Mere med jordbær

Jordbær-de-light-is

10-12 styk

Nem og frisk is med masser af friske jordbær.

En is uden særligt meget sukker, sætter sig lidt hårdere end normalt. Så tage den ud af fryseren 8-10 minutter før du skal nyde den.

 

300 g ordnede jordbær

½ liter kærnemælk

2 spsk. god, fast honning

2 spsk. chiafrø (kan undlades)

 

Blend jordbær, kærnemælk og honning.

Rør chiafrø i og fordel ismassen i forme.

Frys.

Sæt ispinde i, når ismassen har sat sig en smule.

 

TIP: Vær obs på at de fleste frosne bær, skal genopvarmes inden brug. Derfor er det bedst med friske bær.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Find mine opskrifter hver uge i ALT for damerne

 

Salat med jordbær og peber

Jordbær og peber er super gode sammen. Den pebrede rucola er den perfekte salat til jordbær og det ekstra skud peber, får det hele til at svinge!

Nyd gerne salaten som forret, måske med parmesanflager eller mild gedeost i?  Eller til grillet fisk eller kød.

 

 

Tilbehør til 2

 

1 økologisk citron

¼ dl god olivenolie

1 spsk. flydende honning

1 tsk. frisk kværnet sort peber

100 g rucola

200 g jordbær

 

Skræl det yderste, tynde lag af cironen med en tyndskræller eller en kartoffelskræller. Du skal bruge ca. halvdelen. Lav tynde strimler af skallen, ved at lægge den i lag, og skær den helt tyndt.

Rør olivenolie med saft af ½-1 citron, 1 spsk. flydende honning og masser af frisk kværnet peber.

Nip blomsterne af jordbærrene og skær jordbærrene i skiver.

Vend dressingen med rucola og jordbær.

Servér straks, gerne til rød kød, kylling eller fisk.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Regi: Greengate m.fl.

Find flere af mine opskrifter på lorangmini.dk og altfordamerne.dk

Jordbærshake

Smækker, skøn shake der er god på morgenbordet, som dessert eller til en stor fed burger!?

Lav din egen mandelmælk eller køb en færdig.

Opskriften giver ca. 1/2 liter.

 

3 dl mandelmælk

1 moden banan, uden skræl

250 g nippede jordbær

1 tsk. vaniljepulver

 

Kom mandelmælk, banan, jordbær og vanilje i en blender og blend det hele skummende og glat. Servér iskold.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Jordbærkoldskål

2 æggeblommer, past.
3-4 spsk. sukker
Korn af 1/2 stang vanilje
1/2 liter tykmælk
300 g jordbær
1/2 liter kærnemælk

Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til det er lyst og luftigt. Pisk tykmælk i.
Nip jordbær og blend dem med kærnemælk. Pisk jordbærmælken i koldskålen og smag til.
Server iskold, med friske jordbær eller med kammerjunker.

Opskrift og foto: Louisa Lorang

Jordbærsmoothie

Jeg ved godt at alting dufter af efterår og at der er svampe, vildt, æbler og brombær på hylderne , buskene, træerne og i skovene. Meeeeeeen sommeren var så kort, og danske jordbæravlere har kæmpet så hårdt for at forlænge den danske jordbærsæson, så jeg smider lige en sidste jordbæropskrift på bloggen for i år (tror jeg).

Opskriften giver 4 store glas.

 

1 meget moden banan

1 æble, uden kernehus

300 g jordbær (evt. fra frost)

4 dl sojamælk, gerne Provamel

Blend banan, æble, jordbær og sojamælk . Servér straks med sugerør.

 

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Jordbærmilkshake

Mega syndig jordbærshake. Nok til 2-4 personer.

 250 g jordbær

¼ dl koncentreret jordbærsaft

2 dl sødmælk

150 g vaniljeis

PYNT:

flødeskum

jordbær

sugerør

 

Blend jordbær, jordbærsaft og mælk til jordbærrene er findelte. Kom vaniljeis i, blend igen og servér straks toppet med flødeskum, jordbær og med sugerør i.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

 

Jordbærmargarita

Nyd lige de danske jordbær i den her slambert!

Opskriften er til 2 margarita-glade

 

MIX:

2 dl vand

3 dl sukker

½ dl limesaft

 

MARGARITAS:

1 dl mix

300 g frosne jordbær, let optøede

1 dl tequila

½ dl orangelikør

2-3 spsk. limesaft

2 dl isterninger

lime til kanten

sukker eller salt til kanten

limebåde

evt. sugerør

Kom vand, sukker og lime i en kasserolle og lad det simre til sukkeret er smeltet. Køl lagen af.

Blend 1 dl margaritamix, jordbær, tequila, orangelikør, isterninger i en blender og servér straks i margaritaglas. Du kan evt. have pyntet glassene med sukker eller salt. Dyp dem i limesaft, derefter sukker eller salt og sæt dem i køleskabet indtil brug. Pynt med lime og servér evt. med sugerør.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen/Skovdal.dk

Se flere af mine opskrifter på Femina.dk

Jordbær-chokoladetærte


Fyldig-kage-som-i-den-er-lille!-Men-hold-kæft-hvor-den-slår…..
Kagen kan med fordel laves dagen i forvejen.

Opskriften er til 6-8 personer

150 g hvedemel
75 g sukker
1 knsp. salt
125 g  koldt smør
smør til formen
70 g mørk chokolade
ENDVIDERE
3 dl piskefløde
180 g mørk chokolade
400 g jordbær
pistacier til pynt
Bland mel, sukker og salt sammen. Skær smørret i tern og smuldr det sammen med melet.
Smør en tærteform (35 x 12 cm) med smør og tryk dejen i formen. Den må gerne stikke lidt op over kanten.
Prik dejen med en gaffel og bag den ved 185 grader i ca. 15 minutter, til den er gennembagt. Trim kanten med en skarp kniv.
Hak imens 70 g chokolade groft. Kom den hakkede chokolade på den varme tærtebund og fordel den, så der er chokolade over hele bunden. Lad tærtebunden køle helt af i køleskab.
Varm imens fløden op i en kasserolle, til lige under kogepunktet. Hak imens 180 g chokolade og kom den i den varme fløde. Lad massen køle og tykne en smule og fordel den derefter i den afkølede tærte. Pluk blomsterne af jordbærrene og sæt dem forsigtigt i chokolademassen. Drys tærten med hakkede pistacier.
Sæt tærten koldt i mindst 3 timer, gerne natten over.
Servér kold – gerne til kaffe.
        
          Opskrift: Louisa Lorang
          Foto: Anders Schønnemann