Tag-arkiv: alt-i-en

tomat og aeg Brunch

Bagte tomater & æg

Disse æg er super nemme at lave. Sæt gerne panden på bordet, det ser skønt og rustikt ud! Servér groft brød til og brug retten som en del af et morgen- eller brunchmåltid.

 

Find i øvrigt flere sunde, skønne opskrifter der passer til brunch (på den gode måde) i denne uges Alt For Damerne. 

 

Nok til 3-4 personer

 

 

2 fed hvidløg

1 løg

3-400 g små, smagfulde tomater

olivenolie

2 dl tomatjuice

2 tsk salt, gerne urtesalt

peber

¼ – ½ tsk. cayennepeber

3-4 æg

masser af blød oregano

salt og peber

 

Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.

Snit hvidløget i tynde skiver og skær løget i både. Sautér begge dele af i olivenolie på en stor pande (en der kan gå i ovnen). Kom hele små tomater ved sammen med tomatjuice og lad det koge op i 2-3 minutter. Krydr med salt, peber og cayennepeber og tag panden af varmen. Slå 3-4 æg ud oven i tomaterne og sæt panden i ovnen i 4-7 minutter, eller til æggehviderne har sat sig.

Servér straks med et godt drys oregano på toppen.

 

TIP: Lav gerne en lille fordybning i tomaterne, så der er plads til æggene, og så de ikke bare flyder helt sammen.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Flere opskrifter på lorangmini.dk

1323-mad-tirsdag

All-in-one kylling med fennikel

Elsker disse alt-i-et-fad-retter. Det er super nem hvredags eller gæstemad, også til en flad tirsdag

All-in-one-kylling og fennikel

 

Opskriften er til 3-4 personer

INGREDIENSER

700 g små kartofler

salt

1 økologisk kylling

lidt olie til stegning

salt

2 fennikel

2 økologiske citroner i tykke skiver

olivenolie

2 håndfulde dild, grofthakket

TILBEHØR

en stor salat

 

Skrub kartoflerne, og kog dem knap møre i saltet vand. Vend dem med olie.

 

Del kyllingebrysternekyllingen i 10 stykker, 4 halve bryststykker, 2 vinger, 4 halve lår

Skær fenniklerne i både, og vend dem med lidt olie og salt.

Kom kylling, kartofler, fennikel og citron i et ovnfast fad. Krydr med salt, og sæt det hele i en 200° varm ovn i 40-50 minutter, eller til det hele er mørt og gyldent. Vend dild i lige inden servering.

Servér straks kylling med det hele og med en grøn salat til.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann