Mere med go morgen danmark

french toast

French toast vendt med kardemomme & sukker

Pisk æg og mælk sammen. Skær brødet over på midten. Kom brødet i æggemassen og lad dem suge. Steg brødet i smør, til de er gyldent på begge sider.

Bland sukker og kardemomme sammen og vend det varme, stegte brød i sukkeret.

Servering: Top varme frenchtoast med bær og sirup og servér straks.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Sara Hoffgaard

ca. 8 stk.

2-3 æg

2-3 dl mælk

4 stykker lyst brød

2 spsk. sukker

2-3 tsk. kardemomme

smør til stegning

Topping:

blåbær

ahornsirup

tacos

Fried-egg-crispy-tacos

Salsa verde:

Blend tomatillos i en foodprocessor med løg, koriander og jalapeno. Smag til med lime og salt

Tacos:

Lun ½ dl olie i en dyb pande. Kom tortillsene i den varme olie og lad dem blive sprøde. Dryp dem af på en rist.

top sprøde tortillas med cremefraiche, avocado, spejlæg, salsa, chili og koriander, servér straks med resten af salsaen og limebåde til.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Sara Hoffgaard

ca. 8 stk.

Salsa verde:

300 g tomatillos (syltede ok!)

½ salatløg

1 stor håndfuld koriander

½ – 1 jalapeno (eller anden grøn chili)

saft af ½ – 1 lime

salt

Tacos:

8 små majs tortillas (eller 4 hvede)

lidt olie til stegning

lidt cremefraiche

2 avocadoer, i tern

8 spejlæg

1 håndfuld koriander

salt

jalapenos i tynde skiver

limebåde

peanutbutter bowl

Peanutbutter bowl

Blend mandelmælk, peanutbutter, bananer, dadel, vaniljepulver og kakao. Rør chiafrø i og fordel mælken i 4 små glas eller skåle. Sæt den i køleskab natten over.

Servér bowlen toppet med banan, hindbær og kakaonips.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Sara Hoffgaard

4 små bowls

4 dl hasselnødde eller mandelmælk

2 spsk. peanutbutter

1 banan

1 blød dadel (uden sten)

2 tsk. vaniljepulver

2 spsk. kakao

¾-1 dl chiafrø

Topping:

1 banan i skiver

lidt hindbær

lidt kakaonips

Nudelchips

Rist sesamfrø på en tør, varm pande. Rist i 1-2 minutter, til sesamfrøene dufter og måske hopper lidt. Tag dem af varmen, lad dem køle lidt og knus dem groft i en morter. Bland sesamfrø med chiliflager og flagesalt.

Nudler:
Steg nudlerne i varm olie i en stor, dyb pande. Steg i 1-2 minutter, til de popper op og er helt sprøde. Steg over et par gange. Dryp af på fedtsugende papir og drys med sesamsalt.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

snacks til mindst 4 - 6 personer

½ dl sesamfrø

1 tsk. chiliflager

1 tsk. flagesalt

Nudler:

100-150 g risnudler

olie til stegning (gerne vindruekerneolie)

Quinoabowl med peanutbutterdressing

Her til morgen vil jeg lave en quinoabowl i Go Morgen Danmark, som er super god i madpakken. Også for voksne!

Jeg pakker den i et glas eller en bøtte, gerne med dressingen ved siden af.

hey, den funker også glimrenede som aftensmåltid.

Brug endelig de rester du har! Dressingen kan få alt til at smage super luksus!

 

(Mangler du mere inspiration, så får du  25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august og i dag med!!! (Selvom det blev september) Brug kuponkoden: madpakker)

 

Her er nok bowl til 1-2 personer.

 

1 dl quinoa

salt

75 g grov peanutbutter

50 g kokosmælk

1-2 tsk. rød karry (husk det er stærkt)

1 tsk. flydende honning

saft af ½ lime

salt

Fyld:

200 g broccoli

1 avocado

lidt limesaft

1 håndfuld babyspinat

1 håndfuld edamamabønner

evt. lidt ristede sesam

 

Skyl quinoa og kog den mør i usaltet vand. Ca. 15 minutter. Salt den og dryp af.

Dressing:

Rør peanutbutter med kokosmælk, rød karry, honning og limesaft og smag til med salt og mere lime, hvis behov.

Fyld:

Del broccoli i mundrette buketter og damp den i 2-3 minutter i letsaltet vand. Dryp den af.

Skær avocado i tern og vend dem med lidt lime.

