sød kartoffel og mango smoothie bowl
Drinks, Shakes & smoothies

Sød kartoffel & mango smoothie bowl

Nem smoothie bowl med sød kartoffel og mango. Perfekt som morgenmad eller dessert. husk du bør skrælle søde kartofler, da skrællen ikke bør spises rå. Selv i en husmor-blender, kan det lade sig gøre at blende sød kartoffel. Det giver en shake, der både mætter og indeholder masser af A, C og E-vitamin. Sammen med ananas og mango, får du en skøn, eksotisk drink, som også kan laves som smoothiebowl, som jeg har valgt her. Du kan evt. sætte din bowl med chia. Undlad da isterninger og rør 1/2 -1 dl chiafrø i sin smoothies. Hæld den i skåle og sæt den koldt til næste dag. Så får du en fastere bowl. Husk du kan finde masser af opskrifter i mit gratis onlinemagasin Lorang&Co. Og tjek også min mamablog Lorangmini, hvis du stadig er sulten.Skær skrællen af mango og ananas. Skræl kartoflen og skær det hele i mindre stykker. Blend det med passionsfrugtkød og æblemost, til konsistensen er fin. Anret i store skåle toppet med frugt i skiver, kokos og evt. lidt chiafrø.
steaksalat
Kød, Okse, Salater

Steaksalat med blommer og kantareller

  At få en steaksalat med blommer og kantareller en flad torsdag, er virkelig en kærlighedserklæring i min bog! Jeg tror den tager 20 minutter at lave! Så det er altså en af de kærlighederklæringer du ret hurtigt kan slynge om dig med! De syrlige blommer er så gode i samspil med de smagfulde kantareller. Salaten er perfekt som aftensmad. Nyd den med groft brød, hvis du vil.     Salaten kan selvklart også laves uden kød og bruges som tilbehør. Find meget mere kærlighed i mit gratis online magasin Lorang&Co og hver uge i ALT for Damerne.   Steg bøfferne i lidt olivenolie med knuste hvidløg på siden. Steg dem rosa og krydr dem med salt og peber. Tag dem af panden og steg svampene i lidt mere olie. Krydr med salt.Dressing:Rør saft af 1 citron med lidt revet hvidløg, sennep, eddike og olivenolie. Smag til med sukker, salt og peber og med hakket estragon.Salat:Skær blommerne i både. Snit salaten i både og anret salat, blommer og brøndkarse på to tallerkner. Skær kødet i skiver og top kød, blommer og svampe på salaten. Dryp med dressingen og krydr evt. med salt og peber.Servér straks, evt. med groft brød.
Miss Pinky Sour
Drinks, drinks med alkohol

Miss Pinky Sour

Miss-pinky-sour er en klassiker hjemme hos mig. Jeg elsker nemlig en god sour. Denne er nem at lave og smuk lyserød. Miss pink sour er en af de drinks jeg laver igen, og igen og igen! Og ja – det er min favorit……blandt mange! Klik her og se HVOR mange favorit sjusser jeg har ❤️ Pres selv din grapejuice, det bliver så meget friskere og lækre af det. Men mindre du skal lave sjusser til 100! (så slipper du). Og du kan sagtens bruge en rå æggehvide. Vi er ikke længere bange for salmonella (med mindre du er gravid, men så får du jo alligevel ingen sjus!) Få mange flere opskrifter i mit gratis online magasin Lorang&Co.      Sådan laver du miss pinky sour: Fyld is, tequila, grapejuice, agave, lime og æggehvide i en shaker og ryst i mindst 30 sekunder.Sigt din sour over i et koldt glas. Pynt og servér straks.
top 5
Louisa tænker på ...

top 5 liste over ting i mit køleskab

Det er faktisk umuligt, at lave en top 5 over ting i mit køleskab. Men nu vil jeg alligevel gøre et forsøg. I forbindelse med udgivelsen af min nye Flytte Hjemmefra Kogebog, har mange nemlig spurgt, hvad de altid bør have i køleskabet. Såååå here goes (og dem der kender mig ved at denne liste kunne være en top 500!). (Husk at læse med i Lorang&Co – mit helt gratis online magasin, proppet mad mad og kærlighed!) Du kan vinde min bog lige nu på instagram!  1 – kål. Super i salater, supper, slaws, stews, som hotdogbrød og bare sundt og mættende2 – parmesan. Fantastisk på alt pasta, supper, som snack, på grillede grøntsager, i dressinger og dips. Over alt faktisk! Ostens Konge!3 – Hoisin. Sødlig, klistret sauce som får alt fra broccoli til svin til at smag til at af det bedste kina-take-away i byen.4 – løg. Ingen kn lave mad uden løg. I fars, salater, syltede, på tacos, som løgsuppe, tærtefyld på flammekuchen – alle steder kræver løg. Det er billigt og ikke til at undvære.5 – gulerødder. Yes. De koster ingenting. De kan rives i farsretter (så du ikke skal købe så meget dyrt kød). De kan steges, spises rå, puttes i lommen på tur eller smides i en hotdog i stedet for pølsen, hvis du får en veganer på besøg! Top dem med syltede løg og glem alt om fritidshjem – gulerødder holder!
NY Flyt hjemmefra kogebog
Bøger

