Juice-med-louisa-lorang-

Grøn Lykke & rabat i min shop

Jeg ved snart ikke, om jeg skal kalde denne august for sommer eller vinter!

Jeg fryser og har lyst til varm kakao, vitaminpiller, mængder af grøntsager og jeg føler jeg mig såååå snydt for den danske sommer! Håber seriøst at den kommer til september.

 

I mens skyller jeg efter med juice! Og som trøst til andre der fryser og vil enten juice eller grille eller bare spise med – giver jeg 20% rabat på i min shop en hel uge! Skriv SOMMERNU, så trækkes rabatten fra din bestilling!

 

Skål! i Grøn Lykke

 

Opskriften giver ca. ½ liter juice

 

2 stilke bladselleri

½  citron, uden skræl

2 æbler

1 hjertesalat

1 broccolistilk (ca. 75 g )

 

Juice bladselleri, citron, æble, salat og broccoli. Servér iskold.

 

Opskrift af Louisa Lorang fra Juice & Co

popsickles

Frugt pops!

Det her er verdens nemmeste is. Den smager såååå skønt og ligner en million.

Hjemme hos os er den populær både hos damer og børn (indrømmet; ikke så meget hos mænd). Jeg elsker den!

Du kan naturligvis bruge det frugt du vil. Og synes du alligevel at den skal være lidt sødere, kan du vælge hyldeblomstsaft eller andet i stedet for æblemost, hvis du vil have en sødere version.

 

1 kiwi

3 jordbær

1 håndfuld blåbær

1 håndfuld hindbær

2-3 dl god æblemost

 

Skæl kiwien og skær kiwi og jordbær i skiver. Fordel frugt og bær i 6 isforme og hæld æblemost over.

Frys isen en smule, sæt pinde i og frys isen helt.

Nyd og kryds fingre for indiansummer!

 

Vil du se flere sunde is, så kik forbi Alt for Damerne

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

one pot

Sommer one-pot

Næsten som frikassé, men mindre fed, mere dejlig og sindsyg nem. Og som navnet antyder er det hele i en gryde!

Nok til 3 personer.

 

500 g kalvekød, f.eks. af bov

1 løg

2 fed hvidløg

lidt olie til stegning

1½ liter grøntsagsbouillon, gerne Herbamere

500 g kartofler

150 g små bitte løg

250 g gulerødder, gerne små

1 lille blomkål

100 g bælgede ærter

2 spsk. smør

salt og peber

1 bundt dild

TILBEHØR
evt. brød

Skær kalvekødet i ternin og hak løg og hvidløg

Sautér kød, løg og hvidløg i en smule olie i en stor, varm gryde. Det skal ikke tage farve.

Hæld 1 liter bouillon på og gem resten til senere. Lad det simre under låg i 40-45 minutter, eller til kødet er ret mørt. Pas på at det ikke koger for hårdt.

Skrub eller skræl imens kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i gryden til kødet sammen med resten af bouillonen, eller så det dækker, og lad det hele simre i yderligere 15 minutter.

Pil løgene og skrub eller skræl gulerødderne og skær dem evt. i mindre stykker, hvis de ikke er små og fine.

Del blomkålen i mindre stykker. Kom gulerødder, blomkål og perleløg i gryden til kartoflerne og lad det hele simre i yderligere 5 minutter, eller til grøntsagerne er møre, men stadigvæk har bid.

Kom ærter og smør i gryden. Kog op og smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen og vend hakket dild i.

Servér straks evt. Med brød til.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

 

07 Salat med jomfruhummer

Salat med jomfruhummer & cæsardressing

 

Opskriften er en luksus forret til 4 eller smækker frokost til 2

 

Croutonerne er skiftet ud med smækre jomfruhummerhaler. Så denne cæsar er i særdelshed de luxe!

Og der er i øvrigt rigeligt dressing (det er svært at lave en mindre portion), så nyd endelig resten i sandwich, som dip eller til mere cæsar.

 

2 æggeblommer

½ fed hvidløg

2 tsk. dijonsennep

2 tsk. salt

3-4 spsk. hvidvinseddike

2 dl smags neutral olie, f.eks. vindruekerne

3-4 ansjoser

50 g parmesan, fint revet

SALAT

16-20 jomfruhummerhaler

1 stor romaine salat

1 hjertesalat

1 bundt brøndkarse (eller 1 potte)

salt

 

Riv hvidløget fint og pisk det med sennep, salt og eddike. Pisk olien i lidt af gangen, til en tyk mayonnaise. Hak ansjoserne fint og rør dem i dressingen. Rør parmesan i og smag til.

Steg eller grill halerne ganske kort, måske 1-1 ½ minut i alt.

Pluk salaterne groft, vend dem med brøndkarse og lidt af dressingen. Smag til med salt.

Anret salaten på et fad eller 4 tallerkner, top med haler og servér straks.

 

TIP: mangler du en oldschool cæsar, laver du selvfølgelig bare dejlige croutoner til at toppe med. Og kylling, hvis du er til det.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Så skrider jeg til Jylland

….altså ikke for evigt. Men i weekenden har jeg fornøjelsen af, både at besøge Sanse Festivalen i Holstebro og Krusmølle i Sønderjylland.

Begge steder står den på masser af mad, smagsprøver og snak med mad i munden. Kom og smag og hæng ud!!!?

Fredag laver jeg retter med økologisk and allerede klokken 10:30 på Sansefestivallen i Holstebro. Der er jo ingen der siger, at man ikke kan spise and til morgenmad!

Her kan du se hele programmet.

 

I Krusmølle laver jeg grønne retter med lokale råvarer. Der er helt sikkert en juice i mellem og der er selvfølgelig også smagsprøver. Jeg kigger forbi lørdag klokken 14.

krusmølle

 

Og når nu at hele min weekend lugter af Jylland, så vil jeg da lige benytte lejligheden til at lave en jysk give-away. Du kan vinde denne smukke, jyske bog!

Skriv en kommentar om din egen livret, så trækker jeg en vinder mandag, når jeg er hjemme igen.

Vestjyske Livretter Omslag

Her kan du læse forordet fra bogen

MØJN!

 

Vestjyske Livretter – en samtalekogebog

Et mindeværdigt måltid mad er andet og mere end summen af de råvarer og ingredienser, det er lavet af. Et måltid, der for alvor efterlader et aftryk, er også holdninger og følelser. Det er erfaring og nysgerrighed. Nydelse og æstetik. Tradition og eksperiment. Og ikke mindst samhørighed og nærvær.

Det er netop baggrunden for Vestjyske Livretter, som ikke er en kogebog i traditionel forstand. Bare så du er advaret. Foruden at give dig en bunke udfordrende opskrifter tager vi dig med helt ind i køkkenet sammen med en række personligheder med vestjysk ophav og tilknytning. Her møder de kokke og værter fra otte forskellige restauranter rundt om i Vestjylland, og sammen nyfortolker de udvalgte livretter – med dig på sidelinjen.

Det er blevet til otte meget forskellige fortællinger. Om mad og minder. Om levet liv og livretter.
Derfor også titlen: Vestjyske Livretter – en samtalekogebog.

Vi håber, at bogen giver dig en smagsprøve på de mange madoplevelser, der ligger godt gemt rundt om i Vestjylland. For os smager en vestjysk madoplevelse nemlig ikke kun af den ret, du får serveret på tallerkenen. Der er også smagsnuancer af kokkens fantasi og fornemmelse. Og der er tydelige aftryk af den kærlighed og omhu, de vestjyske producenter har tilført råvarerne via deres håndværk.

 

Vi håber, at bogen vækker appetit og giver dig lyst til at tage ud på en vestjysk madoplevelse eller selv prøve kræfter i køkkenet efter en tur i gårdbutikken. Du kan finde opskrifter til alle retterne i bogen på de forskellige restauranters hjemmesider.

 

God fornøjelse med Vestjyske Livretter – og velbekomme!

 
 

Overskud fra bogen går til Regional Madkultur Vestjylland og derigennem til at styrke formidlingen af vestjyske fødevarer – og dermed sikre flere vestjyske madoplevelse i fremtiden.