I dag udkommer Mit Cowgirl Køkken. Den kan købes i min lille butik, eller hos boghandlere i hele landet for ca. 250 kr.
Bogen er er kogebog fra min absolut yndlings stat: TEXAS!
Sidste sommer rejste jeg Texas rundt med min familie, for at spise så meget som muligt! STOR fornøjelse! Mit Cowgirl Køkken er min hyldest til BBQ, tacos, margaritas, friture og masser af østers! Det er en bog jeg har drømt om at lave i mange år, så jeg håber at du kan li´den <3
PS. Spar 50 kr. indtil 10/5-15 ved at skrive: cowgirl i kuponfeltet.
Her får du en opskrift fra bogen på nemme, bløde hvede tacos:
Opskriften er til 2-4 personer
SPICEMIX
1 spsk. sesamfrø
1 spsk. mørke rosiner
2 tsk. kakao
1 tsk. tørret merian eller oregano
2 tsk. chilipulver, gerne….
½ tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt nellike
½ tsk. hvidløgspulver
KYLLING
2 kyllingebyster
lidt olivenolie
1 dl vand eller hønsebouillon
salt
TACO
2 avocado
lime
8 hvedetortillas
1-200 g fed cremefraiche
lidt radiser i skiver
evt. lidt chili, i skiver
lidt plukket koriander
lidt sorte oliven
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i ca. 1 minut. Tag dem af panden og lad dem køle lidt .
Stød dem i en morter med korender og resten af krydderierne.
Vend kyllingen med krydderiblandingen og steg den i lidt olie på en varm pande. Vær forsigtig med varmen, steg ved lav varme, så krydderierne ikke brænder. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side. Kom vand eller bouillon ved og lad den simre under låg i ca. 10-12 minutter (vend den undervejs). Tag kyllingen af varmen, pluk den med to gafler og rør lidt af lagen med kødet. Smag til med salt.
Mos avocadokødet med lidt lime og salt.
Varm tortillasene og fyld dem med kylling, avocado, cremefraiche, radiser, chili, koriander og oliven.
Servér straks.
Se flere opskrifter på tacos.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann – fra Mit Cowgirl Køkken
Sikke en dejlig kogebog, du har begået her med dit cowgirl køkken. Jeg fik den hjem fra biblioteket i sidste uge, og den er gået fra ‘lånt på bibleren’ til ‘nr. 1 på ønskeseddelen’ (har fødselsdag her i efteråret). Som tilfældet vil have det, har jeg her i sommer haft et southern cooking flip – inspireret af en hyggelig og romantisk feriebog, jeg læste om en country sanger og en kok. Ikke stor litteratur, men vildt hyggelig og inspirerende på madfronten. Majsbrød med chili og friske majs i – mums…, sydstatskål – også mums. Skal prøve at lave dine hush-puppies, inden jeg afleverer bogen, og får jeg den ikke i fødselsdagsgave, køber jeg den selv 🙂 .
Mange hilsener, Karen
Åh så dejligt at høre! 1000 tak! Uh, jeg savner ture til Texas – men nyder dog alligevel det danske efterår 😉 Kh L