Pak afkølet quinoa i en madkasse eller en bøtte. Top med broccoli, spinat, avocado og edamame. Drys med sesam. Pak sammen med en gaffel og dressingen.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Grøn kartoffelsalat med skyrcreme

Den allernemmeste måde at lave madpakker på, er at lave rester fra aftensmaden, der smager godt koldt!

Denne kartoffelsalat er super som frokost, og også som tilbehør til grillet kæd eller fisk.

Lav gerne en ekstra stor portion til aftensmad og pak resten i madpakken.

 

PS. du får 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august. Brug kuponkoden: madpakker

 

Opskriften her passer til 2 personer.

 

Skyrcreme:

1 håndfuld babyspinat

½ fed hvidløg

1 spsk. mayonnaise

2 dl skyr

½ tsk dijonsennep

salt

300 g kogte kartofler

½ agurk

2 dl bælgede ærter

evt. ærteskud eller hakket purløg

 

Blend spinat, hvidløg og mayo i en foodprocessor. Blend lidt skyr med hvis nødvendigt. Vend resten af skyren i og smag til med sennep og salt.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, flæk agurken, skrab kernerne ud med en teske og skær agurken i tern.

Vend kartofler, agurk og ærter med cremen og smag til med salt.

Top evt. med ærteskud eller med purløg og pak i madpakken.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Bagels med røget laks og flødeost

Ok, det er måske lidt 80ér agtigt! Og ja, en almindelig bolle eller endnu bedre; rugbrød virker også. MEN en bagel er nu altså ret skøn.

bare engang imellem, og så skal der selvfølgelig en bunke grønt til. F.eks. sprøde gulerødder, hjertesalat, radiser, agurk  og gerne kål,  hvis den skal i madpakken.

 

(Mangler du mere inspiration, så får du  25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august. Brug kuponkoden: madpakker)

 

Opskriften giver 2 styk

 

200 g varmrøget røget laks, uden skind og ben

2-3 spsk. skyr

saft og peber

lidt citronsaft

2 store bagels (eller gode boller)

2-3 spsk. flødeost

¼ blomkål

1 hjertesalat

evt. ærteskud/ærtetoppe

salt og peber

 

 

Rør laksen med lidt skyr og smag til med salt, peber og lidt citron.

Flæk bagels og smør dem med lidt flødeost.

Snit blomkål fint og salat groft.

Fyld laks og grønt i bagles. Dryp gerne med lidt citron og salt og peber og pak straks i madpakken.

Avocadosandwich med hvid-bønnecreme

Denne hvide bønnecreme er god som pålæg, spread eller dip.

Den mætter dejligt i en avocadosandwich som denne, og er super nem at lave. En simpel klapsammen med bønnecreme og agurk er også skønt!

Husk at den står på madpakker i hele august i Go morgen Danmark. Og at du også i hele august får 25 % rabat i i min lille shop ❤️ Brug kuponkoden: madpakker

 

Bønnecreme:

225 g kogte butterbeans (eller hvide bønner)

½ fed hvidløg

¼ dl olivenolie

2-3 spsk citronsaft

40 g revet parmesan

evt. 1-2 spsk. koldt vand

salt

Sandwich:

1 avocado

lidt limesaft

¼ agurk

1 håndfuld spirer

4 skiver godt, groft brød

 

Bønnecreme:

Blend bønnerne i en foodprocessor sammen med hvidløg, olivenolie, citronsaft, parmesan og evt. lidt koldt vand. Smag til med salt.

Sandwich:

Skær avocadoen i skiver og dryp den med lidt limesaft.

Skær agurken i skiver.

Smør brødet med bønnecreme. Fyld avocado, agurk og spirer i og pak sandwichene i madpakken.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

 

Empanadas med chiliskyr 

Ja, tak. Empanadas er så smækre- både som aftensmad, men bestemt også i madpakken.

Her er de fyldt med oksekød og aubergine.

Aubergine har den fantastiske evne, at nærmest smelte sammen med kødet. Det betyder flere grøntsager og mindre kød.

Lav gerne rigeligt, de kan holde sig i et par dage, eller fryses.

Mine unger spiser dem som de er, men du kan pakke en chilidip eller andet til at dyppe i, hvis du vil.

OG du kan altså snyde og købe en (god) færdig pizzadej, f.eks. i dit pizzaria, så tager det ikke så lang tid at lave dem.

Følg med i Go morgen Danmark, hvor der er masser af inspiration til madpakken i hele august.

 

PS. hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker

 

Opskriften her giver 9 stk.

