Kategoriarkiv: Sundt sødt

aeble og tranebaerkompot

BAGT TRANEBÆR KOMPOT MED KOKOSLÅG

Jeg synes at dette er skøn morgenmad. Sukkerindholdet er ikke super højt, men den bagte kompot virker alligevel sød og kan også fungerer som en sund dessert.

Du kan bruge agave eller muscovadosukker  i stedet for honning. Er du okay med syrlige ting, kan du godt justerer lidt ned på det søde.

 

Opskriften er god som morgenmad eller dessert til 4

 

 

2 æbler

50 g bløde dadler

100 g tranebær

50 g tørrede tranebær

2 tsk. stødt kardemomme

2 spsk. honning

1 nip salt

smør til formen

TOPPING
100 g fint valsede havregryn

50 g kokosmel

1 æg

2 spsk. honning

evt. tyk yoghurt eller skyr

 

Skær æblerne i tern (kassér kernehuset) og fjern stenene fra dadlerne. Hak dadlerne og vend æbler, dadler, tranebær, kardemomme, honning og salt sammen. Kom hele balladen i 1 smurt ovnfast fad eller 4 små ramekiner.

Bland havregryn med kokosmel, æg og honning og top det hele oven på frugten. Bag hele balladen i en 180 grader varm ovn i 20-25 minutter, eller til de bobler og syder og frugten er mør og toppingen sprød og lækker.

Servér varm eller lun og gerne med yoghurt eller skyr til.

 

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Regi: Emile Henry

20:14 04 Lakridskugler

Lakridskugler

Det her hjemmelavede lakridsmarcipan er SÅ rock’nroll. Har du først smagt det, er jeg næsten sikker på at du ikke vil æde andet!

Og så er det piv nemt at lave.

Opskriften her giver en hel masse lakridskugler (altså jeg glemte at tælle).

 

200 g mandler

2 bløde dadler

2 spsk. lakridspulver

2 spsk. agave

DRYS
2 spsk. kakao

1 spsk. lakridspulver

 

Smut mandlerne. Jeg synes det er nemmeste at overhælde dem med vand, lade dem trække lidt og gentage, så er de hurtige at smutte. Dup dem tørre med køkkenrulle, læg dem på bagepapir på en bageplade og ”tør” dem i en 180 grader varm ovn i 3-4 minutter (de skal ikke tage farve). Lad mandlerne køle.

Blend mandlerne på en foodprocessor til okay-fint mandelmel. Tilsæt dadler (uden sten!) og blend massen. Tilsæt lakrids og til sidst agave for at samle massen.

Tril din lakridsmarcipan til ca. 20 kugler.

Bland kakao og lakridspulver sammen og tril kuglerne i drysset.

Servér straks kolde eller ved stuetemperatur.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

bananchips

Bananchips

Jeg hader købte bananchips. De er melede og alt for søde. De her er drysset med kakao og en smule salt og lime, og de er sååååååå fantastiske!

Lav dem og brug dem som slik, snack, i en mysli eller endda til en mørk øl.

Byt rundt på pladerne undervejs, så bananerne alle for lige meget varme i ovnen.

 

3-4 bananer

3 spsk. lime

2 spsk. vand

1 spsk. kakao

1 tsk. kanel

½ tsk. salt

 

Skær bananerne i tynde skiver og læg dem i et lag på bagepapir på bageplader. Bland lime og vand og pensl det på bananerne. Bland kakao og kanel og drys det på bananerne sammen med salt. Bag dem ved 125 grader varmluft i ca. 1 ½ time, eller til de er sprøde. Vend dem undervejs, men først nå de selv gerne vil slippe bagepapiret.

Lad dem køle helt, gerne på en rist, og opbevar dem i en tæt lukket dåse i op til 1 uge.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

 

banan og aeblepandekager

Æble- og bananpandekager

Sunde, nemme pandekager. Der smager sødt og blødt og er helt skønne som morgenmad eller dessert.

Hvis du ikke drikker mælk, kan hasselnødde- eller mandelmælk stærkt anbefales som erstatning for skummetmælken.

 

Vær tålmodig med pandekagerne. Brug en slip-let pande og vend dem, når de selv nemt slipper.

 

Opskriften giver 6-8 styk

 

2 æg

1 dl skummetmælk

1 æble

1 meget moden banan

2 tsk. vaniljepulver

1 tsk. bagepulver

2 spsk. kakaopulver

1 nip salt

1 spsk. hørfrø

1 spsk. hampefrø

1 dl mandelmel

lidt olie til stegning

TOPPING
1 banan i skiver

1 æble, i tern

evt. lidt agave sirup

 

Pisk æg og mælk sammen.

Riv æblet og rør det i massen.

Mos bananen med en gaffel og rør den i massen.

Bland vaniljepulver, bagepulver, kakao, salt, hørfrø, hampefrø og mandelmel sammen.

Rør den tørre blanding i æggemassen.

Steg små, tykke pandekager i en anelse olie på en non-stick pande. (Jeg tørre lige panden med et stykke køkkenrulle, så den kun lige er fedtet).

Vær tålmodig og steg dem ved lav – middel varme. Så er de pludselig lige til at vende, uden problemer.

Servér pandekagerne med banan, æble og evt. lidt agave.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen – Skovdal.dk

 

popsickles

Frugt pops!

Det her er verdens nemmeste is. Den smager såååå skønt og ligner en million.

Hjemme hos os er den populær både hos damer og børn (indrømmet; ikke så meget hos mænd). Jeg elsker den!

Du kan naturligvis bruge det frugt du vil. Og synes du alligevel at den skal være lidt sødere, kan du vælge hyldeblomstsaft eller andet i stedet for æblemost, hvis du vil have en sødere version.

 

1 kiwi

3 jordbær

1 håndfuld blåbær

1 håndfuld hindbær

2-3 dl god æblemost

 

Skæl kiwien og skær kiwi og jordbær i skiver. Fordel frugt og bær i 6 isforme og hæld æblemost over.

Frys isen en smule, sæt pinde i og frys isen helt.

Nyd og kryds fingre for indiansummer!

 

Vil du se flere sunde is, så kik forbi Alt for Damerne

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann