Kategoriarkiv: Go Morgen Danmark

Quinoabowl med peanutbutterdressing _ChrisTonnesen1340

Quinoabowl med peanutbutterdressing

Her til morgen vil jeg lave en quinoabowl i Go Morgen Danmark, som er super god i madpakken. Også for voksne!

Jeg pakker den i et glas eller en bøtte, gerne med dressingen ved siden af.

hey, den funker også glimrenede som aftensmåltid.

Brug endelig de rester du har! Dressingen kan få alt til at smage super luksus!

 

(Mangler du mere inspiration, så får du  25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august og i dag med!!! (Selvom det blev september) Brug kuponkoden: madpakker)

 

Her er nok bowl til 1-2 personer.

 

1 dl quinoa

salt

75 g grov peanutbutter

50 g kokosmælk

1-2 tsk. rød karry (husk det er stærkt)

1 tsk. flydende honning

saft af ½ lime

salt

Fyld:

200 g broccoli

1 avocado

lidt limesaft

1 håndfuld babyspinat

1 håndfuld edamamabønner

evt. lidt ristede sesam

 

Skyl quinoa og kog den mør i usaltet vand. Ca. 15 minutter. Salt den og dryp af.

Dressing:

Rør peanutbutter med kokosmælk, rød karry, honning og limesaft og smag til med salt og mere lime, hvis behov.

Fyld:

Del broccoli i mundrette buketter og damp den i 2-3 minutter i letsaltet vand. Dryp den af.

Skær avocado i tern og vend dem med lidt lime.

Pak afkølet quinoa i en madkasse eller en bøtte. Top med broccoli, spinat, avocado og edamame. Drys med sesam. Pak sammen med en gaffel og dressingen.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Grøn kartoffelsalat med skyrcreme_ChrisTonnesen1239

Grøn kartoffelsalat med skyrcreme

Den allernemmeste måde at lave madpakker på, er at lave rester fra aftensmaden, der smager godt koldt!

Denne kartoffelsalat er super som frokost, og også som tilbehør til grillet kæd eller fisk.

Lav gerne en ekstra stor portion til aftensmad og pak resten i madpakken.

 

PS. du får 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️i hele august. Brug kuponkoden: madpakker

 

Opskriften her passer til 2 personer.

 

Skyrcreme:

1 håndfuld babyspinat

½ fed hvidløg

1 spsk. mayonnaise

2 dl skyr

½ tsk dijonsennep

salt

300 g kogte kartofler

½ agurk

2 dl bælgede ærter

evt. ærteskud eller hakket purløg

 

Blend spinat, hvidløg og mayo i en foodprocessor. Blend lidt skyr med hvis nødvendigt. Vend resten af skyren i og smag til med sennep og salt.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, flæk agurken, skrab kernerne ud med en teske og skær agurken i tern.

Vend kartofler, agurk og ærter med cremen og smag til med salt.

Top evt. med ærteskud eller med purløg og pak i madpakken.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

IMG_8723

Dyp i dip

Sprøde grøntsager er altid skønne! Men når man dypper dem i dip, er de endnu skønnere.

Her er to af mine favoritter, som jeg i disse dage dele opskrift og info om, på TV2’s stand på Arla foodfestival i København

Brug dem som snack, i madpakken- eller prøv den med broccoli som pålæg eller spread.

 

OG HUSK! Lige nu får du 25% rabat i min lille shop. Brug rabatkode

madpakke

 

 

ÆRTE- OG BROCCOLIDIP

100 g broccoli
200 g ærter
100 g tyk yoghurt
2-3 spsk. citronsaft
½ fed hvidløg
salt

Damp broccolien mør i let saltet vand. Dræn vandet fra og dryp den godt af. Lad den køle.
Blend broccolien og ærter i en foodprocessor og tilsæt yoghurt (blend ikke for meget når yoghurten er tilsat.). Smag til med citronsaft og evt. fint revet hvidløg og salt.
Servér dippen med sprøde grøntsager, knækbrød, grisinni eller rugbrødstave. Eller brug den som ”pålæg” i en wrap eller på rugbrød.

SATAYDIP
Jeg har brugt rød karry pasta fra et almindeligt supermarked, fordi den ikke er så stærk. Saucen skal være krydret men ikke stærk, så vær lidt forsigtig med mængden, særligt hvis du bruger en, fra et asiatisk supermarked.

