerødder, brød, julekranse, mos til pynt, marmelader, gløgg, småkager og selvfølgelig hotdogs af vildt og min favorit: en sildebiks med take-away som “stegt sild med mos”! Derfor Svea, kan vi li dig. Det er sgu take-away der er til at forstå!

    

Jeg shopper en hindbærgløgg, en mamelade af paradisæbler med tonkabønner, en æblegløgg, lidt fine, økologiske sodavand og et par andre småting. Gaver naturligvis – selvom den hindbærgløgg nok bliver boende hos mig.

Bagefter finder vi et marked lige om hjørnet i en gård, Skt. Gertruds. Her er naturligvis gløgg og fine, glaserede æbler og en smule andet knas, men mest kunsthåndværk produceret lokalt. Jeg køber de skønneste, små stofæbler til en venindes første barnevogn og spiser undeligt nok intet!

gløggfyr 

Videre til Gustav Adolfs torg, hvor der er Good Jul Marknad. Her byder den store plads på både julemand med børn på skødet, glimmer juletræer, masser af virkelig pangfarvet slik og en glimmerkarrusel, der får mit pigehjerte til at banke hurtigt. Men midt i glimmer-overdosis, ligger to telte med vintage, fairtrade og lokalproducerede varer. Her finder jeg skøn chokolade og en helt igennem vidunderlig uldkasket med øreklapper til min 3-årige. Og masser af andre fede sager; lækre vintagebukser, som desværre var størrelse jeg-fatter-ikke-at-en-kvinde-i-verden-kan-være-i-dem! Fine ørerstikke af genbrugs sølv, skønne, gamle sjaler og huer der straks får Emil til at toner frem på nethinden. Skønne ting af lokale designere, mest i økomaterialer, eller med en anden sympatisk vinkel.

 

Nå, men derefter  lidt i panik. Jeg har klaret et par mad-kollegaers god-jul-gave og en enkelt gave til min søn…men tiden er knap, så en tur i Åhlens virker som en god idé. Jeg får fyldt et par huller og har tid nok til at hive kæresten en tur på havnen til Malmøs store næsten-øko-supermarked Green Matmarknad, der ligger lige op af Turning Torso.                                                                Her bugner butikken af skønne grøntsager, julmust, øko Kalle Kaviar og andre lækkerier. Jeg fylder igen en pose og da jeg næsten har nået min liste, er der ikke stress på, da vi sætter os på Green Matmarknads tilhørende restaurant Greenhouse. Vi spiser en fancy udgave af det svenske julebord; sild, svin, snaps (her med appelsin og safran), ost og en slags ris a la mande. Stedet er ellers meget afslappet, og helt sikkert et sted jeg vil hive ungerne med på, næste gang vi er i Malmø.

 

Og så tilbage til centrum af Malmø med favnen fuld af mad og gaver og med udsigten til en seng uden unger! En enkelt nat på hotel Mäster Johan, et hotel med så meget humor, at der bor en gul badeand i badekarret. I LIKE!

Hvad kan jeg sige? Godnat og hvor er det smart at spise sig igennem sin juleshopping!!!! Mere af det næste år!

Tekst & Foto: Louisa Lorang