Tag-arkiv: cookies

Chokolade cookies1

Chokolade cookies med tranebær

Nemme cookies med massed af fyld. Bag altid hellere dine cookies lidt for lidt, end for meget.

Disse er ikke så store, så opskriften giver 25 styk. Du kan sagtens lave nogle store nogle, så bare øg bagetiden en smule

 

 

100 g blødt smør

1 dl sukker

1 dl muscovadosukker

1 æg

150 g mel, ca. 2 ½ dl

20 g kakao, ca. ½ dl

½ tsk. bagepulver

1 knsp. salt

50 g mørk chokolade, hakket

50 g hvid chokolade, hakket

50 g tørrede tranebær

50 g saltede peanuts

 

Pisk smør, sukker og muscovado sammen. Tilsæt æg. Bland mel, kakao, bagepulver og salt sammen og tilsæt det til massen. Vend hakket chokolade, tranebær og peanuts i til sidst.

Tril dejen til 25-30 kugler og læg dem på bagepapir på 2 bageplader. Tryk dem lidt flade. Bag småkagerne ved 180 grader, varmluft i 7-10 minutter.

Lad dem køle på en rist.

Servér kagerne lune eller ved stuetemperatur.

 

TIP: Du kan lave dejen og opbevarer den i køleskab. Tag den ud en times tid inden brug og bag friske, lune kager til dine gæster. Dejen kan holde sig i op til 3 dage.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

havregryns cookies

Havregryn cookies

Denne opskrift er fra Spisetid. Småkagerne er nogle af vores absolut favoritter! (OS = mig og mine 2 unger).

Hold øje med dine cookies. De har klart bedst af at få en lille smule for lidt, så de er bløde og seje når de skal spises.

Opskriften giver 16 cookies

 

100 g blødt smør

1 dl sukker

1 dl mørk muscovadosukker

1 stort æg

2½ dl mel

1 dl havregryn

½ tsk. bagepulver

1 knsp. salt

1 dl rosiner

 

Pisk smør, sukker og muscovardosukker sammen. Tilsæt æg. Bland mel, havregryn, bagepulver, salt og rosiner sammen og tilsæt det til massen.

Tril dejen til 16 kugler og læg dem på bagepapir på 2 bageplader. Tryk dem lidt flade. Bag småkagerne ved 180 grader i ca. 15 minutter. Afkøl helt på rist.

Kagerne kan opbevares i kagedåse et par dage, men er bedst de første to dage.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen (fra Spisetid)

 

gingercookies

Ginger Cookies

Cookies med 3 slags ingefær. Elsker dem!!!! Kom endnu mere ingefær i, hvis du tør!!!

Opskriften giver 20-25 styk

75 g blødt smør

150 g sukker

50 g brun farin

1 stort æg

2 tsk. stødt ingefær

1 spsk. syltelage fra ingefær

250 g mel

½ tsk. natron

1 tsk. fint revet, frisk ingefær

½ tsk. salt

100 g chokolade, groft hakket

30 g sukkersyltede ingefær, hakket

Pisk smør og sukker luftigt med en elpisker eller i en røremaskine. Tilsæt farin, æg, frisk ingefær og syltelage og pisk til massen er samlet. Bland mel, natron, stødt ingefær og salt og rør melblandingen i smørret. Vend til sidst chokolade og ingefær i.

Tril dejen til 20-25 kugler. Læg dem på bagepapir, med god afstand, og tryk dem lidt flade med to fingre. Bag dem ved 175 grader i 8-12 minutter. Lad dem køle af på pladen.

Opbevar de helt afkølede cookies i en kagedåse i op til 1 uge.

 

Opskrift & foto: Louisa Lorang