NY Flyt hjemmefra kogebog!

Denne Flyt hjemmefra kogebog er netop udkommet. En bog til dig, der lige er flyttet hjemmefra, fyldt med nemme retter, hurtig mad, billig mad, og ikke mindst – næsten ingen opvask. Eller måske til dig, der har mange børn, og som for alvor, har brug fro at kunne smide maden hurtigt på bordet? Eller til dig der er alene? Ja, for hvem har i virkeligheden ikke brug for opskrifter på mad, der kan laves på ca. 15 minutter – HELT I VIRKELIGHEDEN? Da jeg flyttede hjemmefra, stod den mest på købe pizza og chokoladekage fra Fakta. Jep. Jeg var ikke det mindste interesseret i at gå i køkkenet. Jeg husker mest bunker af opvask og et pinligt tomt køleskab. Gid jeg havde kunne bare en smule i køkkenet dengang. Bogen er kommer på Lindhardt & Ringhof og du kan f.eks. købe den her (eller hos din lokale boghandler!).   Hey! Husk også at du kan læse mit gratis online magasin Lorang&Co – lige her ! 3 GODE KØKKEN-RÅD TIL DIG DER LIGE ER FLYTTET HJEMMEFRASlap af! Det er bare mad. Lav noget nemt (det er bedre end at hente pizza). Erstat gerne ting du ikke lige har, med noget lignende.- F.eks. timian med rosmarin, svin med tofu, kikærter med bønner. Det er jo din ret i sidste ende! Lav mad med andre! Det er altid hyggeligt, og man får hurtigt produceret noget dejligt og spiseligt! Måske endda nok til, at man kan spise rester af det dagen efter? Bak op! Skræl aldrig en enkelt gulerod - men måske en halv eller en her pose. Så slipper du for at skrælle i morgen. Og tro mig, du spiser så mange flere gulerødder, når de allerede er klar! Eller kål, knoldselleri, spidskål eller hvad du nu vil preppe.
one-pot pasta puttenasca
Grønt, Pasta, vegetarisk, Vegetarretter

One-pot pasta puttanesca

Jeg er vild med lyn hurtige hverdagsretter. Som denne one-pot pasta puttenesca, hvor ALT (yes ALT) bare skal smides i en gryde og så er der mad om 20 minutter. Opskriften er fra min helt nye Flytte hjemmefra Kogebog, der er proppet med nemme opskrifter, mange så nemme, at de kan laves på under 15 minutter. Find bogen her.Og husk at læse med i mit gratis online magasin Lorang&Co, der også er proppet med opskrifter.   Snit hvidløg i tynde skiver og sautér dem i en stor sautérpande eller gryde (du skal kunne lægge din spaghetti ned, hel eller knækket).Kom tomater, vand, hele eller halverede cherrytomater, spaghetti, oliven og kapers i og lad retten koge under låg i 12-15 minutter. Tjek om der mangler vand undervejs.Smag til med salt og peber og servér pastaretten i dybe tallerkner med plukket oregano og lidt revet parmesan.
super lækker kakao-shake
Drinks, Shakes & smoothies

Super lækker kakao-shake

Super lækker kakao-shake, der smager næææsten som kaffe & kage. Den er perfekt når du craver det søde. Alt skal bare i en blender. Rødbeden er bonus. Den farver flot, søder og er sund! Servér den med sugerør – måske til morgenmad. Opskriften giver ca. 1/2 liter og passer som et lille måltid til en person, eller til 2 personer som en snack. Eller du kan kaste dig ud i en juicetur? Altså en her dag kun med shakes og juice. Så er denne perfekt midt på dagen, når du skal have lidt ekstra energi. Læs mere om juicer og juiceture i en af mine juicebøger! Eller her på bloggen. Har du ikke hele kakaobønner, så bruge 1-2 spsk. ekstra kakaopulver. Find mange flere opskrifter i mit gratis online magasin Lorang&Co, eller læs med i ALT for damerne hver uge!           Sådan gør du! Blend kakaobønner, kakao, dadler, vaniljepulver, hasselmælk, rødbede, banan og isterninger. Blend i ca. 1 minut, eller til shaken er helt glat.Servér straks med sugerør.Prøv også min super nemme Piña Colada Bowll
Mere end mad?

