Kategoriarkiv: Louisa tænker på …

Louisa samler en sammenhængende buket af aktuelle eller mindeværdige og opskrifter.

kombucha 1

kombucha

Kombucha er te med sukker, der fermenteres te med en scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), der omdanner sukkeret til alcohol, organiske syre og andre næringsstoffer.

Det giver en læskende, boblende drik, der har et lavt sukkerindhold og som blandt andet er med til at styrke dine tarme.

Jeg er vild med at drikke kombucha, og jeg må tilstå at jeg ikke pt. selv laver den, men oftest købe en og nyder, når jeg er lækker-tørstig! (lidt ligesom at jeg pt. kun kan passe kaktusser, så ingen surdeje og svampe).

 

Den søde:

Denne kombucha fra Equinox er sød og blid og kan næsten forveksles med sodavand. Den findes i helsekostbutikker landet over og online, f.eks. hos naturesource.dk

Fås i flere smags varianter Vejl. Pris 31,00 kr.

 

Den klassiske:

Håndlavet og klassisk fra Aarstiderne. Skøn og sødlig med fine, naturlige bobler.

Den kan købes hos Emmerys, Sticks’n’sushi og online hos aarstiderne.com

Fås i flere smags varianter Vejl pris. Ca. 33 kr.

 

Din egen!

Lav din egen kombucha med en scoby. Find en scoby gennem fermenterings og kombutchasider på f.eks. facebook, eller køb en online, f.eks. på fuglebjerggaard.dk.

Eller du kan bruge Aarstidernes klassiske kombutcha som starter!

 

Tekst & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ungernes favoritter gear

Favorit køkkengear!

SERVICE:

Min mindste på 1 ½ år, spiser i øjeblikket af dette smukke stel fra kaybojesen-denmark.dk. Stellet er I melanin, så det tåler nemt en tur på gulvet (og det får det tit!) – det koster 299 for dyb og flad tallerken og et krus.

 

KNIV & SKRÆLLER:

Mine børn arbejder med rigtige knive. Men de jeg faldt over dette sæt, med en børnekniv og en smart holder, så du kan lære at sætte fingrene som en kok, plus en skøn skræller, kunne jeg alligevel ikke undvære det til min dreng på 7! Han er en monsterhurtig gulerodsskræller og også ved at komme efter det, med at snitte!

Sættet er fra Opinel og koster 399. Du kan finde det mange steder, b.la. hos kitchen4kids.dk

 

FORKLÆDE:

Jeg bruger selv et til voksne og for nyligt lavede fermliving.dk også et til de mindste! Et tykt, blåt forklæde, som min pige på 10 er lige så glad for som jeg er!

Forklædet koster 199 kr. og fås b.la. i fermlivings webshop.

 

Tekst & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

louisa-portraet-gyngestol

Mormormad eller farmormad

Jeg er vild med mormormad.

Engang spurgte en seer, der have set mig lave mormormad på TV, om hvorfor jeg dog altid kaldte det mormormad og aldrig farmormad! Ikke i orden mente hun.

Well, jeg har aldrig kendt min farmor. Jeg ander ikke noget om hendes mad, der dog sikkert var glimrenede. Jeg aner ikke noget om nogens farmors mad. Kun om mormors mad! Så naturligvis er det det det hedder.

Jeg er opvokset på Østerbro i 80érne. Der stod den på biodynamik og fuldkorn, hos min ret så moderne mor, der mente at det måtte være vejen frem.

Når mine veninder åd fritter og kylletter, fik jeg selleribøf og kikærtesalat.

Men hos min mormor, dér stod den på hakkebøffer med brun sovs, stegt flæsk, brændende kærlighed, mørbradgryder med perleløg og pølser og altid – dessert!

Jeg har siden måtte bøje mig for både biodynamik og kikærtesalater – og heldigvis er der i mit køkken plads til det hele.

Men mormormad har altid en særlig plads i mit hjerte. Sådan er det bare.

Find nogle af favoritterne her.

PS. Min mormor hedder Stella og er den sejeste dame i byen! Hun er 92 og stadig kæmpe madfan (også af kikærtesalater!).

 

Tekst: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Sweater fra culture.dk

 

20121229-113435.jpg

Rødbedejuice

Jeg juicer ofte og alt!!! I dag har min 3 årige valgt indholdet i familiens juice. Han har heldigvis god smag 🙂

Opskrifterne giver 1-1 1/2 liter, måske lidt mere hvis din juicer er sej.

1 kg gulerødder
1/2 kg rødbeder
1 kg æbler
2 grapefrugter
1 appelsin
1 øko citron
20-30 g ingefær

Skyl alt!
Skrub gulerødder og rødbeder og skær det nederste af rødbederne.
Skær skrællen af grapefrugter og appelsin. Skær enderne af citronen.
Skræl ingefæren med mindre den er øko.
Juice det hele og nyd med isterninger.

Power+Juice

Power juice

Super kick inden du skal møde den virkelige verden, efter sport eller hvis du har tømmermænd.

Hvis du ikke har en saftcentrifuge kan du blende spinaten med mango, limesaft og 75 cl god æblemost. Så får du en powersmoothie i stedet.

Opskriften er til 4 personer.

2 mangoer
8 gulerødder
2 lime
4 æbler
250 g økologisk babyspinat

Skræl mangoer og gulerødder. Kom det hele i en saftcentrifuge og servér juicen straks med isterninger, eller opbevar den i en flaske med tætsluttende låg i køleskabet i op til 12 timer.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann