Tag-arkiv: billig mad

19.16 02 Inspireret af indien

dhal med sød yoghurt

Billigt, sundt og såååååå lækkert! Nyd en simpel dhal med yoghurt. Man bliver så stærk!

Opskriften er til 3-4 personer

 

2 løg

4 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

1 spsk smør

3 dl røde linser

1 spsk garam masala

1 spsk fint revet ingefær

2 tsk stødt spidskommen

¼ – ½ tsk. cayennepeber

2 modne tomater, groft hakkede

1 liter vand (måske lidt mere)

salt

Olie:

4-5 spsk olie

1 tsk chiliflager

1 tsk knust spidskommen

½ tsk sorte sennepsfrø

evt. ¼- ½  tsk asafoetida

Topping:

tyk yoghurt

lidt flydende honning

lidt hakket mynte

 

Hak løg og hvidløg og sautér begge dele i olie og smør i en varm gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne sauterer i et par minutter eller 4.

Skyl linserne og kom dem med i gryden. Sautér kort.

Kom garam masala, ingefær, spidskommen, cayennepeber og tomater ved. Tilsæt vand og lad retten simre uden låg og under omrøring i 20-25 minutter. Spæd med vand undervejs, hvis nødvendigt.

Smag til med salt

Olie:

Lun olien på en lille pande. Kom chiliflager, spidskommen, sennepsfrø og evt. asafoetida på og lad det lune til det dufter (ca. 30 sekunder) tag olien af varmen.

Servering:

Servér straks dhalen toppet med yoghurt, lidt honning, krydret olie og lidt mynte.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

pasta med pocherede æg

Pasta med bacon, spinat og pocherede æg

Denne simple (og billige) pastaret er fantastisk. De pocherede æg løfter lige retten, så selvom retten er SU venlig er der stadig en skøn smag af blær og luksus.

 

Opskriften er til 2 personer

 

100 g god bacon, i tern

250 g frisk pasta, evt. fuldkorn

salt

3 fed hvidløg, i tynde skiver

olivenolie

250 g babyspinat

salt og peber

ENDVIDERE

2 æg

1 spsk. eddike

masser af revet parmesan

peber

 

Sæt rigeligt vand over til pasta og til æg. Salt begge dele gavmildt.

Steg baconen på en varm pande, til den er gylden. Tag den af panden og sæt den til side.

Kog pastaen al dente og dræn vandet fra.

Rist hvidløgene i lidt olie på baconpanden (Hæld evt. fedtet fra), de må gerne tage lidt farve. Kom spinat på panden og lad den falde sammen.

Vend pastaen sammen med spinat og smag til med salt og peber. Tilsæt baconen igen lige inden servering.

Slå imens æggene ud i en skål med eddike og dryp.

Rør gryden med kogende vand og kom æggene ned i midten. Fold evt. æggehviderne forsigtigt ind over blommerne, hvis nødvendigt. Ellers skru helt ned for blusset og lad æggene pocherer i et par minutter, eller tre. Tag dem op med en hulske og trim dem evt. inden servering.

Anret pastaen toppet med rigeligt revet parmesan, top med pocherede æg og krydr med peber. Servér straks.

 

Opskrift & foto: Louisa Lorang