 

Dej:

10 g gær

½ tsk. sukker

3 spsk. olie

1 ½ dl lunet vand

200 g hvedemel

75-100 g groft mel

2 tsk. salt

Fyld:

1 løg

2 fed hvidløg

1 lille aubergine

olivenolie

2-300 g hakket oksekød

1 spsk. stødt spidskommen

2 spsk. tomatpuré

2 -3 spsk. vand

15 g mørk chokolade

1 dl rosiner

Dip:

3-4 spsk. skyr

1-2 tsk. chipotle chilisauce (eller anden chilisauce)

1 spsk. ketchup

 

 

Dej:

Rør gær, sukker, olie og vand sammen.

Bland mel og salt sammen.

Rør mel i gærblandingen og ælt dejen glat.

Lad den hæve lunt og tildækket i 45-60 minutter. (eller natten over på køl)

Fyld:

Hak løg og hvidløg og skær auberginen i små tern. Sautér det hele i olivenolie i på en stor, varm pande. Lad det mørne, men ikke tage farve.

Tilsæt kød, brun kødet. Tilsæt spidskommen, tomatpuré og lidt vand. Kog op. Smag til med salt og chokolade og rosiner og lad fyldet køle en smule.

Empanadas:

Rul dejen tyndt ud, ca. 4-5 mm. Skær den i 9 firkanter og læg fyld i midten. Fold dejen om, fyldet og pensl empanadas med lidt pisket æg og vand.

Bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og lækre.

Lad dem køle af.

Dip:

Rør skyr med chilisauce og ketchup. Smag til med salt.

Pak empanadas og dip i madpakken, gerne sammen med sprøde grøntsager, og nyd.

TIP: De kan fryses!

 

 

 

Fladbrød med sød kartoffel hummus

Så handler det igen om madpakker. Husk nu, at du kan følge med i Go morgen Danmark i august – hvor det handler om sund madpakker og ny inspiration.

 

Jeg er vild med hummus. Både klassisk, men også at komme ekstra grønt i.

Rødbede, søde kartofler, grillet peberfrugt virker alt sammen godt! Smagen bliver mildere og konsistensen blødere, og så er det jo en bombe af sundhed.

Brug hummus som pålæg, f.eks. som her i en wrap. Eller brug det som dip, til at dyppe sprøde grøntsager i.

 

Du bør pakke yoghurtdressingen on the side! Den kan også undlades, for en endnu nemmere version.

Opskriften her giver hummus nok til mindst 2 wraps.

 

 

Hummus:

150 g kogte søde kartofler (uden skind)

240 g kogte kikærter (dåse er ok)

½ fed hvidløg

¼ dl koldt vand

2-3 spsk. olivenolie

saft af ½-1 citron

2-3 tsk. knust spidskommen

salt

Yoghurtdressing:

1 dl letmælksyoghurt

½ tsk. knust spidskommen

1 tsk. fint hakket mynte

salt

Fladbrød:

½ agurk

¼ spidskål

evt. lidt plukket mynte og koriander

2 store fladbrød

 

 

Hummus:

Blend søde kartofler og kikærter med hvidløg, vand, olivenolie, citron og spidskommen. Smag til med salt.

Yoghurtdip:

Rør yoghurt med spidskommen og mynte og smag til med salt.

Fladbrød:

Snit agurken i stave og snit kålen fint.

Smør hummus på bløde fladbrød. Top med grønt og rul brødene sammen. Pak dem i madpapir og pak yoghurtdip ved siden af.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Kyllinge nuggets med BBQ & snack grønt

Dagens bud på mad til madpakken er liiiidt på den snaskede side. Lav gerne disse til aftensmad og brug et par stykker i madpakken. De er klart ikke så sprøde når de er kolde, men stadig en favorit i mine ungers madpakke.

Følg med i Go morgen Danmark hele august, hvor den står på madpakker!

 

Opskriften her er god som snack til 4 madpakker

 

PS. hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker

 

Nuggets:

2 kyllingebryster

salt

1 dl mel

2 æg

2-3 dl rasp, gerne panko

BBQ-Dip:

½ dl ketchup

1 spsk. flydende honning

½ spsk. eddike, f.eks. hvidvinseddike

1-2 tsk. chipotle eller anden chilisauce

Grønt:

Blandet snackgrønt;

Hjertesalat, blomkål, agurk, gulerod, sukkerærter, radiser

(eller andre favoritter)

 

Nuggets:

Skær kyllingen i mundrette stykker og drys dem med salt.

Vend kyllingen i mel, pisket æg og så rasp og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en stor, varm pande i 2-3 minutter på hver side. Lad dem køle af på en rist.

Dip:

Rør ketchup med honning og smag til med honning og chili.

Grønt:

Skær snack grønt i mundrette stykker.

Pak kyllingenuggets og grønt i madpakken med dip on the side.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen