Grønt, Tilbehør

Sådan laver du sunde og nemme bønnefritter

Har du ofte kigget på billeder af de sunde bønnefritter, men endnu ikke forsøgt at lave dem? Grønne bønnefritter er super nemme at lave. Og så smager de super godt. Vær obs på at bønner aldrig må være rå. Tjek derfor om de er tilberedte, eller giv dem et par minutter ekstra i ovnen, evt. tildækkede, hvis behov. Servér dine grønne bønnefritter som tilbehør til fisk eller grønt, eller spis dem som snack, måske med en chilidip til. Find flere af mine opskrifter med grønne bønner her. Og følg mit gratis online magasin, Lorang&Co lige her! Sådan laver du sunde og nemme bønnefritter:Tænd ovnen på 200 grader.Skyl bønnerne, dryp dem godt af og nip enderne af dem. Bland panko med cayennepeber og salt og pisk æggene sammen med en gaffel.Vend bønnerne i mel, derefter æg og tilsidst i panko.Læg bønnerne i et lag på bagepapir på en bageplade og bag dem i 15 -20 minutter, til de er gennemtilberedte.Servér grønne bønnefritter som de er, gerne med en  dip eller som tilbehør til en bøf, fisk eller tofusteak.
Sommerens tre bedste rosévine - til under en hund!
Mere end mad?

Sommerens tre bedste rosévine for under en hund!

Rosé holder totalt! Også selvom der er stemmer derude, der har dømt roséns endeligt! Lorang&Co har spurgt  kvindevin.dk hvilke roser vi skal skåle i, hvis budgettet også er en faktor. Signe Wulff, der er kvinden bag kvindevin.dk (som også gerne må læses af mænd), kommer her med et bud på, hvilke rosévine under 100 kr. der toppe denne sommer. Så her kan du se Signes bud på sommerens bedste rosévine – for under en hund!     Alle vinenen koster under 100 kr. Så der er ingen undskyldning for at fyre op for roséindtaget denne sommer Côtes de Provence rosé Melopée de Gavoty 2017Løgismose 99 kr.Château Castel des Maures Rosé, Cuvée Jeanne 2017Rema 1000 59 kr.Domaine Valfont, Coteaux d’Aix-en-Provence 2017,Meny, 79,95 kr.
Clovers Club
Drinks, drinks med alkohol

Clovers Club – du kan ikke leve uden!

Clovers Club er en klassikker, der efter min mening sket ikke har fået nok opmærksomhed. Måske er den på listen over drinks du ikke lan leve uden! Uanset. Den er skær, og kan du overskue det kan du lave din egen hindbærsirup. Det bliver den ikke mindre skøn af! Kan du ikke, så brug den tykke, franske hindbærsirup i metal flaske. Den er syntetisk i smagen på den gode måde og perfekt til drinks. Tjek også mit gratis online magasin Lorang&Co ud, hvis du vil have flere opskrifter på mad og sjusser! Sådan laver du en Clovers Club Hindbærsirup:Kom hindbær, sukker og vand i en kasserolle. Kog i 10-15 minutter. Sluk og træk i yderligere 10-15 minutter. Sigt siruppen og sæt den i køleskab.Sjus:Fyld en shaker med isterninger, gin, citronsaft, hindbærsirup og æggehvide og shake i ca. 1 minut.Servér straks.
Mere end mad?

Nyt nummer af Lorang&co

Så er der et nyt nummer af Lorang&Co på gaden! Se lige her! Hver gang vi smider et nummer ud, bliver jeg sååå glad. Jeg elsker at lave magasinet og jeg håber at I orker at læse med!. Magasinet er altid gratis – og kan du lide det, bliver vi meget glad for hvis du vil dele. Vi udkommer 6-8 gange årligt – så der er masser af mad i vente.   Dette nummer er (selvklart!) et sommernummer. Men der er ingen pølser, bøffer eller andet kød på grillen. Vores sommerudgave er nemlig vegetarisk.Så læs med i det nye nummer, der byder på sjusser, Samsø, lemonader, salater, fiesta food, grøn grill og masser af is!Og hey! Du kan jo bare stege en bøf til - hvis du savner den.Jeg håber også alt du skulle få lyst til at ønske en opskrift. Fra et sted du har spis eller drukket,. Måske en favorit sjus eller kanelbolle eller måske verdens bedste hotdog? Ønsk en opskrift, måske får vi den vristet fra restauranten, og kan bringe den på hit med opskriften?  Blive dit ønske opfyldt, modtager Diu en smækker køkkendims som tak for legen!Husk  også at følge Lorang&Co på instagram, så du kan følge med i alle vores konkurrencer, udgivelser og alt det andet!Vi er lige her!
Mere end mad?

(nogle af) Københavns bedste is! Guide

Det er faktisk ikke til at overskue udbudet af super, smækre is i København længere. Jeg gør ellers hvad jeg kan, for at spise så mange, dejlige is som muligt. Alligevel er jeg langt fra færdig med at spise mig igennem! Alligevel er det på sin plads at flashe de gode jeg dog har har nået at teste! De kommer her – i vilkårlig rækkefølge!   Følg i øvrigt mit #Whatlorangeats, hvis du vil kigge med, når jeg spiser ude! Og læs mere i mit gratis online magasin Lorang&Co Super dejlig is fra Økologiske Isoteket på Østerbro. Her har isen ofte et twist som f.eks. Appelsin/kardemomme, hasselnød/bergamotte eller lign. Men det virker sååå godt! Og isen er sjældent mere end tre timer gammel. Jeg er fan.Banana Cph er is lavet af banan, dadler og lidt citron. Vegansk, naturlig og ret-så-freaking i orden at spise hele tiden! Find dem ved Torvehallerne. De er sååå søde og glade!Hansenis er altid godt! Men ved den nye Inderhavns Bro, kan man få frisk hansenis og ispinde dyppet i tyk, mørk chokolade. Jeg bor liiige om hjørnet, så det her bliver ikke den sidste af disse jeg kører ned i år!Jeg testede en passionsfrugtsorbet fra Østerberg Is på Østerbro. Shiiit den er god! Mine unger græd af lykke da de spist den! Jeg må tilbage og teste andre af deres smage asap.Olufs Is er en gammel kending. De har de skønneste (og pæneste) pindis. Også i mini! Super fedt hvis man skal fodre de små ELLER man gerne vil smage til is selv. Her er en bæres med hvid chokolade og en mørk chokoladeis. Find dem på Østerbro.Sidst men ikke mindst! Jeg er stor fan af Coffee Collectives espresso softice! Find den hos din lokale eller i Torvehallerne.
Cowgirl, Kød, Kylling

Waffles & fried chicken

Jeg kan meget godt lide tanken om, at tage noget klassisk og fedtet, og gøre det mindre fedtet (og også gerne fylde ekstra grøntsager i.). Her er det umuligt! Denne ret er fedtet, og vild, men husk på, at sundhed også er sindssyge waffles & fried chicken opskrifter som denne!! Bare ikke hver dag. Og ja! Servér for pokker salat til, ellers klarer du den aldrig.   Følg i øvrigt mine madsider hver uge i ALT for damerne. De er oftest ret så sunde 🙂 Eller tjek mit online magasin; Lorang&Co – det er gratis og fuld af mad Rør kærnemælk med sukker, salt, korianderfrø, laurbærblade og knuste hvidløg.Partér kyllingen og fjern ben fra bryst og lår. Skær kødet i store stykker (ca. 16 stykker) og kom dem i marinaden sammen med vingerne.Sæt hele balladen i køleskab natten over, eller lad kyllingen trække i 30 minutter ved stuetemperatur.Bland mel, bagepulver, hvidløgspulver, cayenne og salt i en stor frysepose.Varm rigeligt olie op i en stor gryde.Tag kyllingen op af marinaden og vend den direkte i melblandingen. Kom den i olien og steg den gylden og gennemstegt. Krydr med salt.Vafler:Bland mel, bagepulver, salt og sukker sammen.Del æggene i blommer og hvider.Pisk hviderne stive.Pisk æggeblommer, øl og smeltet smør i melblandingen. Vend æggehviderne forsigtigt i.Smør et vaffeljern og steg en bunke vafler.Servering: Snit jalapeno i tynde skiver. Rør honning log limesaft sammen og vend chili og forårsløg i.Servér stegt kylling på sprøde vafler, dryp med chili og forårsløg og servér straks.Tip: Fried kylling uden vafler, er godt sammen med sprød, let bitter salat og tabasco. Evt. en kartoffel- eller en bønnesalat.
Bagværk, Kager

Verdens pæneste (og nemmeste) tal-kage

Uanset hvor gammel (eller ung) man bliver, så vækker denne kage lykke! Den er pyntet igennem og smager skønt og friskt af citron og skum! Og så er det jo ganske enkelt verdens pæneste (og nemmeste) tal-kage (ish!). Opskriften her er fra Lorang&Co. Der er nok til 2 tal (A4 størrelse) – Så du kan altså godt blive 36 og stadig lave kagen, eller du kan lave den i endnu flere lag! Tegn dit tal på et A4 papir og brug det som skabelon. Bundene kan laves dagen i forvejen.                   Blend mel, mandelmel, flormelis, vaniljesukker og salt sammen. Kom det i en foodprocessor og blend smørret i med pulsefunktion. Eller smuldr det sammen i hånden). Saml massen med pisket æg, det er ikke sikkert du skal bruge hele ægget.Arbejd hurtigt med dejen, og arbejd ikke for længe.Del dejen i 4. Rul dejen let flad, pak den i film og sæt den koldt i 30 minutter.Lav en form af papir eller pap på det tal du vil bage.Rul den kolde dej ud, evt. imellem to stykker bagepapir. Dejen skal være ca. A4 og ca. ½ cm tyk.Læg din skabelon på dejen og skær dit tal ud med en skarp kniv.Gentag med den anden del af dejen, så du har to ens tal.Bag bundene en af gangen ved 175 grader i 12-14 minutter. Lad dem køle helt af.Creme:Pisk fløden til skum.Rør mascarpone med lemoncurd og smag til med lidt limesaft.Vend masacarponecreme med flødeskum og fyld cremen i en sprøjtepose med en rund tylle.Læg den ene bund på dit serveringsfad eller bræt.Sprøjt små bobler af cremen på bunden. Du skal bruge ca. ¼ af cremen.Læg forsigtigt den anden bund ovenpå.Sprøjt yderligere ¼ af cremen på. Gentag med det andet tal.Pynt med rigeligt krymmel, bær og evt. spiselige blomster.
Mere end mad?

Lolas gode råd om kræsne børn!

Lola Jensen er især kendt fra Go Morgen Danmark, hvor hun deler ud af gode råd til forældre. Du kan få gode råd om alt fra mad, sovetider, legeaftaler og alt muligt andet! Jeg har spurgt Lola om gode råd til kræsne børn – noget mange også spørger mig om! Så hvad synes Lola man skal gøre, hvis ens barn kun gider spise tre ting!?!?! igen og igen og igen! Her kan du se Lolas svar! Vil du have flere af Lolas gode råd om kræsne børn, så tjek Lorang&Co – Børn i køkkenet. Magasinet er ganske gratis! Louisa: Hvad gør man, når ens barn kun spiser tre ting?Lola: Starter med at slappe helt af, og husker på, at der er masser af år til at udvide kostrepertoiret.Grundlæggende handler det om altid at sammensætte et måltid således, at der altid er én ting på bordet, som barnet godt kan lide. Derudover skal man sundhedsmæssigt kunne stå inde for alt på bordet. Det betyder, at kan barnet fx kun lide rugbrød, pasta og pølser, så skal en af disse ting indgå i grundmåltidet. Dermed kunne madplanen for en uge se således ud;mandag - omelet og som tilbehør en tallerken med kvarte rugbrød kun med smør;tirsdag - fuldkornspasta med godt tilbehør.onsdag - en god pølse med godt tilbehør.torsdag - fisk med godt tilbehør, samt en tallerken med kvarte rugbrød med smør.fredag – kyllingeret, samt en tallerken med kvarte rugbrød med smør.lørdag - farsbrød med grønt, samt en tallerken med kvarte rugbrød med smør.søndag - ugens rester peppet op, samt en tallerken med kvarte rugbrød med smør.Og ja, jeg har bevidst puttet gengangere ind alle syv dage for netop at understrege ensformigheden, og samtidig vise respekt for de tre ting, som barnet kan lide. Men, server kun pasta og pølser en gang i løbet af ugen af hensyn til den øvrige families ønske om variation i maden.Resten af familien skal være enige om absolut ikke at kommentere på barnets ensformige madindtag, der kun består af de tre favoritting, men som jo er sunde nok. Efter ganske kort tid vil I få én på opleveren, fordi barnet ligeså stille og helt af sig selv, vil begynde at tage ting efter ting fra den øvrige mad på bordet. Især hvis det ikke er for sammenrodet. Børn kan nemlig godt lide, at de kan se, hvad de spiser.
Super nemme limepies
Desserter, Søde sager

