Tag-arkiv: blå ost

spinatsalat

Lun spinatsalat

Jeg elsker denne lune salat sammen med en grillet kotelet! Det er en klassisk kombi af spinat, sprøde æbler og blå ost. Og det virker hver gang.

 

Tilbehør til 3-4

 

1 dl boghvede

salt

2-3 æbler

olivenolie

2 fed hvidløg

500 g spinat

salt

100 g blå ost, gerne blå kornblomst

salt og peber

 

Skyl boghveden og kog den mør i usaltet vand. Salt den efter ca. 15 minutter og dræn vandet fra den når den er helt mør.

Skær æblerne i både og rist dem i olivenolie på en varm pande. Krydr dem med salt.

Tag dem af panden. Snit hvidløget i tynde skiver og rib de groveste stilke af spinaten. Steg hvidløget let gyldnet i olivenolie på den varme pande. Kom spinat ved og lad den akkurat falde sammen. Krydr med salt og vend boghvede i.

Anret det hele på et fad. Top med æbler og blå ost og servér straks.

 

 

Opskrift og styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Flere opskrifter Altfordamerne.dk  & Lorangmini.dk 

 

 

 

04Low carb burger

Low carb burger

Om du vælger low carb modellen eller en klassisk burgerbolle, er op til dig.

Men det med blå ost inde i bøffen holder altså så meget! Det synes jeg du skal prøve.

Vil du selv lave ketchup eller bage burgerboller, så klik på links for opskrift.

 

Opskriften her giver 4 burgere.

 

 

150 g god blåskimmelost, f.eks. Blå kornblomst eller Roquefort

150 g flødeost, naturel

salt og peber

800 g hakket oksekød, 8-10 %

lidt olie til stegning

salt og peber

ENDVIDERE

8 portobellosvampe (eller platte burgerboller)

rødløg i fine skiver

icebergsalat, plukket

ketchup

Rør blåskimmelost og flødeost sammen. Smag til med salt og peber.

Del kødet i 8 lige store portioner og form dem til helt flade bøffer. Fordel ostemassen på de fire af bøfferne og læg forsigtigt de andre ovenpå. Luk kanterne sammen så ostemassen bliver inde i midten af kødet. Steg dem i lidt olie på en varm pande, til de er gennemstegte. Drys med salt og peber. Fjern imens stokken på svampene og steg svampene på en varm pande i en smule olie. Tryk dem flade og krydr dem med salt

Fyld en bøf, salat, løg og lidt ketchup mellem to portobellosvampe og servér straks i papir og med servietter til.

 

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen, Skovdal.dk

 

 

 

5 lækre uge 51

Rødkålssalat med kylling og blå ost

Jeg elsker fyldige salater med masser af smag, og hvor hele balladen er i en tallerken! Her er der skøn, sprød konsistens og masser af smag fra let bitter, blå ost og søde pærer.

Opskriften er til 2 personer og er skøn som aftensmad eller som en del af en buffet (i så fald er der til flere end to)

 

2 kyllingebryster

lidt olie til stegning

salt

DRESSING

2 tsk. dijonsennep

1 spsk. flydende honning

4 spsk. æbleeddike

4 spsk. olivenolie

salt og peber

ENDVIDERE

¼ rødkål, i tynde strimler

1 hjertesalat, groft plukket

1 pære, i skiver

3 stilke bladselleri, snittede

50 g valnødder

100 g blå ost

evt. brød

Steg kyllingebrysterne i lidt olie på en varm pande, til de er gennemstegte. Krydr dem med salt. Skær dem i skiver lige inden servering.

Rør sennep, honning, eddike og olie sammen og smag dressingen til med salt og peber.

Vend kål, salat, pære, bladselleri, valnøder og kylling sammen med dressingen og anret salaten i dybe tallerkner. Riv eller smuldr blå ost over den og servér straks.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann