Juleand

Juleand

Ingredienser

1 and –ca. 3 kg

2 æbler, i tern

250 g svesker, groft hakkede

50 g smør

flagesalt

mere smør og flagesalt

6-8 hele pigonæbler eller andre små æbler

4-6 personer

Tjek anden for fjer og klip gerne lidt af fedtet fra ved gumpen. Bland æbler, svesker, og smør. Krydr fyldet med salt og kom det ind i anden. Luk den med lidt kødsnor eller en kødnål.

Gnid anden ind i flagesalt og læg små smørklatter på den. Sæt den på en rist, med en bradepande under og sæt den ind i en kold ovn og tænd ovnen til 150 grader. Lad anden stege i ca. 3-3½ timer

Tjek ved låret om den er færdig. Låret skal løsne sig fra resten af fuglen. Hvis skindet ikke er helt sprødt kan du skrue helt op for ovnen og afslutte med grill de sidste minutter – hold øje med den.

Lad anden trække i 15-20 minutter inden du skærer den.

Steg æblerne alene i den varme ovn, skru på til 180 grader og giv dem 5-10 minutter, eller til de sprækker lidt og bobler og er lækre.

Servér anden med de varme æbler og alt det andet, der nu hører sig til

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *