Crepe med kylling (Bánh xéo)

Ingredienser

Det skal du bruge:

Dej:

125 g rismel

75 g hvedemel

1 tsk stødt gurkemeje

2 små æg

4 dl koldt vand

2 dl kokosmælk

salt

lidt olie til stegning

Dip:

½ dl koldt vand

1 spsk sukker

2 spsk limesaft

2 spsk fiskesauce

1 bird eye chili (eller anden stærk chili)

Fyld:

1-2 kyllingebryster

2 løg

lidt olie til stegning

1 bundt forårsløg

1-2 håndfulde bønnespirer

lidt koriander

Tilbehør:

2 pak choy

lidt olie

lidt soja

lidt sukker

4-6 styk / hovedret til 2
Sådan gør du:

Dej:
Bland begge slags mel med gurkemeje i en stor skål. Pisk æg, vand og kokosmælk sammen og pisk det i dejen.

Krydr med salt og lad dejen trække i 10 minutter.

Dip:
Rør vand med sukker, lime og fiskesauce. Snit chilien fint og vend den i dippen.

Fyld:
Skær kyllingen i skiver
Snit løg i slanke både.
Snit forårsløg i tynde skiver.
Sautér løg og kylling i en smule olie på en stor, varm pande. Til kyllingen er tilberedt. Krydr med salt eller lidt fiskesauce.
Fold pandekagerne om kyllingefyldet og top med forårsløg, bønnespirer og koriander og fold pandekagen over på midten.

Pak choy:
Halvér imens pak choy og steg den i en smule olie på en varm pande. Steg i 3-4 minutter, til den er al dente. Krydr med lidt soja og sukker.

Servér straks crepes med stegt pak choy og dip.

2 tanker om "Crepe med kylling (Bánh xéo)"

  1. Lone

    Godmorgen.
    Jeg kan umiddelbart ikke finde mængderne på opskriften kun fremgangsmåden.
    Er det mon kun mig?
    Hilsen Lone

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *