Kategoriarkiv: Småt & sødt

boghvedepandekager

Boghvedepandekager

 

Disse pandekager er tykke, bløde og smager skønt af citron. De små birkers giver et dejligt knas.

Jeg bruger dem gerne i weekenden. Du kan endda lave dejen dagen i forvejen, så er det ekstra nemt. Spæd evt. med lidt koldt vand, hvis den har trukket sig for tyk i løbet af natten.

 

Opskriften giver 12-14 styk

 

2 æg

3 dl vand

200 g boghvedemel

1 spsk blå birkes

1 tsk fint revet citronskal

2 bananer

kokosflager

ahornsirp eller agavesirup

 

Pandekager

Pisk æg og 3 dl vand sammen.

Bland boghvedemel og et nip salt i æggeblandingen. Tilsæt evt. mere vand (konsistensen skal være lidt tykkere end almindelig pandekagedej).

Kom små dejklatter (2-3 ad gangen) på en pande, gerne en slip let-pande, med lidt olie eller smør og steg de små pandekager gyldne. De skal have et par minutter på hver side.

Topping:

Skær bananerne i skiver. Top med banan, kokosflager og gerne lidt sirup, f.eks. ahorn eller agavesirup.

Servér straks.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Opskriften er udviklet for ALT for damerne

 

Chokolade cookies1

Chokolade cookies med tranebær

Nemme cookies med massed af fyld. Bag altid hellere dine cookies lidt for lidt, end for meget.

Disse er ikke så store, så opskriften giver 25 styk. Du kan sagtens lave nogle store nogle, så bare øg bagetiden en smule

 

 

100 g blødt smør

1 dl sukker

1 dl muscovadosukker

1 æg

150 g mel, ca. 2 ½ dl

20 g kakao, ca. ½ dl

½ tsk. bagepulver

1 knsp. salt

50 g mørk chokolade, hakket

50 g hvid chokolade, hakket

50 g tørrede tranebær

50 g saltede peanuts

 

Pisk smør, sukker og muscovado sammen. Tilsæt æg. Bland mel, kakao, bagepulver og salt sammen og tilsæt det til massen. Vend hakket chokolade, tranebær og peanuts i til sidst.

Tril dejen til 25-30 kugler og læg dem på bagepapir på 2 bageplader. Tryk dem lidt flade. Bag småkagerne ved 180 grader, varmluft i 7-10 minutter.

Lad dem køle på en rist.

Servér kagerne lune eller ved stuetemperatur.

 

TIP: Du kan lave dejen og opbevarer den i køleskab. Tag den ud en times tid inden brug og bag friske, lune kager til dine gæster. Dejen kan holde sig i op til 3 dage.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

bananchips

Bananchips

Jeg hader købte bananchips. De er melede og alt for søde. De her er drysset med kakao og en smule salt og lime, og de er sååååååå fantastiske!

Lav dem og brug dem som slik, snack, i en mysli eller endda til en mørk øl.

Byt rundt på pladerne undervejs, så bananerne alle for lige meget varme i ovnen.

 

3-4 bananer

3 spsk. lime

2 spsk. vand

1 spsk. kakao

1 tsk. kanel

½ tsk. salt

 

Skær bananerne i tynde skiver og læg dem i et lag på bagepapir på bageplader. Bland lime og vand og pensl det på bananerne. Bland kakao og kanel og drys det på bananerne sammen med salt. Bag dem ved 125 grader varmluft i ca. 1 ½ time, eller til de er sprøde. Vend dem undervejs, men først nå de selv gerne vil slippe bagepapiret.

Lad dem køle helt, gerne på en rist, og opbevar dem i en tæt lukket dåse i op til 1 uge.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

 

Bananpandekager

Artige bananpandekager

En af mine bekendte spiser disse skønne pandekager (som slet ikke er pandekager) all-the-time.

De er super nemme og gode – både med eller uden agave. Også mine unger er fans!

Du kan varierer mellem vanilje, kardemomme, kakao, kanel eller endda lakrids! Alt sammen giver en dejlig sødme til pandekagerne.

Min version er med birkes og citron, fordi det bliver man altid glad af!

 

 

Opskriften giver 6-8 små pandekager.

 

2 modne bananer

3 æg

1 tsk. stødt kardemomme

2 tsk. blå birkes

1/2 tsk. fint revet citronskal (øko)

en smule olie til stegning

1 håndfuld blåbær

evt. lidt ribs

evt. lidt agavesirup

 

Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg. Tilsæt kardemomme, birkes og citronskal.  Steg 6-8 små pandekager i lidt olie på en varm pande. De ligner små tykke amerikanske pandekager.

Top med blåbær og evt. ribs og agave og servér straks.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Regi: thetravellingband.dk

 

lakridsmysli

Lakridsmysli

Det med lakrids i mysli er viiiiirkelig godt.

Kender du fornemmelsen af at få kakaomælk fra dine chokopops eller andet choko-morgen-gear? Her får du LAKRIDSMÆLK! Jep. Det holder max.

Opskriften er nok en weekend-opskrift. Virkelig god med kold mælk, men også på yoghurt, enten naturel eller jordbær eller hindbær.

Opskriften giver 4-5 gode portioner. Måske lidt flere, hvis du er knap så sulten som mig.

 

 

50 g mandler

50 g hasselnødder

200 g havregryn (grov valsede)

15 g lakridspulver

125 g flydende honning

1 nip salt

1/2 dl sultana rosiner

1/2 dl tørrede gojibær

 

Rist mandler og hasselnødder i ovnen, hver for sig, ved 200 grader, varmluft i 5-10 minutter, til de er sprøde. Lad dem køle helt af. Mandlerne skal have lidt længere tid end hasselnødderne.

Gnid de værste skaller af hasselnødderne og hak mandlerne groft. Hasselnødderne skal være hele.

Vend havregryn, lakrids, honning og salt sammen og hæld det ud på et stykke bagepapir på en bageplade. Sæt pladen i den 200 grader varme ovn. Bag i ca. 15 minutter, vend jævnligt. Skru ovnen ned til 100 grader og lad havregrynene riste videre i yderligere 5-10 minutter, rør stadig et par gange. Tag pladen ud og lad havregrynene køle helt af på pladen.

Vend nødder, havregryn, rosiner og gojibær sammen og opbevar granolaen i en lufttæt beholder.

Opskrift & foto: Louisa Lorang