10 ting jeg er blevet afhængig af denne sommer!

Ikke en eneste klage skal du høre herfra, over denne sommer. Så undskyld til alle bondemænd og haveejere der har tørstede efter regn. Jeg har nydt hvert et sekund af denne vilde sommer! Faktisk har jeg råbt “CHARTER! CHARTER! CHARTER!” monster højt fra vandkanten med løftet arm og pinlig party-stemme! Sååååå begejstret har jeg været. Og helt kliché agtigt, kommer så her min top 10 liste over ting jeg er blevet afhængig af denne sommer! Not sponsored – by the way! 10 TING JEG ER BLEVET AFHÆNGIG AF DENNE SOMMER:10. Kokosolie Efter en hel dag på stranden i saltvand, er mine ben såååå glade for at blive smurt ind i kokosolie. Det er heldigvis super nemt i denne varme, for olien er helt flydende, når det er så varmt.9. Læsning! Jeg er en gammel læsehest, men tre børn og gang-i-den, har gjort at jeg er MAX bagud på skønlitteratur. Heldigvis har hængekøjer og liggestole i solen, gjort, at jeg har fået læst næææsten en her bog (wow altså 🙄). den har stået på Kort Over Paradis af Knud Romer!8. Vand med citrus Normalt er det noget af det værste jeg ved. Jeg elsker vand med brus, men med citrus! Argh. Men denne sommer har jeg virkelig nydt, iskold vand med brus og citrus. Det MÅ være varmen!7. Klipklappere Jeg har (uden overdrivelse) været iført klipklappere siden start maj! Jeg har klippet igennem sand, by og skov i en sådan grad, at jeg har måtte købe nye, fordi de simpelthen blev slidt igennem. Seriøst klip-klap herfra!6. Lang sommer-skjorte Intet er bedre end en lang, luftig sommerskjorte, der tørrer på to minutter (læs: Kan vaskes og være klar lidt efter!), og som funker udenvover våd bikini, hvis man nu lige skal et smut i byen, ikea eller hjem fra stranden.5. Dronningmølle! Jeg elsker din fine sandstrand. ❤️4. Rokkedysse-is Genialt at lave is på egne bær! Disken bugner af kun røde is, og alle sammen smager vidunderligt! Jeg er fan! ( Og de ligger praktisk nok i dronningmølle ved siden af den fine strand)3. BAM BAM gammelt hit med Sister Nancy, der bare må spilles på repeat hele sommeren i år, sidste år, næste år....Forever! BamBam!2. Fritter med remo Der har ikke været sparet på fritterne denne sommer! Hornbæk Havn har stået for vores pinlige indtag af bunkevis af fritter med ekstra demo og iskold fadøl til mig! Fisken? Altså den friterede, der bør følges med fritterne? Den står jeg hellere selv for 😉.1. Is-americano fra Emmerys. Ingen morgen kan starte uden en iskold americano (kaffe med isterninger) og to skud vaniljesirup! Haps!
nem sommersauté med kylling
Kød, Kylling

Nem sommersauté med kyllingebryst

Lav en super nem sommersauté med kyllingebryst til aftensmad. Helt enkelt, men noget af det skønneste. Vælg kylling med skind, hvis du kan. Det er altid dejligt  Opskriften er lavet til ALT for damerne. Find flere af mine opskrifter hos dem, eller i mit online magasin Lorang&Co . Steg kyllingebrysterne i lidt olivenolie på en varm pande. Steg dem gyldne, sprøde og gennemstegte og krydr dem med salt og peber.Grønt: Snit kålen og sautér den i lidt olie og smør på en stor, varm pande i 2-3 minutter. Den skal ikke tage farve, men må gerne falde let sammen.Snit forårsløg og kom forårsløg og ærter med på panden. Krydr med salt og peber. Tag panden af varmen og vend groft hakket mynte i.Servering: Servér kylling med sauteret grønt og godt brød eller nye kartofler
nem og klassisk vaniljeis med solbær swirl
Desserter, Søde sager

