Mere med børnevenlig

Grov frokost foccacia

Et enkelt brød der kan lynhæve ved stuetemperatur, eller koldhæve natten over i køleskab.
Se hvordan du laver madbrødet HER – og få desuden tips til lækre madpakker.
25 g gær
7 dl lunet vand (ca. 37 grader)
2 tsk. groft salt
65 g flydende honning
1 dl olivenolie
100 g byggryn eller havregryn
ca. 300 g fuldkornshvedemel
300 g fint hvedemel
Opløs gæren i lunet vand. Tilsæt salt, honning og olivenolie. Tilsæt gryn og mel. Tilsæt melet lidt ad gangen, du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre. Dejen skal have konsistens som tyk havregrød. Rør et par minutter, evt. på maskine, og lad dejen hæve i 30 minutter, ved stuetemperatur.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 30 x 40 cm), foret med bagepapir. Lad den hæve i yderligere 30 minutter. Prik lidt i dejen med en våd finger og top den med salt og f.eks. sesam (hvis til sandwichboller), squash, løg, gedeost, feta, peberfrugt, basilikum, rosmarin eller lige det du elsker.
Bag brødet ved 200 grader, varmluft i ca. 45 minutter, eller til det er gennembagt.
Lad det køle af i formen. Skær foccaciaen til sandwichboller eller i grove stykker til at spise som den er.
 
Opskrift: Louisa Lorang

Rabarbersaft med stjerneanis

Skønt med et lille hint af stjerneanis.
Saften er til at fortynde. Brug koldt vand, danskvand eller måske mousserende vin.
Forhold ca. 1:3
 
Opskriften giver ca. 1/2 liter koncentreret saft.
300 g rabarber
½ fed vaniljestang
1 stjerneanis
3 dl sukker
7 dl liter vand
Skær rabarberne i mindre stykker og kom dem i en lille gryde sammen med vaniljekorn, vaniljestang, stjerneanissukker og vand. Lad det hele simre i 25 minutter, sluk for varmen og lad det derefter trække i yderligere 20 minutter. Sigt rabarbersaften og sæt den i køleskabet til den er iskold.
Spæd saften med koldt vand, danskvand eller mousserende vin ved servering. Forholdet er ca. 1:3, eller efter smag.
 
Opskrift: Louisa Lorang, fra Go Morgen Danmark

Hindbærlemonade med basilikum

Denne lemonade er en smølf værdig. Den er ikke for sød og derfor god til mad eller som læskedrik for voksne (og meget gerne børn også!)
 
Opskriften giver ca. 750 ml
250 g hindbær
8 dl vand
1 dl agavesirup
1 stilk basilikum
saft af ½ lime
masser af isterninger
Kom hindbær, vand og agavesirup i en gryde og lad det koge op stille og roligt. Lad det simre helt svagt i 30 minutter, tilsæt basilikum og lad saften trække i en time. Hæld saften i en finmasket si og lad den dryppe ned i en skål, uden at du presser. Kassér bærrene, der er ikke mere smag i dem. Smag lemonaden til med limesaft og sæt den kold indtil servering. Servér den med masser af isterninger.
Opskrift: Louisa Lorang, fra Go Morgen Danmark

Hindbærlemonade

Denne lemonade er ikke særlig sød, men frisk og behagelig….også til at drikke til mad.

Du kan sagtens bruge frosne hindbær til denne opskrift. Men tø dem stille og roligt op inden brug og hæld dem i gryden med saften de har smidt.

Opskriften giver ca. 1½ liter


300 g hindbær
1 liter vand
1 dl agavesirup
¼ dl limesaft
masser af isterninger

Kom hindbær, vand, agavesirup og limesaft i en gryde og lad det koge op stille og roligt. Lad det simre helt svagt i 20 minutter og derefter trække i en time. Hæld saften i en finmasket si og lad den dryppe ned i en skål, uden at du presser. Kassér bærrene, der er ikke mere smag i dem.
Sæt lemonaden koldt og servér den med masser af isterninger.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Se flere opskrift fra denne serie på femina.dk

Power juice

Super kick inden du skal møde den virkelige verden, efter sport eller hvis du har tømmermænd.

Hvis du ikke har en saftcentrifuge kan du blende spinaten med mango, limesaft og 75 cl god æblemost. Så får du en powersmoothie i stedet.

Opskriften er til 4 personer.

2 mangoer
8 gulerødder
2 lime
4 æbler
250 g økologisk babyspinat

Skræl mangoer og gulerødder. Kom det hele i en saftcentrifuge og servér juicen straks med isterninger, eller opbevar den i en flaske med tætsluttende låg i køleskabet i op til 12 timer.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Tropejuice

Super frisk og sund juice, der ikke kræver en saftpresser, men kan klares i en blender.

Drik den om morgenen, som mellemmåltid, som dessert eller bare når du vil have lidt ny energi.

Opskriften er til 2-4 personer.

½ ananas, uden skræl og stok
2 passionsfrugter
1 mango, uden skræl og sten
3 dl isterninger

Kom det hele i en blender og blend i ½-1 minut. Servér straks med sugerør.

TIP: Spæd med lidt appelsin eller æblejuice, hvis din juice er lidt for tyk. Det afhænger af både din frugt og din blender.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann