Mere med ferskner

Peach frosé

Ok! Frosé har huseret på diverse sociale i et stykke tid nu. Men denne nemme version med fersken, er min sommerversion og helt igennem et must, hvis du kan lide rosé, sommer og sjusser!

Vær obs på at du skal være i god tid!

 

1 flaske rosé

1 dl sukker

1 dl vand

400 g modne ferskner (eller nektariner)

3-4 spsk citronsaft

3 dl knust is

 

Hæld roséen i en bøtte med låg og frys den i mindst 5 timer, gerne natten over.

Flæk ferskner og kassér sten. Skær kødet i grove stykker.

Kom sukker, vand og ferskenkød i en kasserolle og kog op til sukkeret er smeltet. Lad det hele simre i 10 minutter, uden at røre. Sluk og træk i 15 minutter. Kog op igen i 10-15 minutter uden at det bulderkoger.

Sluk og lad begge dele køle ned. Frys både ferskenkød og lage.

Kom den frosne rosé i en blender med frosne ferskner, sukkerlage og is. Blend og smag til med citronsaft.

Servér straks i kolde glas med ske og sugerør!

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

PS. hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker

Salat med ferskner

Dejlig salat i god Sydstats-stil. 

Brug den som forret eller som tilbehør til store bøffer eller grillede svinekoteletter. Eller smid lidt kylling i salaten og brug den som frokost.

 
Opskriften er til 2 personer.

INGREDIENSER
2 spsk. citronsaft
1 spsk. hvidvinseddike

1 spsk. flydende honning

2 spsk. olivenolie

100 g rucola

2 ferskener i både

salt og peber

80 g pekannødder
Bland citron, eddike, honning og olie, og vend dressingen med salat og ferskener. Smag til med salt og peber, og anret salaten med pekannødder. Servér straks
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann