Mere med jordbær

Nem jordbærlagkage

Pisk æg og sukker lyst og luftigt sammen med vaniljekorn.
Bland mel, bagepulver og salt sammen og sigt det i massen. Vend rundt.
Lun mælk og smør til smørret er smeltet, afkøl det lidt og bland det i.
Hæld dejen i en smurt springform (20-22 cm) og bag den ved 200° i ca. 15 minutter, eller til kagen er gennembagt. Lad den køle.
Creme:
Pisk fløden til let skum og vend den med lemoncurd, lidt limesaft og evt. flormelis.
Lagkage:
Flæk kagen. Fyld den med halvdelen af cremen og halvdelen af bærrene.
Læg bunden på top med mere creme, de sidste jordbær og ribs og blomster.
Lad evt. kagen trække i 1-2 timer i køleskab.
servér.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: anders Schønnemann

Lagkage til 6-8 personer

Kage:
2 æg
1 ½ dl sukker
½ stang vanilje
2 dl hvedemel
1 ½ tsk bagepulver
1 nip salt
1 dl mælk
25 g smør
Creme:
½ liter piskefløde
1 glas lemoncurd, ca. 340 g
3-4 spsk. limesaft
evt. 1 spsk. flormelis
Desuden:
500 g jordbær

Skriv et svar

Jordbær pops – så nemme at det er pinligt

Sådan gør du:

Blend jordbærren til puré i en foodprocessor. Kom fløde og honning i og smag til med lime.

Fyld massen i isforme og tryk forsigtigt skiver af jordbær i.

Frys massen i ½ times tid. Sæt pinde i og frys isene natten over.

Tag dem ud af fryserene 3-5 minutter før du skal spise dem.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

8 jordbær pops

300 g jordbær

2 ½ dl piskefløde

100 g flydende honning

1 spsk limesaft

Desuden:

2 jordbær i skiver

ispinde

Skriv et svar

Jordbær cheesecake

Sådan gør du:

Knus kiksene og bland dem med fint hakkede mandler. Smelt smørret og bland det i kikse
blandingen. Tryk kikseblandingen ned i bunden af en springform. Tryk godt fast i bunden at en
springform (ca. 24 cm). Tænd for ovnen på 175 grader (varmluft) og sæt formen i køleskabet mens
du laver fyldet.
Pisk flødeost med vaniljekorn og sukker. Tilsæt æggene et af gangen. Rør citronsaft og skal i og
hæld massen i formen. Bag i den forvarmede ovn i ca. 50-60 minutter, eller til den har sat sig.
Tag kagen ud, lad den køle lidt på køkkenbordet. Sæt den derefter i køleskabet og lad den blive helt
kold.
Pisk cremefraiche med vaniljesukker og sukker. Hæld massen over den kolde kage og bag 5-15
minutter ved 280 grader i en forvarmet ovn.
Sæt kagen på køl til næste dag.
Varm 1 dl jordbærsaft og smelt den udblødte husblas heri. Rør det sidste saft i og lad det
køle 10 minutter.
Pynt kagen med skiver af jordbær, hæld forsigtigt gelé på kagen og lad den sætte sig på køl i
mindst 1 time.
Servér kold.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Nok til 8 personer

Bund:
180 g digestive
50 g fint hakket mandler
100 g smeltet smør
Fyld:
400 g flødeost
1 spsk vaniljesukker
1½ dl sukker
2 store æg
3 spsk citronsaft
2 tsk fint revet citronskal
Topping:
200 g creme fraiche 38%
korn af ½ stang vanilje
2 tsk. sukker
Gele:
3 dl jordbærsaft
5 blade husblas, udblødt
Masser af jordbær i skiver

5 svar

Jordbær frosé

Tag jordbær ud af fryseren. Alt efter hvor vild din blender er, kan de godt tåle at stå i 5-15 minutter, inden du blender dem.

Blend jordbærsaft med frosne jordbær og rosé. Blend i ca. 1/2-1 minut, til drinken er slushy.

Servér straks i iskolde glas.

Pynt gerne med en skive lime og lidt spiselige blomster.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Drink til 4

3 dl jordbærsaft

400 g frosne jordbær

1 flaske rosé

limeskiver

Skriv et svar

Jordbærlemonade! Sjus-versionen

Brug ikke verdens dyreste bobler til denne sjus. Men vælg ok og tørre bobler når du shopper.

Kom jordbær, sukker, timian og vand i en kasserolle og kog op i 15 minutter. Sluk og lad den trække i 15 minutter. Sigt (men pres ikke, så bliver lagen uklar). Køl den helt ned.

Kom friske jordbær i 4 høje glas. Knus dem i glasset med skaftet af en grydeske. Top med jordbærsaft, vodka, citronsaft og prosecco. Pynt med timian og servér straks med sugerør.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

4 sjusser

Sirup:

300 g jordbær

2 dl sukker

4 dl vand

3-5 kviste timian

Sjusser:

4-8 jordbær

8 kviste timian

12 cl vodka

4 spsk. citronsaft

iskold prosecco eller andre bobler

Skriv et svar

Jordbær-de-light-is

10-12 styk

Nem og frisk is med masser af friske jordbær.