Nem og klassisk vaniljeis med solbær swirl 

Super klassisk vaniljeis med solbær swirl i midten. Lidt a la kæmpeeskimo på den skønneste måde. Det er sommer på frost! Har du ikke en ismaskine, så læs alligevel videre, det kan godt lykkes uden! Opskriften er lavet til ALT for damerne. Find flere af mine opskrifter hos dem, eller i mit online magasin Lorang&Co     Kom igang: Kom mælk, fløde, sukker, glykose, vaniljekorn, vaniljestang og salt i en gryde og lad det koge op stille og roligt under omrøring. Sukker og glykose skal være smeltet.Pisk æggeblommerne let luftige med 50 g sukker.Pisk halvdelen af den varme mælk over i skålen med æggeblommerne. Hæld massen tilbage i gryden og pisk over svag varme. Pisk til massen tykner en smule. Det tager ca. 5 minutter, så hav tålmodighed.Hæld massen over i en kold skål, pisk fortsat.Sæt massen i køleskabet indtil den er helt kold.Kør ismassen på en ismaskine eller kom den i en form i fryseren.Vend solbær i isen, når den er halvfrossen, eller lige når den kommer ud af ismaskinen, så du kan lave fine swirls (brug gerne et træspyd). Frys isen færdig og servér eller opbevar i fryseren indtil brug.Solbærsirup:Kom solbær og sukker i en kasserolle og lad det simre sammen til sukkeret er smeltet. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Sigt hvis du vil, jeg beholder bærrene i. Du kan også sigte ca. halvdelen af bærrene fra hvis du vil.Køl siruppen inden du kommer den i isen.
Grønt, How to?

Hvad skal man stille op med alle de skønne bønner

Der er bønner i bunkevis lige nu! Alle mulige slags – mange flere end dem jeg lige har samlet her på siden! Men hvad skal man stille op med alle de skønne bønner? Her er lidt info om nogle af minde bønner-favoritter og lige her, kan du finde bunker af gode opskrifter med bønner. Fælg også med hver uge i ALT for Damerne, hvis du vil spise endnu mere. Eller læs med i mit gratis online magasin; Lorang& Co.   Edamame bønner Eller på dansk: sojabønner. De ses sjældent friske, men er nærmest ikke til at komme udenom fra frost. Køb dem i bælg eller allerede afskallede. Men køb dem altid økologiske!De bør blancheres kort, og kan serveres direkte i bælgen med lidt salt og citron og nydes som snack, præcis som vi kender det fra sushirestauranter. Men de er også gode nær de er uden skal, f.eks. i salater eller dip, cremer eller supper. Hestebønner Også kendt som favabønner, kræver lidt håndarbejde. Er du i f.eks. Italien, kan du købe dem bælgede på markedet. Men herhjemme, må du klar det selv.Bælg dem og kom dem i kogende, saltet vand. Damp dem i 1-2 minutter, hvis nødvendigt.Smut dem ud af skallen og lun dem evt. i lidt smør. Brug dem i salater, cremer, klare supper eller pastaretter.Bønnerne ses ikke så tit i supermarkeder, men ofte hos grønthandlere og i gourmetbutikker. Grønne bønner Dem de fleste af os kender. Da jeg var barn, var det min skræk at få kogte grønne bønner. Nok fordi de oftest var fra frost, tykke og grove og helt udkogte, så der gik en rum tid inden jeg lærte at elske de grønne bønner.Bønnerne skal have lidt modspil, gerne i form af en syrlig vinaigrette. De er gode i salater, som tilbehør, som fritter eller stegte. Tilberede dem nok (pga. lektinerne) men ikke for meget. Og vælg slanke, skønne bønner, friske og ikke fra frost.Nip den lille top af bønnerne, men lad endelig enderne sidde. Long beans Jeg er nok mest facineret af disse bønner, pg.a længden (som navnet antyder er de lange!) Gå efter lysegrønne, slange og stive bønner. De er sødlige og friske i smagen og perfekte stegte gerne med masser af krydderier og smag. De er ikke nemme at finde i supermarkederne (jeg har aldrig set dem der!) emn helt almindelig i asiatiske supermarkeder, hvor de oftest ligger på køl.Snit dem groft, steg dem i olie i et par minutter. Kom smagsgivere ved, f.eks. hvidløg, ingefær og karrypaste, steg i et minut og kom lidt væde ved. Lad dem dampe møre og nyd dem, som de er eller brug dem som en del af en stirfry med flere elementer. Snitbønner Især det tyrkiske køkken er glade for snitbønner. Men der er ingen grund til at vi andre ikke også oftere skal bruge dem.Snit dem, damp dem med smør og salt og nyd dem som tilbehør. Steg dem med hvidløg, tomat, citronskal og servér med persille. Smid dem i risotto eller vend dem med frisk pasta og giv dem endelig bunker af parmesan.