Super nemme limepies

Måske skal du have gæster? eller planlægger en picnic? Disse super nemme limepies kan laves i god tid og pakkes i madkurven, eller serveres hjemme. Sæt dine unger til at lave dem, hvis de vil! Jeg bruger kondenseret mælk. Det kan du finde på dåse i velassorterede supermarkeder og hos seje grønthandlere. Brug de tykke sylteglas, f.eks. fra Weck. De kan tåle ovn, og er lige til at sætte låg på, så de kan komme med på tur – hvis det er det du ska! Top med flødeskum lige inden afgang eller servering. Opskriften er lavet til magasinet Vores Børn. Følg dem her og find inspiration til alt fra putterutiner, mad og gear! Find endnu mere mad i mit gratis online magasin; Lorang&Co lige HER!   Bund:Kom kiks i en frysepose og knus dem ved at rulle dem med en kagerulle. Bland krummerne med sukker og smør og fordel dem i glassene. Tryk dem let sammen.Fyld:Bland kondenseret mælk med limeskal, limejuice, yuzo og æg. Pisk det hele sammen og fordel det i glassene. Bag det hele i en 175 grader varm ovn i ca. 15 minutter. Lad dem køle lidt.Dæk desserterne til og sæt dem i køleskab, gerne natten over.Pynt dem med flødeskum og lime og sæt låg på dem, lige inden du pakker din madkurv eller serverer.TIP: Yuzu er en asiatisk citrusfrugt der smager sååå skønt og parfumeret. Du kan finde yuzujuice på flaske i asiatiske supermarkeder. Men har du det ikke, så undlad og spæd med lidt ekstra lime, hvis behov.
Drinks, drinks med alkohol, Juice & safter

Rabarberlemonade – mocktails til alle!

En mockktail er simpelthen en cocktail uden alkohol. Altså en good old virgin. Denne rabarberlemonade, er den perfekte drik til både voksne og børn. Nyd den som den er – eller pift den op (hvis du er voksen) med lidt tørre bobler. Find mange flere opskrifter i Lorang&Co Rabarberlagen kan holde sig i 3-4 dage.         Kom rabarber, sukker og vand i en kasserolle. Kog stille og roligt op i ca. 20 minutter. Sluk for varmen, og lad lagen trække i 15-20 minutter. Sigt og sæt lagen kold. Fyld rabarbersaft i kolde glas med isterninger, og top med danskvand. (eller bobler!) Servér pyntet med citrus og sugerør.
citronfromage
Desserter, Søde sager

Klassisk og nem citronfromage

Det er faktisk super nemt at lave citronfromage. Måske endda for nemt, i forhold til hvor stor fan jeg er og hvor mange portioner jeg kan æde! Denne opskrift er helt klassisk. Jeg kan lide at den er til den syrlige side, men der er jo både forskel på citroner og smagsløg, så som med alt andet: Smag til! Fromagen kan sættes i en stor skål eller i små portionsglas. Pynt den med flødeskum eller måske med små marengskys (så kan dem der ikke er til det sure, fylde ekstra sødt på!) Opskriften her har jeg lavet til ALT for damerne. Find mange flere af mine opskrifter der, eller i mit gratis online magasin: Lorang & Co Citronfromage:Del æggene i blommer og hvider.Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukker. Det er vigtigt at sukkeret er helt opløst, så din fromage ikke kommer til at knase.Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter.Pisk æggehviderne stive.Riv skallen fra ½-1  citron helt fint. Pres saften fra all citronerneSmelt husblassen i en kasserolle i det vand der hænger ved. Tag den af varmen og bland den med citronsaft.Pisk fløden til skum.Rør citronsaft og husblas i æggeblommerne sammen med revet citronskal efter smag. Vend flødeskum forsigtigt i og vend til sidst piskede hvider i. Forsigtigt, så luften ikke bliver slået ud.Fordel fromagen i en stor skål eller mindre glas og sæt den kold i mindst 3 timer.Servering:Servér fromagerne evt. toppet med flødeskum.
Grønt, Salater, Tilbehør, Vegetarretter

Super nem bønnesalat med blomkål

Denne nemme bønnesalat med blomkål, er super sund, piv nem og så tager den max 15 minutter at lave – Altså hvis du bruger kogte bønner.  Jeg kan bedst lide at koge bønner til salat selv, frem for dem på dåse (der er fine til pure og den slags!). Jeg fyrer dem gerne, så jeg har, eller koger til flere dage og bruger dem på forskellige måder. Find flere af mine bønneopskrifter her. Salaten er totalt i orden som selvstændigt aftensmåltid. Eller brug den som tilbehør, f.eks. til fisk, grillet kylling eller kød. Opskriften er udviklet til ALT for Damerne. Husk du altid kan finde bunker af opskrifter i mit online magasin Lorang&Co     TIP: Læg dine rå løg i isvand i 10 minutter, hvis du vil have en blidere løgsmag. Dressing:Rør en dressing af honning, citronsaft, olivenolie og salt.Super nem bønnesalat:Skær blomkålen i ret små buketter. Skær avocadoen i tern.Vend blomkål, avocado og bønner med dressingen.Snit løg i slanke både. Smag til med salt og vend hakket koriander og løg i.Bryd fetaen i mindre stykker. Vend den i salaten og server straks.