En is uden særligt meget sukker, sætter sig lidt hårdere end normalt. Så tage den ud af fryseren 8-10 minutter før du skal nyde den.

300 g ordnede jordbær

½ liter kærnemælk

2 spsk. god, fast honning

2 spsk. chiafrø (kan undlades)

Blend jordbær, kærnemælk og honning.

Rør chiafrø i og fordel ismassen i forme.

Frys.

Sæt ispinde i, når ismassen har sat sig en smule.

TIP: Vær obs på at de fleste frosne bær, skal genopvarmes inden brug. Derfor er det bedst med friske bær.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Find mine opskrifter hver uge i ALT for damerne

Skriv et svar

Salat med jordbær og peber

Jordbær og peber er super gode sammen. Den pebrede rucola er den perfekte salat til jordbær og det ekstra skud peber, får det hele til at svinge!

Nyd gerne salaten som forret, måske med parmesanflager eller mild gedeost i? Eller til grillet fisk eller kød.

Tilbehør til 2

1 økologisk citron

¼ dl god olivenolie

1 spsk. flydende honning

1 tsk. frisk kværnet sort peber

100 g rucola

200 g jordbær

Skræl det yderste, tynde lag af cironen med en tyndskræller eller en kartoffelskræller. Du skal bruge ca. halvdelen. Lav tynde strimler af skallen, ved at lægge den i lag, og skær den helt tyndt.

Rør olivenolie med saft af ½-1 citron, 1 spsk. flydende honning og masser af frisk kværnet peber.

Nip blomsterne af jordbærrene og skær jordbærrene i skiver.

Vend dressingen med rucola og jordbær.

Servér straks, gerne til rød kød, kylling eller fisk.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Regi: Greengate m.fl.

Find flere af mine opskrifter på lorangmini.dk og altfordamerne.dk

2 svar

Jordbærshake

Smækker, skøn shake der er god på morgenbordet, som dessert eller til en stor fed burger!?

Lav din egen mandelmælk eller køb en færdig.

Opskriften giver ca. 1/2 liter.

3 dl mandelmælk

1 moden banan, uden skræl

250 g nippede jordbær

1 tsk. vaniljepulver

Kom mandelmælk, banan, jordbær og vanilje i en blender og blend det hele skummende og glat. Servér iskold.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

2 svar

Jordbærkoldskål

2 æggeblommer, past.
3-4 spsk. sukker
Korn af 1/2 stang vanilje
1/2 liter tykmælk
300 g jordbær
1/2 liter kærnemælk

Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til det er lyst og luftigt. Pisk tykmælk i.
Nip jordbær og blend dem med kærnemælk. Pisk jordbærmælken i koldskålen og smag til.
Server iskold, med friske jordbær eller med kammerjunker.

Opskrift og foto: Louisa Lorang

4 svar

Jordbærsmoothie

Jeg ved godt at alting dufter af efterår og at der er svampe, vildt, æbler og brombær på hylderne , buskene, træerne og i skovene. Meeeeeeen sommeren var så kort, og danske jordbæravlere har kæmpet så hårdt for at forlænge den danske jordbærsæson, så jeg smider lige en sidste jordbæropskrift på bloggen for i år (tror jeg).

Opskriften giver 4 store glas.

1 meget moden banan

1 æble, uden kernehus

300 g jordbær (evt. fra frost)

4 dl sojamælk, gerne Provamel

Blend banan, æble, jordbær og sojamælk . Servér straks med sugerør.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Skriv et svar

Jordbærmilkshake

Mega syndig jordbærshake. Nok til 2-4 personer.

250 g jordbær

¼ dl koncentreret jordbærsaft

2 dl sødmælk

150 g vaniljeis

PYNT:

flødeskum

jordbær

sugerør

Blend jordbær, jordbærsaft og mælk til jordbærrene er findelte. Kom vaniljeis i, blend igen og servér straks toppet med flødeskum, jordbær og med sugerør i.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Skriv et svar

Jordbærmargarita

Nyd lige de danske jordbær i den her slambert!

Opskriften er til 2 margarita-glade

MIX:

2 dl vand

3 dl sukker

½ dl limesaft

MARGARITAS:

1 dl mix

300 g frosne jordbær, let optøede

1 dl tequila

½ dl orangelikør

2-3 spsk. limesaft

2 dl isterninger

lime til kanten

sukker eller salt til kanten

limebåde

evt. sugerør

Kom vand, sukker og lime i en kasserolle og lad det simre til sukkeret er smeltet. Køl lagen af.

Blend 1 dl margaritamix, jordbær, tequila, orangelikør, isterninger i en blender og servér straks i margaritaglas. Du kan evt. have pyntet glassene med sukker eller salt. Dyp dem i limesaft, derefter sukker eller salt og sæt dem i køleskabet indtil brug. Pynt med lime og servér evt. med sugerør.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen/Skovdal.dk

Se flere af mine opskrifter på Femina.dk

Skriv et svar