75 g grov peanutbutter
50 g kokosmælk
7-13 g rød karry (husk det er stærkt)
10 g flydende honning
8-10 g limejuice
salt

Rør peanutbutter med kokosmælk, rød karry, honning og limesaft og smag til med salt og mere lime, hvis behov.
Brug dippen til sprøde grøntsager, f.eks. kål, gulerødder og kinaradise.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto fra Go Morgen Danmark

Avocadosandwich med hvid-bønnecreme_ChrisTonnesen1378

Avocadosandwich med hvid-bønnecreme

Denne hvide bønnecreme er god som pålæg, spread eller dip.

Den mætter dejligt i en avocadosandwich som denne, og er super nem at lave. En simpel klapsammen med bønnecreme og agurk er også skønt!

Husk at den står på madpakker i hele august i Go morgen Danmark. Og at du også i hele august får 25 % rabat i i min lille shop ❤️ Brug kuponkoden: madpakker

 

Bønnecreme:

225 g kogte butterbeans (eller hvide bønner)

½ fed hvidløg

¼ dl olivenolie

2-3 spsk citronsaft

40 g revet parmesan

evt. 1-2 spsk. koldt vand

salt

Sandwich:

1 avocado

lidt limesaft

¼ agurk

1 håndfuld spirer

4 skiver godt, groft brød

 

Bønnecreme:

Blend bønnerne i en foodprocessor sammen med hvidløg, olivenolie, citronsaft, parmesan og evt. lidt koldt vand. Smag til med salt.

Sandwich:

Skær avocadoen i skiver og dryp den med lidt limesaft.

Skær agurken i skiver.

Smør brødet med bønnecreme. Fyld avocado, agurk og spirer i og pak sandwichene i madpakken.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

 

Nemme empanadas med chiliskyr_ChrisTonnesen1190

Empanadas med chiliskyr 

Ja, tak. Empanadas er så smækre- både som aftensmad, men bestemt også i madpakken.

Her er de fyldt med oksekød og aubergine.

Aubergine har den fantastiske evne, at nærmest smelte sammen med kødet. Det betyder flere grøntsager og mindre kød.

Lav gerne rigeligt, de kan holde sig i et par dage, eller fryses.

Mine unger spiser dem som de er, men du kan pakke en chilidip eller andet til at dyppe i, hvis du vil.

OG du kan altså snyde og købe en (god) færdig pizzadej, f.eks. i dit pizzaria, så tager det ikke så lang tid at lave dem.

Følg med i Go morgen Danmark, hvor der er masser af inspiration til madpakken i hele august.

 

PS. hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker

 

Opskriften her giver 9 stk.

 

Dej:

10 g gær

½ tsk. sukker

3 spsk. olie

1 ½ dl lunet vand

200 g hvedemel

75-100 g groft mel

2 tsk. salt

Fyld:

1 løg

2 fed hvidløg

1 lille aubergine

olivenolie

2-300 g hakket oksekød

1 spsk. stødt spidskommen

2 spsk. tomatpuré

2 -3 spsk. vand

15 g mørk chokolade

1 dl rosiner

Dip:

3-4 spsk. skyr

1-2 tsk. chipotle chilisauce (eller anden chilisauce)

1 spsk. ketchup

 

 

Dej:

Rør gær, sukker, olie og vand sammen.

Bland mel og salt sammen.

Rør mel i gærblandingen og ælt dejen glat.

Lad den hæve lunt og tildækket i 45-60 minutter. (eller natten over på køl)

Fyld:

Hak løg og hvidløg og skær auberginen i små tern. Sautér det hele i olivenolie i på en stor, varm pande. Lad det mørne, men ikke tage farve.

Tilsæt kød, brun kødet. Tilsæt spidskommen, tomatpuré og lidt vand. Kog op. Smag til med salt og chokolade og rosiner og lad fyldet køle en smule.

Empanadas:

Rul dejen tyndt ud, ca. 4-5 mm. Skær den i 9 firkanter og læg fyld i midten. Fold dejen om, fyldet og pensl empanadas med lidt pisket æg og vand.

Bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og lækre.

Lad dem køle af.

Dip:

Rør skyr med chilisauce og ketchup. Smag til med salt.

Pak empanadas og dip i madpakken, gerne sammen med sprøde grøntsager, og nyd.

TIP: De kan fryses!