ansjoser

Husk ansjosen!

Jeg er vild med ansjoser. De bidrager med umami og med salt på den mest decente måde, og passer utroligt godt sammen med kål, så de er selvfølgelig (næsten) altid at finde i mit køkken. Shop ansjoser i dit supermarked eller i italiensk eller spanske specialbutikker.

Køber du dem i supermarked, så vær obs på ikke at få de små benfri sild med hjem i stedet. Det er noget HELT andet og de to kan ikke erstatte hinanden.

Brug dem i dressinger (f.eks. cæsardressing), pasta, tomatsovs eller på salater. Jeg æder dem direkte fra glasset! Men bruger du dem som “krydderi”, så tænker de færreste over, at de sidder og spise noget med fisk.

Køb dem gerne med hjem fra rejser. De er ofte pebrede i prisen herhjemme.

 

Tekst & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *